Résumé : Graines de Lin lin-graine

  • Les graines de lin et de chia partagent de nombreuses propriétés bénéfiques.
  • Elles sont riches en fibres, mais le lin est légèrement supérieur.
  • Ces graines sont excellentes sources de protéines et d’acides gras oméga-3.
  • Le chia contient plus de calcium, de sélénium, et légèrement plus de phosphore que le lin.
  • Le lin l’emporte en matière d’oméga-3, mais il doit être stocké correctement pour éviter le rancissement.

Graines de Lin vs. Chia : Quelle Super Graine Choisir ?

Il est courant d’entendre des éloges sur les graines de lin, vantant leur rôle bénéfique pour le cœur, leur recommandation de consommer une cuillère à soupe par jour, et même leur capacité à améliorer l’apparence de vos cheveux et de votre peau. De plus, elles sont parfois conseillées pour soulager les problèmes intestinaux, notamment la constipation.

Pourtant, avez-vous déjà envisagé que les graines de chia puissent offrir des avantages similaires ?

Le chia se distingue par sa richesse en calcium, trois fois plus que les graines de lin, ce qui signifie qu’une simple cuillère à soupe couvre 15% de vos besoins quotidiens en calcium. De plus, il n’est pas nécessaire de les broyer, et ils ont un goût neutre.

Ces deux super aliments sont polyvalents, pouvant remplacer les œufs (après trempage des graines pendant 30 minutes), servir de chapelure, se transformer en lait, remplacer partiellement la farine dans vos recettes, ou épaissir vos préparations.

Le choix entre les deux n’est pas évident, et la réponse vous sera dévoilée à la fin de cet article.

Les Pouvoirs des Fibres dans le Lin et le Chia

Ces deux graines offrent une contribution significative en termes de fibres alimentaires, et lorsque trempées, elles forment un mucilage qui favorise la sensation de satiété tout en régulant la glycémie. Le lin se distingue ici, fournissant une quantité plus élevée de fibres. En effet, pour une portion équivalente de 2 cuillères à soupe (30g) :

  • Le lin contient une généreuse quantité de 8,3g de fibres, couvrant 34% de vos besoins quotidiens.
  • Le chia offre 6,6g de fibres, correspondant à 26% de vos besoins journaliers en fibres.

Il convient de noter que le lin est reconnu pour être particulièrement riche en fibres solubles, qui traversent le système digestif plus lentement, apportant ainsi un sentiment de satiété et réduisant l’absorption du glucose. Des études indiquent que la consommation quotidienne de lin contribue à la réduction du cholestérol LDL, considéré comme le “mauvais” cholestérol.

Comparaison des Lipides et des Protéines dans le Lin et le Chia

Les deux graines présentent une teneur appréciable en matières grasses saines. Pour une portion équivalente de deux cuillères à soupe (30g) :

  • Le lin contient 12,4g de matières grasses.
  • Le chia apporte 9,8g de matières grasses.

En ce qui concerne les protéines, le chia et le lin sont à égalité, chacun offrant 5,1g et 5,9g de protéines pour une portion de 30g, respectivement. De plus, ces protéines sont exceptionnelles, car elles contiennent les huit acides aminés essentiels. Ainsi, ces graines peuvent facilement remplacer la viande et le poisson dans votre alimentation, offrant une source végétarienne et végétalienne riche en protéines de qualité.

Acides Gras Oméga-3 : Lin vs Chia

Lorsqu’il s’agit d’acides gras oméga-3, essentiels pour réduire le risque de maladie cardiovasculaire, le lin prend une légère avance (pour une portion de 30g) :

  • Le chia fournit 6g d’oméga-3.
  • Le lin offre 6,9g d’oméga-3.

Ces acides gras oméga-3 sont précieux pour maintenir votre santé cardiovasculaire, réduire le cholestérol et la pression artérielle, ainsi que pour stimuler les performances de votre cerveau.

Astuce :

Le lin broyé doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais il ne se conserve que pendant un maximum d’une semaine, car il a tendance à rancir. En revanche, le chia est plus stable et peut être stocké plus longtemps.

Si vous souhaitez utiliser ces graines régulièrement, il est recommandé d’utiliser un moulin électrique pour broyer de petites quantités, ce qui vous permettra de profiter de leurs bienfaits de manière pratique et durable.

Analyse Minérale : Lin vs Chia

En ce qui concerne les minéraux essentiels, le chia surpasse clairement le lin (pour une portion de 30g) :

  • Le chia contient 261mg de calcium, couvrant 30% de vos besoins journaliers recommandés (AJR), tandis que le lin apporte 100mg, ce qui équivaut à 11% de vos AJR. Cette quantité de calcium dans le chia en fait une alternative solide aux produits laitiers.
  • Pour le phosphore, le chia est également en tête avec 276mg, tandis que le lin est proche derrière avec 192mg. Le phosphore joue un rôle essentiel dans l’absorption du calcium.
  • En ce qui concerne le sélénium, le chia est encore le gagnant incontesté, fournissant 16,5µg, soit 30% de vos AJR, tandis que le lin offre 7,5µg, soit 13%. Le sélénium est un antioxydant crucial pour le fonctionnement du système immunitaire et la réduction des risques cardiovasculaires. Le chia est donc une source précieuse de sélénium pour maintenir votre santé.

