Résumé : Sucre
- Le sucre est très addictif et potentiellement plus que la cocaïne, d’après une étude du CNRS.
- Il favorise divers problèmes de santé, notamment le cancer, la maladie d’Alzheimer, le diabète de type 2, et l’obésité.
- La consommation de sucre a augmenté considérablement, ce qui est préoccupant.
- Les recommandations de l’OMS indiquent une consommation bien plus faible de sucre que celle observée.
- La résistance à l’insuline et les risques de diabète augmentent avec une consommation élevée de sucre.
Sucre : 9 raisons soutenues par la science de l’Arrêter !
Le sucre est incontestablement l’un des aliments les plus acides et inflammatoires de notre régime alimentaire, en particulier dans l’alimentation occidentale. Nous souhaitons vous expliquer pourquoi il est impératif de réduire considérablement la consommation excessive de sucre.
Selon une étude menée par le CNRS à Bordeaux en 2015, il a été démontré que le sucre est plus addictif que la cocaïne, ce qui pourrait expliquer en partie la forte teneur en sucre des boissons gazeuses.
Le sucre est associé à de nombreux problèmes de santé, notamment :
- Augmentation du risque de cancer (1, 2, 3, 4, 5).
- Favorisation de la maladie d’Alzheimer (6).
- Développement du diabète de type 2 (7, 8).
- Augmentation du risque de maladies du foie (9, 10).
- Contribution à l’obésité (11, 12). Ces ne sont que quelques-unes des conséquences néfastes du sucre sur la santé.
La Consommation de Sucre en France
En 1826, la disponibilité moyenne de sucre par habitant en France était de 2 kg. Ce chiffre a augmenté au fil du siècle, atteignant 5,5 kg en 1860, 8,6 kg en 1880, 12 kg en 1900, pour finalement culminer à 20 kg juste avant la Première Guerre mondiale.
Cependant, la disponibilité de sucre par habitant a considérablement baissé pendant la guerre, chutant à 8 kg en 1918. Au cours de l’entre-deux-guerres, elle est remontée à 23 kg, mais pendant la Seconde Guerre mondiale, elle est retombée à 6 kg.
Durant les Trente Glorieuses, la disponibilité de sucre par habitant a rapidement augmenté, atteignant 30 kg en 1958 et 36 kg en 1970.
Il est important de noter que ces chiffres reflètent uniquement la disponibilité de sucre sur le marché et ne correspondent pas nécessairement à la consommation individuelle. Pour obtenir une meilleure estimation de la consommation de sucre à l’échelle individuelle, il est préférable de se référer aux enquêtes alimentaires menées par l’INCA (Institut National de la Consommation Alimentaire) et le CREDOC (Centre de Recherche pour l’Étude et l’Observation des Conditions de Vie).
Selon ces enquêtes, en 2013, la consommation de saccharose (sucre) était estimée à 22 kg par an et par habitant en France, ce qui comprend à la fois le sucre consommé tel quel et le sucre incorporé dans les produits sucrés.
En moyenne, un Français consomme l’équivalent de 12 morceaux de sucre (soit 60 g) par jour. Il est important de noter que cette moyenne masque la variabilité individuelle, et certaines personnes consomment bien plus de sucre que d’autres.
Au niveau mondial, la consommation quotidienne de sucre a augmenté de 46 % au cours des 30 dernières années. Par exemple, la consommation de sucre aux États-Unis était de 2 kg par an il y a 200-300 ans, contre 45 kg aujourd’hui.
Aux États-Unis, près de 50 % des Américains consomment plus de 225 g de sucre par jour. Un Américain moyen consomme 125 g de sucre par jour, soit 500 % de plus que ce que l’OMS recommande depuis le 4 mars 2015, à savoir 25 g par jour, soit 5 % de l’apport énergétique total.
L’augmentation de la consommation de sucre est en corrélation avec la hausse de l’obésité, comme le montre un graphique de l’American Journal of Clinical Nutrition.
