La vitamine K est liposoluble et joue un rôle important dans la coagulation sanguine. Il existe deux types de vitamine K, chacun offrant ses propres bienfaits pour la santé. La vitamine K1 est essentielle pour la coagulation du sang, tandis que la vitamine K2 agit en synergie avec le calcium, le magnésium et la vitamine D pour procurer de nombreux bienfaits pour la santé, tels que :

• Prévention de l’ostéoporose
• Réduction du durcissement des artères (athérosclérose) et diminution du risque de crise cardiaque
• Direction du calcium vers les os pour les renforcer et vers les dents pour prévenir les caries
• Empêchement du calcium de se déposer dans des endroits indésirables, comme les reins et les vaisseaux sanguins
• Régulation de l’insuline pour maintenir le taux de sucre dans le sang et prévenir le diabète
• Amélioration des fonctions sexuelles et de la fertilité chez les hommes
• Réduction des hormones mâles chez les femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques
• Protection contre les gènes cancérigènes et renforcement des gènes favorables à la santé cellulaire
• Réduction du risque de cancer et de décès par cancer
• Amélioration de l’utilisation de l’énergie pendant l’exercice et amélioration des performances générales
• Soutien aux fonctions mitochondriales et prévention de la maladie de Parkinson
• Protection contre les déficiences neurologiques telles que la démence
• Prévention des maladies infectieuses comme la pneumonie
• Soutien à la guérison de l’arthrite rhumatoïde et de l’ostéoarthrite du genou
• Réduction du risque d’ostéoporose et de fractures chez les adultes atteints de paralysie cérébrale
• Renforcement du système immunitaire
• Favorisation de la croissance et du développement du fœtus pendant la grossesse.

Les subtilités des vitamines K1 et K2 : leurs différences fondamentales et les raisons pour lesquelles elles ne peuvent être substituées l’une à l’autre !

Dans les années 1980, la vitamine K2 a été découverte comme étant essentielle pour activer la protéine ostéocalcine présente dans les os. Plus tard, la matrix-gla-protéine (MGP) dépendante de la vitamine K a également été identifiée dans le système vasculaire. En l’absence de vitamine K2, ces protéines et d’autres dépendantes de la vitamine K2 restent inactives, ce qui limite leur fonction biologique.

Une découverte majeure a révélé que la MGP empêche la calcification, d’où l’importance cruciale de la vitamine K2 pour la santé cardiovasculaire. La distinction entre les vitamines K1 et K2 a été clairement établie grâce à l’étude de Rotterdam en 2004. Les aliments riches en vitamine K1 sont principalement des légumes verts à feuilles, tandis que la vitamine K2 se trouve uniquement dans les aliments fermentés, produits par certaines bactéries spécifiques. Certaines bactéries intestinales produisent également naturellement de la vitamine K2 dans l’organisme.

Notamment, la vitamine K2 dans les aliments fermentés est plus facilement absorbée par le corps que la vitamine K1 présente dans les légumes verts. Des recherches récentes ont identifié les aliments les plus riches en vitamine K2. La vitamine K2 peut également subir des transformations spécifiques, mais cela sera expliqué ultérieurement.

La vitamine K2 peut aussi être transformée en :

Les meilleures sources de la vitamine K2 MK-7

La vitamine K2 se trouve principalement dans les aliments d’origine animale (MK-4) et les aliments fermentés (MK-7). Cependant, il est crucial de choisir des aliments fermentés contenant de la vitamine K2, car toutes les bactéries ne la produisent pas. Les animaux nourris au grain ont une faible teneur en vitamine K2, tandis que ceux nourris à l’herbe ont des taux plus élevés. La plupart des yaourts et certains fromages ne contiennent pas beaucoup de vitamine K2. Une option économique et efficace pour obtenir une dose thérapeutique de vitamine K2 est de consommer régulièrement des légumes fermentés faits maison avec des souches de bactéries produisant de la vitamine K2. Environ 60 g de tels légumes fermentés peuvent fournir jusqu’à 500 mcg de vitamine K2.

Découvrez les autres aliments riches en vitamine K2

Selon les tests de la Weston A. Price Foundation, le natto est la meilleure source de vitamine K2 MK-7. L’huile d’émeu est la source la plus riche en vitamine K2 MK-4, mais elle contient très peu de MK-7. L’huile d’émeu est utilisée en Australie comme aliment fonctionnel et peut être trouvée sous forme de supplément. Bien que la MK-4 offre des bienfaits pour la santé, elle n’est pas aussi remarquable que la MK-7. D’autres aliments riches en vitamine K2 (MK-4 et MK-7) sont également présentés dans un tableau. Pour plus d’informations, les derniers résultats de test sont disponibles sur le site WestonAPrice.com.

