Vos premières Nouilles de Légumes – 7 étapes Clés

Vos premières Nouilles de Légumes – 7 étapes Clés

Savoureuses, fraîches et colorées, les nouilles de légumes remplacent avec simplicité les nouilles traditionnelles à base de farine. La nouvelle mode des légumes en spirales et leurs nombreux atouts pour votre santé devraient vous séduire!

J’aime beaucoup ce petit gadget, il est assez petit pour rentrer dans une poche et peut transformer de simples légumes en une assiette colorée, originale et appétissante lors de vos déplacements.

Avez-vous déjà entendu parler du spiralizer?

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Petit et pratique, préparez vos nouilles fraîches en moins de 5 minutes au travail !

Etape N°1 : Lavez les légumes avant de les «spiraliser»

Rincez-les à l’eau et utilisez une brosse pour retirer la terre. Vous éviterez ainsi des surprises sous la dent…

De plus,n vous prendrez soin des lames du spiralizer.

Etape N°2 : «Spiralizez» vos légumes crus

Si vous tentez l’expérience avec des légumes cuits, vous risquez d’être déçu… mis à part si vous aimez la purée.

Vous pouvez également décrudir vos légumes une fois les nouilles spiralisées.

Etape N°3 : Choisissez des légumes de 1 cm de diamètre (minimum)

Vos spirales seront plus longues et appétissantes, à noter que les légumes tels que la courge, la patate douce, la betterave… seront à couper en larges bâtonnets avant de les spiraliser.

Etape N°4 : Recherchez la symétrie

Couper vos légumes le plus symétriquement possibles, ainsi les nouilles s’allongeront au fil de vos tours de poignet. Vous éviterez les petits segments (en forme de demi-lunes)…

Etape N°5 : Centrez les légumes sur votre lame

Vous obtiendrez le maximum de vos légumes, la découpe sera plus facile et esthétique.

Etape N°6 : Épongez les nouilles avant la cuisson

Les nouilles végétales contiennent beaucoup d’eau (exemple de la courgette). Laissez-les égoutter dans une passoire, puis absorbez le restant d’eau avec un linge sec avant de les faire revenir à la poêle quelques minutes, les blanchir, ou les manger crus.

Etape N°7 : Conservez les nouilles dans l’eau froide

Préparez simplement vos nouilles de légumes à l’avance. Il suffit de les plonger dans un bol d’eau froide pour préserver leur fraîcheur et leur croquant.  Le bol peut rester au réfrigérateur jusqu’à trois jours maximum.

Astuce: Pour les légumes qui risquent de brunir, comme le céleri-rave, le panais ou la patate douce, ajoutez quelques gouttes de jus de citron dans le bol d’eau.

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Soyez créative

Outre les classiques courgettes et carottes, de nombreux légumes peuvent être coupés avec le spiralizer, soit en nouilles fines, soit en jolis rubans, selon vos envies du moment.

Voici quelques exemples: le concombre, le panais, la courge, la banane plantain, le poivron ou encore le pied de brocoli.

Les fruits aussi font de belles spirales (pommes, poires, fruits du dragon, etc.)

Succès garanti auprès de vos enfants, laissez-les spiralizer à votre place

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