En résumé, la consommation excessive de sucre est un problème de santé mondial. Elle est associée à de nombreux problèmes de santé, allant de l’obésité au diabète, en passant par les maladies cardiaques. Il est essentiel de sensibiliser le public à ces questions pour favoriser des choix alimentaires plus sains.j
18 Raisons d’arrêter le sucre IMMÉDIATEMENT
Le sucre est souvent associé uniquement à la prise de poids, mais ses effets vont bien au-delà de cela. En réalité, le sucre est l’aliment le plus :
- Acide
- Oxydant
- Générateur de stress
La consommation excessive de sucre peut entraîner une variété de problèmes de santé, notamment :
- Des troubles cérébraux
- Du stress oxydatif
- Des caries dentaires
- Une acidité chronique dans le corps
- Une résistance à l’insuline, pouvant conduire au diabète
- La dépression
- La maladie d’Alzheimer
- Le surpoids
- Des fringales et une dépendance au sucre
- Des troubles de la fécondité
- Des troubles hormonaux
- Le cancer
- Des problèmes du système immunitaire
- La dégénérescence maculaire (cataracte)
- Une peau terne et fatiguée
- Une accélération du processus de vieillissement
- La fatigue
- Des troubles digestifs
Première raison de mettre fin à la consommation de sucre : Le diabète de type 2
En 2015, une étude du British Medical Journal a analysé les données de 38 253 personnes provenant de 17 milieux différents pour évaluer la relation entre leur consommation de sucre et le diabète de type 2. Les résultats ont confirmé que le sucre est effectivement lié à l’apparition du diabète de type 2 (15).
Le processus menant au diabète de type 2 commence par la résistance à l’insuline, qui est étroitement liée à la consommation de sucre. Voici comment cela se déroule :
- Lorsque vous consommez régulièrement du sucre, votre taux de sucre sanguin reste élevé, ce qui provoque une glycémie élevée.
- Avant de devenir diabétique de type 2, vous entrez dans une phase prédiabétique, bien que la plupart des individus ne s’en rendent pas compte.
- La résistance à l’insuline commence à se développer. En réponse à l’augmentation du sucre sanguin, le pancréas libère de l’insuline pour permettre aux cellules d’utiliser le sucre comme source d’énergie. Cependant, à cause de l’exposition constante à des niveaux élevés de sucre, les cellules commencent à devenir insensibles à l’insuline.
- Vous commencez à stocker des graisses viscérales, principalement autour de la région abdominale.
- Le pancréas continue de produire plus d’insuline pour forcer les cellules à utiliser le sucre, mais celles-ci deviennent de plus en plus résistantes. Vous stockez de plus en plus de graisse au niveau abdominal.
- Votre pancréas travaille en surrégime pour maintenir des taux de sucre normaux. Cela vous place dans la catégorie des diabétiques de type 2, et votre pancréas s’épuise à force de produire de l’insuline.
- Le problème majeur est que plus vous stockez de graisses viscérales, plus vous avez besoin d’insuline pour abaisser votre taux de sucre sanguin. Cela crée un cercle vicieux qui finalement conduit à des maladies dégénératives.
Le sucre est le principal aliment qui élève la glycémie, le chemin direct vers le développement du diabète de type 2. En tant qu’aliment particulièrement acide, il est également responsable de l’acidose chronique, qui contribue à la résistance à l’insuline (16). Il est donc essentiel de limiter la consommation de sucre pour prévenir ces problèmes de santé.
Deuxième raison de renoncer au sucre : Le risque de cancer.
Le sucre, qu’il s’agisse de sucres raffinés (blanc, cassonade, etc.) ou de sucres riches en fructose comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose présent dans les sodas et les produits industriels, est l’un des facteurs majeurs favorisant le développement du cancer.
Selon Ty Bollinger dans « The Truth About Cancer » :
« En raison du mécanisme de respiration anaérobie présent dans toutes les cellules cancéreuses, le sucre est la principale source de nutrition pour le cancer ! Et étant donné que la moitié du sucre blanc consommé aux États-Unis provient de la betterave, qui est souvent génétiquement modifiée, il y a une autre raison de s’éloigner de cette « mort blanche », n’est-ce pas ? »
Pour rappel, la France est le premier producteur mondial de sucre de betterave.
Le sucre est l’un des aliments les plus acides qui existent, et le cancer prospère dans un environnement acide. Vous avez peut-être entendu parler de la théorie d’Otto Warburg, qui a remporté le prix Nobel en 1931 pour ses recherches sur le métabolisme des tumeurs et la respiration des cellules. Son travail a montré que les cellules cancéreuses sont caractérisées par un métabolisme de fermentation du glucose et une insuffisance respiratoire. Selon Warburg, ces facteurs favorisent la progression du cancer (17).