Vos besoins en vitamine K2

Pour déterminer une dose efficace de vitamine K2, des études telles que celle de Rotterdam ont révélé qu’une quantité aussi minime que 45 mcg par jour peut être bénéfique. Généralement, une recommandation courante est d’environ 250 mcg de vitamine K2 par jour, bien que certains experts conseillent des doses légèrement supérieures allant jusqu’à 180 ou 200 mcg.

Pour obtenir suffisamment de vitamine K2, vous pouvez consommer 15 g de natto par jour ou des aliments fermentés riches en vitamine K2. En fermentant ces légumes avec des souches de bactéries produisant de la vitamine K2, 30 g fourniront entre 200 et 250 mcg.

Si vous prenez un supplément de vitamine D3, il est recommandé d’augmenter l’apport en vitamine K2 pour maintenir un équilibre adéquat. Une proportion courante est de prendre 100 mcg de vitamine K2 pour chaque 1 000 UI de vitamine D.

Veillez à choisir un supplément de vitamine K2 contenant de la MK-7 et à le prendre avec une source de matière grasse, car la vitamine K2 est liposoluble et nécessite cette condition pour une bonne absorption. Heureusement, la vitamine K2 ne présente aucun risque de surdosage et est considérée comme inoffensive, même à des doses élevées.

Il est essentiel de comprendre que la vitamine K2 agit principalement à l’intérieur du corps et ne provoque pas de sensations immédiates. Bien que vous ne ressentiez peut-être pas de différence physique, cela ne signifie pas que la vitamine K2 n’est pas bénéfique. Continuez à en inclure dans votre alimentation pour profiter de ses bienfaits pour la santé, même s’ils ne sont pas immédiatement perceptibles.

Contre-indications

Pour les personnes prenant des antagonistes de la vitamine K, c’est-à-dire des médicaments qui réduisent la coagulation sanguine en inhibant l’action de la vitamine K, il est conseillé d’éviter les suppléments de MK-7. De même, les femmes enceintes ou allaitantes devraient éviter les suppléments de vitamine K2 dépassant l’apport journalier recommandé (AJR) de 65 mcg, sauf indication contraire de leur médecin.

Si des antécédents d’ostéoporose ou de maladie cardiaque existent dans votre famille, il est fortement recommandé d’ajouter de la vitamine K à votre alimentation. Une supplémentation en vitamine K2 quotidienne peut aider à prévenir la calcification des vaisseaux sanguins. Cependant, si vous avez déjà eu un AVC, un arrêt cardiaque ou êtes sujet à la formation de caillots sanguins, consultez d’abord votre médecin avant de prendre de la vitamine K2.

Signes et symptômes d’une carence en vitamine K

Les conditions suivantes augmentent le risque d’une carence en vitamine K :

• Alimentation insuffisante ou restreinte en vitamine K.
• Maladies telles que la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, la maladie cœliaque, qui peuvent interférer avec l’absorption des nutriments, y compris la vitamine K.
• Maladie du foie qui perturbe le stockage de vitamine K.
• Utilisation de certains médicaments tels que les antibiotiques à large spectre, les médicaments contre le cholestérol et l’aspirine, qui peuvent affecter le métabolisme de la vitamine K.

Voici quelques signes et symptômes d’une carence en vitamine K :

• Dilution du sang et faible coagulation, entraînant des contusions excessives et un saignement excessif lors de blessures, ponctions ou injections.
• Saignements menstruels abondants.
• Anémie, caractérisée par un teint pâle, une sensation de faiblesse et d’apathie.
• Saignements des intestins, présence de sang dans l’urine et/ou les selles.
• Fréquents saignements du nez.

Optimisez vos suppléments en établissant les bonnes proportions entre la vitamine K2, le magnésium, le calcium et la vitamine D

Pour tirer pleinement parti des bienfaits des nutriments, privilégiez une alimentation variée pour éviter de déséquilibrer les proportions de nutriments. Les aliments contiennent généralement les cofacteurs et co-nutriments nécessaires dans des proportions appropriées pour une santé optimale, grâce à la sagesse de mère nature.

Cependant, si vous optez pour des suppléments, il est essentiel de comprendre comment les nutriments interagissent entre eux pour éviter tout déséquilibre. Nous savons que la vitamine K2 agit en synergie avec le magnésium, le calcium et la vitamine D, il est donc important d’établir un équilibre entre eux.

Malheureusement, les proportions idéales exactes entre tous ces nutriments ne sont pas encore clairement établies. Voici quelques recommandations et considérations à prendre en compte :