Résumé : Canneberges
- Les canneberges proviennent d’une plante sauvage originaire du Nord de l’Amérique et de certaines régions d’Europe, et sont à pleine maturité entre octobre et décembre.
- Les Amérindiens les consommaient et les utilisaient comme teinture pour obtenir une couleur rouge vif, ainsi que comme cataplasmes antibiotiques pour guérir les plaies, grâce à leurs tanins astringents.
- Les canneberges contiennent des phytonutriments tels que des acides phénoliques et des triterpénoïdes, ainsi que de la vitamine C et des fibres.
- Elles sont largement utilisées comme remèdes pour lutter contre les infections des voies urinaires (IVU).
- Les nutriments présents dans les canneberges peuvent également contribuer à réduire la fréquence des rhumes et de la grippe, prévenir l’inflammation associée aux maladies parodontales, et protéger le système cardiovasculaire en luttant contre l’hypertension artérielle et le stress oxydatif.
Canneberges : santé et prévention des infections urinaires
De couleur rouge éclatante, au goût délicatement acidulé, les canneberges sont des fruits emblématiques des fêtes de fin d’année, se démarquant dans une variété de préparations culinaires, des boissons aux salades en passant par les plats de viande et de légumes.
Disponibles généralement en fin d’automne, lorsque leur pleine maturité s’étend d’octobre à décembre, les amateurs de ce fruit intense en saveur anticipent souvent cette période pour faire des réserves. Ils peuvent alors les congeler ou les faire sécher afin d’en profiter toute l’année.
Au-delà de leur attrait gustatif et de leur polyvalence, les canneberges ont une histoire fascinante et leur récolte est un processus unique. De plus, semblable à d’autres aliments, la variété à gros fruits, telle que la Vaccinium macrocarpon courante en Amérique du Nord, regorge d’une variété impressionnante de nutriments, offrant autant de bienfaits pour la santé que de plaisir gustatif.
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