Une étude publiée en 2012 dans la revue « Nutrition & Metabolism » a révélé que des niveaux bas de pH dans l’environnement extracellulaire favorisent le potentiel invasif et métastatique des cellules cancéreuses (18).
Des recherches plus récentes ont également confirmé le lien entre l’acidité et le cancer.
Étant donné que le sucre est l’un des principaux contributeurs à l’acidité dans le corps, il est essentiel de prendre conscience de son impact sur la santé, notamment en ce qui concerne le risque de cancer.
Troisième motivation pour éliminer le sucre : Équilibrer vos hormones.
Le sucre a un impact majeur sur l’insuline, une hormone essentielle, et peut perturber d’autres hormones du corps, notamment les œstrogènes et la testostérone.
Après la consommation de sucre, vous pouvez éprouver un pic d’insuline, ce qui peut entraîner une diminution de la concentration de la sex hormone binding globulin (SHBG). La SHBG est une protéine de transport pour la testostérone et l’œstradiol dans le sang. Lorsque les niveaux de SHBG sont bas, les hormones, y compris les œstrogènes et la testostérone, ont tendance à augmenter. L’insuline peut également augmenter la production de testostérone, qui peut être davantage convertie en œstrogène par les tissus adipeux abdominaux, contribuant ainsi à la prise de poids (Raison n°4 pour arrêter le sucre : la prise de poids).
Ces fluctuations hormonales peuvent entraîner un déséquilibre entre l’œstrogène et la progestérone, provoquant des symptômes tels que irritabilité, anxiété, insomnie, et d’autres.
Le sucre peut également affecter le cortisol, une hormone clé liée au stress. Des études ont montré que des niveaux chroniquement élevés de cortisol sont liés à de nombreuses maladies majeures. Lorsque votre taux de sucre dans le sang augmente brusquement, l’insuline suit la même tendance, faisant chuter rapidement la glycémie. Cela provoque un stress pour le corps, déclenchant la libération de cortisol, l’hormone du stress. Cela peut entraîner de l’anxiété, de l’irritabilité et des envies de sucre.
Un taux élevé de cortisol peut augmenter le risque de divers problèmes de santé, dont l’anxiété, la dépression, les troubles digestifs, les maux de tête, les maladies cardiaques, les troubles du sommeil, le cancer, le diabète de type 2, les problèmes de mémoire et de concentration, ainsi que la maladie d’Alzheimer.
De plus, le fructose présent dans le sucre peut augmenter les niveaux d’une hormone appelée ghrelin, qui stimule l’appétit. Cela signifie que, après le pic de cortisol, vous pouvez ressentir une faim intense et un besoin pressant de manger quelque chose.
Quatrième raison pour mettre fin à votre consommation de sucre : Combattre le surpoids.
Le sucre peut être un véritable cauchemar pour les personnes en surpoids ou obèses. Les données montrent clairement une corrélation entre la consommation de sucre et le surpoids, que ce soit chez les enfants ou les adultes.
Tableau de l’American Journal of Clinical Nutrition:
Source: Johnson RJ, et al. Potential role of sugar (fructose) in the epidemic of hypertension, obesity and the metabolic syndrome, diabetes, kidney disease, and cardiovascular disease. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007.
En quoi le sucre influence-t-il votre prise de poids ?
Il est essentiel de se rappeler que le sucre blanc est composé à 50% de glucose et 50% de fructose. Le glucose est un sucre que toutes les cellules de votre corps peuvent métaboliser, et si vous ne le consommez pas, votre corps peut le produire par lui-même. Cependant, le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner correctement.
Votre corps convertit le glucose en énergie ou, en cas de besoin, puise dans les réserves de graisses et de protéines pour le produire. Lorsque vous choisissez entre les sucres simples (comme le miel, la cassonade, le sirop d’agave, etc.) et les sucres complexes (comme les féculents, les légumineuses, etc.), il est préférable de privilégier les sucres complexes, car ils ont moins d’impact sur votre taux de sucre dans le sang.
Cependant, il y a une exception importante à prendre en compte : le fructose. Ce sucre peut être particulièrement stressant pour votre corps.
Pourquoi?
