Poivrons farcis aux œufs

Quand on parle de petit-déjeuner complet, l’œuf fait sans doute partie des premiers ingrédients qui viennent à l’esprit. L’œuf est extrêmement polyvalent – œuf dur, à la coque, frit ou poché, les modes de cuisson sont variés.

Certains les consomment même crus, pour profiter pleinement de leurs nombreux éléments nutritionnels. (Soulignons que les œufs consommés crus doivent absolument être biologiques afin de ne pas vous exposer à des bactéries potentiellement pathogènes.)

Les œufs ayant depuis bien longtemps leur place à la table du petit déjeuner, il n’est pas surprenant que l’on ait imaginé de multiples façons créatives de les déguster. La recette des poivrons farcis aux œufs, qui va certainement vous plaire, en est un exemple.

Cette recette associe le concept des poivrons farcis avec celui des œufs cocotte, et allie donc les bienfaits et les saveurs de ces deux ingrédients. Testez cette recette simple et rapide et régalez-vous d’un incontournable du petit déjeuner, sain et appétissant.

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Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

3 petits poivrons bio
3 gros œufs bio de plein air
Fines herbes de votre choix (basilic, thym, persil, ciboulette, etc.)
Sel de l’Himalaya du Dr. Mercola, selon votre goût
Poivre fraichement moulu, selon votre goût

Portions : 3

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180° C (350° F)
Placez les poivrons dans un petit plat à four rond. Cassez un œuf dans chaque poivron. Assaisonnez de sel et de poivre
Faites cuire au four jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore un peu coulants, soit environ 25 minutes. Parsemez de fines herbes ciselées de votre choix.

Vous serez impressionné des bienfaits que vous apportera cette recette simple

En dehors du fait que cette recette vous permet de préparer un joli plat, elle apporte également tous les éléments nutritionnels de ses ingrédients : poivrons, œufs et fines herbes.

Voici certains des bienfaits que vous apportent chacun de ces ingrédients :

•Les poivrons. Ce légume renferme d’importantes quantités de thiamine, de niacine, de folates, de magnésium et de cuivre. Sa forte teneur en ces minéraux contribue à son action dans la prévention du diabète, du scorbut, des maladies cardiovasculaires et de la formation de cholestérol.

Il a été observé que consommer des poivrons contribue également à maintenir une bonne santé oculaire, prévenant la dégénérescence maculaire et le développement de la cataracte. Cet effet est principalement dû à la teneur élevée en lutéine et en zéaxanthine de ce légume coloré.

Les poivrons sont également efficaces pour prévenir l’anémie, caractérisée par la réduction de la capacité du sang à transporter l’oxygène. En plus de renfermer une importante quantité de fer, les poivrons sont également riches en vitamine C, qui contribue à augmenter la capacité des intestins à absorber le fer.

•Les œufs. Si vous êtes un grand amateur d’œufs, vous avez probablement entendu parler de la campagne contre la consommation des jaunes d’œufs. Cette campagne est due aux nombreuses allégations de santé qui affirment qu’ils ont des effets négatifs sur l’organisme. Cette croyance a conduit le grand public à favoriser les omelettes aux blancs d’œufs et autres recettes qui excluent le jaune de l’œuf.

Ce que les gens ignorent, c’est que lorsque l’on jette le jaune de l’œuf, on jette également les nombreuses vitamines et nombreux minéraux qu’il contient. Les œufs contiennent des vitamines A, D, E et K, des acides gras oméga-3, de la lutéine, de la zéaxanthine, de la niacine et des folates, qui sont des antioxydants.

Ces vitamines et minéraux vous aident à entretenir des processus corporels optimaux, tels que la vue, les fonctions gastrointestinales et les fonctions neurologiques (contrôle de la mémoire et des muscles).

•Les herbes aromatiques. En plus de leurs saveurs, les herbes aromatiques vous apportent de nombreux bienfaits nutritionnels. Il a été observé que de nombreuses herbes et épices favorisent la prévention de maladies, de problèmes cardiovasculaires et du vieillissement prématuré.

Cette recette peut être agrémentée de clous de girofle, d’origan, de thym et de sauge, qui lui apportent une délicieuse saveur terreuse.

Comment sélectionner les meilleurs ingrédients pour cette recette ?

Pour être sûr de profiter du meilleur rapport qualité/prix, voici quelques conseils à retenir lorsque vous achèterez les principaux ingrédients de cette recette :

S’agissant des œufs, souvenez-vous qu’ils ne se valent pas tous. Les œufs bio seront toujours meilleurs que les œufs de poules d’élevage industriel.

Pour tirer le meilleur parti de la valeur nutritionnelle des œufs, choisissez des œufs bio, de plein air ou de libre parcours, provenant d’un éleveur local. En achetant ce type d’œufs, vous minimisez également votre exposition aux bactéries pathogènes telles que les salmonelles.

S’agissant des poivrons, leur fermeté est le premier critère à vérifier. Des poivrons frais sont généralement fermes et ne sont pas fripés.

Il est également important de choisir des poivrons bio. Les poivrons font partie de la liste des ‘12 fruits et légumes les plus contaminés’ établie par l’EWG (Environmental Working Group), ce qui signifie que les variétés cultivées de façon conventionnelle renferment d’importantes quantités de substances chimiques provenant de pesticides et de désherbants.

En choisissant des poivrons bio, vous minimisez votre risque d’ingérer accidentellement des résidus chimiques, qui peuvent altérer les processus essentiels de l’organisme et même provoquer de graves maladies.

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