En résumé, le fructose est métabolisé principalement par le foie. Si vous êtes physiquement actif et brûlez régulièrement de l’énergie, votre foie peut facilement convertir le fructose en glycogène, qui est une forme de stockage du glucose principalement dans le foie et les muscles. Cependant, si votre foie est déjà saturé de glycogène, le fructose peut être stocké directement sous forme de graisse.
Une autre façon de prendre du poids avec le sucre est de devenir insulino-résistant. Lorsque vous consommez des aliments riches en sucre, votre taux de glucose sanguin augmente. Votre corps libère de grandes quantités d’insuline pour aider les cellules à utiliser ce glucose. Dans un état de santé optimal, l’insuline fait bien son travail, et vous vous sentez bien.
Cependant, le problème réside dans l’alimentation occidentale, riche en aliments sucrés, céréales raffinées et boissons sucrées. Ces aliments font rapidement grimper votre taux de glucose sanguin. Avec une glycémie élevée sur le moyen-long terme, votre pancréas produit de plus en plus d’insuline pour faire passer le glucose dans les cellules. Mais les cellules deviennent progressivement résistantes à l’insuline, et le pancréas s’épuise à produire toujours plus d’insuline.
En fin de compte, vous développez une résistance à l’insuline, vous stockez plus de graisse, et votre cerveau commence à vous envoyer des signaux de faim, même si vous n’avez pas réellement besoin de manger. C’est à ce stade que vous commencez à stocker des graisses de manière indirecte, perturbant vos hormones et entraînant une prise de poids.
Hormone perturbée N°1: Adiponectine
Selon le Dr Sara Gottfried (auteur du best-seller « The Hormone Reset Diet »), « L’adiponectine est littéralement une hormone qui dit à votre corps de brûler la graisse en énergie. C’est comme si votre corps était une torche à brûler des graisses. » Plusieurs études ont montré que plus vous avez un taux élevé de cette hormone dans le sang, plus vous brûlez de graisse. Un faible taux d’adiponectine est associé à un risque plus élevé de diabète. Selon le Dr Leo Galland, directeur de la The Foundation for Integrated Medicine, « Un manque d’adiponectine adéquate apparaît comme un facteur important dans l’incapacité des gens à faire fondre la graisse et rester mince. »
Hormone perturbée N°2: Ghréline
Surnommée « l’hormone de la faim, » plus elle est présente, plus vous avez faim, même si vous avez déjà mangé. La consommation excessive de sucre perturbe cette hormone. Si vous avez tendance à ignorer votre faim ou à ressentir la faim après avoir mangé, il est probable que vos niveaux de ghréline soient élevés. La ghréline active le mécanisme de récompense dans votre cerveau pour les aliments sucrés, ce qui rend difficile la lutte contre les fringales.
Hormone perturbée N°3: Leptine
La leptine, lorsqu’elle fonctionne correctement, réduit la sensation de faim. Tout comme la ghréline, la consommation excessive de sucre ou le surpoids rendent le signal pour déclencher la leptine moins efficace. Normalement, plus vous avez de graisse, plus vous avez de leptine, ce qui réduit votre appétit et augmente votre métabolisme. À l’inverse, moins de graisse signifie moins de leptine et plus de faim. Pour perdre du poids, vous avez besoin d’une quantité suffisante de leptine. Cependant, la consommation excessive de sucre et de fructose rend votre corps résistant à la leptine, créant ainsi un cercle vicieux de gain de poids.
La résistance à la leptine est similaire à la résistance à l’insuline, bien qu’elles utilisent en partie des voies de signalisation différentes. Contrairement à la résistance à l’insuline, la résistance à la leptine peut être rétablie en arrêtant la consommation excessive de sucre.
Hormone perturbée N°4: Cortisol
Le cortisol, connu comme l’hormone du stress, augmente de manière chronique en raison de la consommation excessive de sucre. Un excès de cortisol augmente vos envies de consommer davantage de sucre, créant ainsi un cercle vicieux : plus de sucre entraîne plus de cortisol, et vice versa.
Cet excès de cortisol contribue à la prise de poids. Le cortisol favorise la création d’énergie à partir des réserves musculaires plutôt que des réserves de graisse. Cela signifie que moins vous avez de muscle, plus votre métabolisme est bas, ce qui facilite le stockage des graisses.
Un autre cercle vicieux se forme également : des taux élevés de cortisol entraînent une augmentation du pourcentage de graisse viscérale (au niveau du ventre). Plus vous avez de graisse viscérale, plus vous produisez de cortisol, ce qui engendre davantage de fringales, de stockage de graisse et d’excès de cortisol.
Cinquième raison pour laquelle il est important d’arrêter le sucre : Prévention des maladies cardiaques.
Si vous interrogez 100 personnes dans la rue sur la principale cause des maladies cardiaques, 90% d’entre elles vous répondront probablement : « Ce sont les graisses saturées ! » Cependant, cette croyance n’est plus valable aujourd’hui, comme le démontrent plusieurs études (27, 28). Vous en apprendrez davantage à ce sujet dans cet article.
Les maladies cardiaques figurent parmi les trois principales causes de décès à l’heure actuelle. Une alimentation faible en matières grasses, riche en glucides et contenant une quantité importante de sucre est précisément ce qui peut mettre en péril votre santé cardiaque.
La vérité est que le sucre, en particulier le fructose (29), joue un rôle majeur dans le développement des maladies cardiaques. Des études ont révélé qu’une consommation élevée de fructose augmente les taux de triglycérides, diminue le taux de cholestérol LDL et favorise le stockage de graisse au niveau abdominal (graisses viscérales).
Il est important de rappeler que le fructose constitue 50% du sucre blanc, mais il est également présent dans d’autres sucres tels que le miel, le rapadura, la cassonade, le sucre de coco, les dattes medjool, le sirop de maïs, la mélasse, et même à hauteur de 90% dans le sirop d’agave.
Cette étude, menée par l’American Society for Clinical Investigation, démontre que le fructose alimentaire favorise la dyslipidémie, réduit la sensibilité à l’insuline et augmente les graisses viscérales en seulement 10 semaines chez des adultes obèses ou en surpoids (30).
Ces résultats mettent en évidence les effets néfastes du sucre sur la santé cardiaque, contredisant ainsi l’idée selon laquelle le sucre ne causerait pas de tort.
Sixième raison de mettre fin à la consommation de sucre : Éviter le foie gras.
Le fructose est métabolisé de manière spécifique par le foie, tandis que le glucose est métabolisé par toutes les cellules du corps. En consommant des quantités excessives de fructose, vous créez un effet de « tsunami ». Cela signifie que lorsque vous ingérez du fructose, par exemple en buvant du jus de fruit, votre foie reçoit bien plus de fructose qu’il ne peut en traiter. Il se retrouve submergé par cette vague de sucre qu’il ne parvient pas à gérer. Cela alimente une réaction en chaîne, fatiguant le foie, favorisant le stockage de graisse, principalement au niveau abdominal, et augmentant les risques de maladies cardiaques, de diabète et de cancer.
Il est essentiel de comprendre que le fructose exerce une contrainte sur le foie, l’obligeant à se concentrer principalement sur la métabolisation du fructose, ce qui l’empêche de remplir ses autres fonctions. Cette situation entraîne une augmentation de la production d’acide urique, une augmentation de la résistance à l’insuline, une prédisposition au syndrome métabolique, une fatigue chronique, et peut même conduire à une stéatose hépatique non alcoolique, également connue sous le nom de foie gras.
Une étude a révélé que les personnes consommant deux à trois fois plus de fructose que la moyenne étaient plus susceptibles de développer une stéatose hépatique non alcoolique (31, 32).
Septième raison de cesser de consommer du sucre : Prévenir la maladie d’Alzheimer.
La tendance à réduire la teneur en matières grasses des aliments a poussé l’industrie agroalimentaire à compenser en ajoutant du sucre pour conserver le goût et la saveur des produits. Cette substitution du gras par le sucre a contribué à l’émergence de problèmes de santé publique liés au sucre. De plus, une alimentation à faible teneur en matières grasses a été associée au déclin cognitif, à la résistance à l’insuline et à la maladie d’Alzheimer.
Une étude publiée dans le Journal of the American Medical Association a révélé que les personnes exposées à un risque de maladie d’Alzheimer, mais sans signes visibles de la maladie, utilisaient moins de sucre sanguin dans les zones du cerveau sujettes à cette maladie. Le cerveau a besoin de glucose pour fonctionner, et un apport insuffisant de glucose entraîne un ralentissement de ses fonctions.
La résistance à l’insuline, qui signifie que le corps ne réagit plus correctement à l’insuline, est liée à une teneur élevée en sucre dans le sang et, avec le temps, peut conduire au diabète de type 2. La consommation excessive d’aliments pauvres en matières grasses, riches en sucre, de sodas et pauvres en produits frais et nutritifs est l’une des principales causes de la résistance à l’insuline, de l’inflammation et du stress oxydatif.
La recherche suggère que la maladie d’Alzheimer, tout comme le diabète de type 2, est en grande partie liée à nos choix alimentaires. En optant pour des graisses saines et en réduisant la consommation de sucre, nous pouvons contribuer à réduire les risques de maladie d’Alzheimer, même pour ceux qui présentent une résistance à l’insuline légère ou modérée sans diabète de type 2. Les choix alimentaires peuvent jouer un rôle essentiel dans la prévention de cette maladie, selon le Dr. Willette.
Huitième motif pour mettre fin à votre consommation de sucre : Prévenir la goutte
Comme mentionné dans notre précédent article, le foie est l’unique organe capable de métaboliser le fructose, ce qui entraîne une production accrue d’acide urique. Si votre alimentation est déficitaire en aliments alcalins ou si vous menez un mode de vie acidifiant, votre corps aura du mal à neutraliser ce surplus d’acidité. En conséquence, l’acide urique sera stocké aux extrémités de votre corps pour protéger vos organes, ce qui peut conduire au développement de la goutte.
Une étude a révélé que les hommes consommant deux boissons sucrées ou plus par jour étaient 85 % plus susceptibles de développer la goutte que ceux qui en consommaient moins d’une par jour. Cette étude a également montré que la moitié des personnes atteintes de la goutte étaient en surpoids ou obèses, et il est bien connu que le sucre est associé à l’obésité.
De plus, la goutte peut être déclenchée par le stress ou des niveaux élevés de cortisol, deux facteurs souvent associés à une consommation excessive de sucre. Selon le Dr. Williams, le sucre épuise les réserves de vitamines B et augmente le risque de crises de goutte liées au stress.
De plus, la forme de sucre appelée fructose est liée à la goutte. Le fructose se trouve naturellement dans de nombreux fruits, mais de nos jours, la majeure partie du fructose consommé provient du sirop de maïs à haute teneur en fructose, utilisé pour sucrer une grande variété de produits, des sodas au pain. Des études ont montré qu’une seule boisson gazeuse par jour augmentait le risque de développer la goutte d’environ 50 %, et deux verres par jour le doublaient presque.
Neuvième argument pour renoncer au sucre : Prévenir le vieillissement prématuré.
La consommation excessive de sucre peut contribuer à l’augmentation des rides et au vieillissement prématuré de la peau. Le sucre favorise le stress oxydatif, un processus qui endommage les cellules et accélère le vieillissement. Le stress oxydatif provoque l’oxydation des cellules, ce qui peut entraîner leur mort prématurée et ainsi contribuer au vieillissement cutané.
La consommation excessive de sucre peut provoquer la prolifération des dérivés réactifs de l’oxygène (DRO), qui sont associés à divers problèmes de santé, notamment l’athérosclérose, l’hypertension, la maladie artérielle périphérique, la maladie coronarienne, la cardiomyopathie, l’insuffisance cardiaque et les arythmies cardiaques. Une étude a montré que le sucre est responsable de la prolifération des DRO.
De plus, la consommation de boissons sucrées, comme les sodas, a été associée à un vieillissement cellulaire accéléré, ce qui peut contribuer à un aspect extérieur vieilli.
Le vieillissement du corps, qu’il soit interne ou externe, est le résultat de la destruction cellulaire, du raccourcissement des télomères (structures situées à l’extrémité des chromosomes) et du stress oxydatif.
Pour ralentir le vieillissement, il est recommandé de remplacer le sucre par des aliments riches en antioxydants, ayant des propriétés anti-inflammatoires et alcalines. Ces aliments peuvent contribuer à maintenir une peau plus jeune et à prévenir les dommages liés au vieillissement.
j
Je dis toujours …faut que j arête. ..Et je continue …°°°°pas facile …
Perso j’ai arrêté depuis 2 ans et je suis très bien comme cela! Il y a du sucre naturel dans presque t les aliments, pas besoin d’un apport supplémentaire!
Oui ça fait des années que je prend du sucre non rafiné de canne
pas de sucre depuis des années sauf un ou deux fruits par jour ..et le sucre appelle le sucre ..
Et si vous souffrez de maladies chroniques et dégénératives (liées à l’inflammation chronique), de mycoses chroniques notamment candidoses – vous DEVEZ arrêter le sucre pour espérer améliorer votre santé et guérir !
Pour la candidose ok pour sucre raffiné mais qu en est ol des fruits??
Car plusieurs versions y en a qui disent stop mm les fruits et d autres disent de ne pas les arreter??
Sur le long terme, ce n’est pas un objectif à atteindre que d’arrêter les fruits entiers. En consommant 1 à 2 portions de fruits entiers par jour vous ne ferez pas d’excès (en privilégiant les fruits à faible teneur en fructose).
En revanche lors d’une transition vers une alimentation moins sucrée ce sera utile d’arrêter les fruits quelque temps, mais ce sera pour en profiter plus longtemps dans votre vie 😉
Merci pour tous ces conseils…une précision : je consomme beaucoup de fruits secs, et autres fruits , surtout le matin….qu’en est-il de ce sucre, merci
Nicole
Les fruits secs sont plus concentrés en sucre que les fruits frais, vous pouvez avoir tendance à en manger plus que les fruits frais aussi.
Consommer du sucre ce n’est pas un problème jusqu’au moment ou vous avez besoin de prendre votre dose de sucre toute la journée.
La vraie problématique aujourd’hui c’est le fructose, et les fruits secs sont particulièrement riches en fructose. Ils font partie des aliments à consommer de temps en temps et en petite quantité.
Le fructose des fruits consommé raisonnablement serait moins nocif car les fruits frais contiennent des micronutriments bénéfiques (anti-oxydants, vitamines, minéraux) et surtout des fibres précieuses pour le transit et la flore intestinale. Pour bénéficier de ces avantages, nous recommandons de consommer les fruits frais pas trop mûrs (moins de fructose et plus de fibres type amidon résistant = prébiotiques).
Ne pas abuser des fruits secs qui ont une concentration plus élevée en fructose que les fruits frais et ne pas les consommer à jeun pour éviter le pic d’insuline.
Votre article est très documenté merci Adrien. Pour ma part, j’ai cessé la consommation de sucre depuis des années ayant remarqué ses propriétés très inflammatoires. En revanche autour de nous peu de personnes connaissent encore tous ses méfaits conduisant au cancer. Une addiction des populations mais aussi un silence meurtrier des industries liées au sucre.
Merci Eve, une alimentation alcaline commence par maîtriser sa consommation de sucre, Bravo!
Un peu difficile à l’approche des fêtes de fin d’année !
Je préfère modération à arrêt. ..
Oui, ce n’est pas une raison pour vous frustrer lors des fêtes de fin d’année. Mais à partir de janvier vos nouvelles résolutions pourraient bien être de s’attaquer au sucre 😉
Ha oui mais non… impossible ça… le sucre… les bonbons, les gâteaux, le café sucré, les morceaux de sucre grignotés discrètement après les avoir un peu imbibé de lait chaud,… arrêter le sucre??? mais alors on ne peut vraiment plus du tout se faire plaisir?
Oui le sucre est associé au plaisir, le même plaisir que vous avez quand vous admirez un paysage de montagne. Il suffit de remplacer le sucre par de nouvelles habitudes et garder le sucre pour une consommation occasionnelle. C’est là sa meilleure place 😉
Merci beaucoup ….Oui éviter la frustration mais elle est moins prononcée par rapport aux efforts que l’on a fait avant et c’est bien la preuve qu’il est possible de se débarrasser de cette addiction ! ( moins d’insuline dans le sang moins d’envie de sucre )
Finalement il n »y a que le premier pas qui coûte.
Le sucre nourrit les bactéries!!! donc favorise la maladie.
Incroyable, cette addiction au sucre. A deux, nous consommons tous les 2 mois 1kg de sucre. Donc, 3 kg par an par personne. Je savais que la plupart des gens consomment plus, mais 22 kg/an par personne !!! En plus, ceux-là consomment certainement des sodas. Une boisson bannie chez nous.
J ai arrêté le sucre pendant 4 mois. Difficile les 5 premiers jours ensuite plus du tout envie de sucré! Meme pas besoin de résister. Je le sentais bien plus énergique! Avec la vie sociale anniversaire…. j ai recommence à en consommer. Donc je vais à nouveau éliminer ou du moins diminuer la consommation de ce poison hautement addictif qui N apporte rien! Tentez 😉
J’en connais qui n’ont essayé d’arrêter la pipe, 4 ou 5 jours mais ensuite impossible de s’en priver !!! Dur , dur
arreter le glucose oui, mais pas les sucres !!! 6 sont en grave carence dans l’alimentation moderne expliquant pourquoi le systeme immunitaire va si mal !!! les sucres sont essentiels à la bonne communication intercellulaire sauf qu’on apporte pas les bons sucres dans notre alimentation mais un excès de glucose et de galactose mais pas assez des 6 autres indispensables que sont le xylose, le mannose, le fucose, la galactosamine, l’acide sialique et la glucosamine !
Votre réponse mériterait un peu plus de précisions… Nous dire où l’on trouve ces 6 fameux sucres. Personnellement depuis 30 ans je suis un peu Tous ces conseils des uns et des autres : David Servan Shreiber, professeur Joyeux et bien avant eux Kousmine. J’en arrive à me dire qu’il faut manger de tout !! Varier varier et en quantité modérée !!! On mange trop !!!
depuis que j’ais arrêter d’en manger,voila 7 ans,je n’ais plus eu mal au dent.
Je suis concernée par le sucre…
Le sucre cause aussi beaucoup de mal à ceux qui sont atteint de la candidose (on en parle pas assez de cette maladie) pas seulement à ceux qui ont le diabète
Un des arrêts qui m a le plus aide avec le gluten et les animaux
il y a déjà du sucre dans tous les aliments le sucre c’est prouvé provoque des soucis de santé de plus il stimule l’agressivité c’est juste nos palets qui sont habitués à manger trop sucré. Le vrai plaisir est d’avoir le gout des aliments ce que le sel et le sucre nous ont fait oublier
Oui mais si on en mange modérément je ne pense pas que cela pose problème. Pour ma part 1 gâteau par semaine maximum en gros .. jamais de bonbons ni sodas. Je ne me verrais pas supprimer la joie de faire mes gâteaux maison 🙂
Le vrai probleme du sucre, c’est qu’il est partout où il ne devrait pas. Dans tous les produits industriels, dans nos changements d’habitudes alimentaires ( Dej/goûter/etc) c’est un fléau largement sur utilisé dans l’alimentation…
le sucre n a aucun interet pour la santé. On peut faire des gâteaux ou autres avec des dattes, du miel, des melasses de fruits ect… le sucre est un poison
Complètement d’accord! J’ai l’impression que la prise de conscience commence à se généraliser même s’il y a encore beaucoup de travail de prévention et de sensibilisation sur les dommages du sucre.
Pas facile de renverser des décennies de lobbying des industriels du sucre.
Alors un grand merci pour votre travail 🙂
pourquoi est ce que les sociétés alimentaires rajoutent-elles du sucre dans tous les aliments. Si vous regardez les étiquettes vous voyez sucre ou glucose. Quand je fait une mayonnaise maison je n’ajoute pas de sucre or les fabriquant de mayo en ajoute. cherchez l’erreur.
J’ai arrêté le sucre en collation,juste le matin sur la tartine un peu de confiture maison ou chocolat ,en 3 semaines j’ai perdus sans faire régime 3 kg
En fait c’est notre plus grand ennemi. Bien plus dangereux que le gras, qui n’a d’ailleurs rien à voir avec le cholestérol et les maladies cardio-vasculaires … On nous ment tout le temps pour le fric ! C’est pourquoi l’industrie agroalimentaire nous vend des produits sans se soucier de notre santé et que l’industrie pharmaceutique nous vend des médicaments sans se soucier de ce que nous mangeons.
pouvez vous me dire quelquechose au sujet du sucre dans le vin? Quelle est la quantité de sucre dans un verre? Merci
Bonjour Caroline,
Dans le cadre d’une addiction au sucre nous recommandons d’éviter le champagne, vin blanc, vin « sucré », mais vous pouvez prendre un verre de bon vin rouge si cela vous en dit. Le vin rouge de qualité ne contient pas de grande quantité de sucre.