Le Verdict Final : Lin vs Chia

Le tableau ci-dessous met en évidence en rouge les nutriments pour lesquels le lin et le chia présentent des différences significatives :

tableau lin VS chia

Après cette confrontation entre les graines de lin et de chia, il semble plus judicieux de les considérer comme complémentaires. L’idéal serait de les mélanger dans votre alimentation ou de les consommer séparément de manière régulière et équilibrée pour profiter de tous leurs bienfaits.

La différence notoire réside dans leur prix :

  • Le lin est plus abordable à environ 4€/kg.
  • Le chia est relativement plus coûteux, à environ 17€/kg. Cependant, à mesure que le chia devient plus courant sur le marché, son prix peut s’ajuster.

La véritable question à se poser est : à quel prix évaluez-vous votre santé ? Les bienfaits nutritionnels que vous procure le lin et le chia en valent-ils le coût ?

Source:

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35 Commentaires sur “Graines de Lin vs. Chia : Quelle Super Graine Choisir ?

  1. Thierry says:

    Bonsoir,
    Très intéressant l’alimentation alcaline, c’est un sujet qui m’intéresse beaucoup!
    Je ne connaissais pas la graine de chia!

    Pour ma part je consomme la graine de lin de plusieurs façons, dans mon café au petit déjeuner, dans mes plats au quotidien, même dans les yaourts, dans les sandwichs …

    J’aime son goût et je suis naturellement attiré par cette graine 🙂

    Je reviendrai et je parlerai de ton blog!
    Moi c’est Thierry Kerangall mon blog n’est pas encore créé, j’y travaille !!

    Tu peux me trouver sur facebook avec “Centre Equilibre”
    Salut

    • Adrien says:

      Merci Thierry!!!

      Depuis que je l’ai découverte, je cuisine tout les jours avec, elle nous le rend tellement bien 😀

      Béh t’attend quoi pour ton blog? Allez Thierry Fonce!!! 😉

      D’ailleurs si la vie alcaline t’intéresse tu peux nous écrire directement sur repasalcalin@gmail.com en précisant quels sujets tu voudrais que l’on traite, nous te répondrons sous forme d’article 😉

      • Amara says:

        Bonjour , article très intéressant , je suis impatiente de découvrir le blog.
        Ma question concernant ces graines, lin et chia, :
        Doit on les broyer ? Ou les consommer entières ?
        Conservent elles leurs propriétés apres cuisson ?
        Merci .

        • Adrien says:

          Bonjour Amara, alors les graines de lin doivent être broyés si tu veux profiter un maximum de leurs bienfaits, pour le chia peu importe tu en profiteras toujours 😉

          La cuisson n’est pas vraiment l’idéal, si ta préparation est cuite, préfère ajouter ses graines dans ton assiette. Mais si tu veux vraiment les cuisiner, utilise la cuisson basse température, soit 80°C.

          Bonne lecture 😀

  2. danielle says:

    bonjour, je n’ose pas consommer les graines de lin, n’ayant aucun problème de transit, je crains d’avoir des selles liquides….
    j’attends vos conseils
    merci
    Danielle

    • Adrien says:

      Pour ma part, je n’ai pas de problème non plus, je consomme 1 cuillère à soupe chaque matin avec une compote et je n’ai pas de selle liquide. Si l’aventure te tente, tu peux essayer 1 semaine et tu verras comment ton corps réagit.

      Ta vie ne sera pas en jeu, c’est un bon challenge 😉

  3. Annie says:

    Merci pour ce face à face lin et chia. Je prends 3 cuillères à café bien pleine de chia tous les matins dans mon petit déjeuner, je vais maintenant y ajouter les graines de lin que mon mari prends également tous les jours.
    un seul regret ne pas pouvoir imprimer cette page. Merci encore.

  4. Cendrinr says:

    Nous nous consommons les graines de chia comme condiment, que l’on fait gonfler 20 minutes dans un liquide ce qui les fait prendre le goût dudit liquide … Nous aimons particulièrement la laisser gonfler dans du vinaigre, et hop dans les salades, sur des légumes … mais je me demande si elle garde ses propriétés du coup

    • Adrien says:

      Pour le lin tu peux le broyer et le stocker au réfrigérateur 1 semaine, dans une boîte hermétique.

      Si tu prépares tes graines de chia 20 minutes avant, aucun souci.

      Concernant le vinaigre, je n’ai jamais entendu parler de ce type de préparation, peut-être qu’un lecteur a une réponse plus précise sur le sujet ? 😀

  5. coco et kwalay says:

    ouh bel article nous on est Team Chia! on en prend tout les jours
    lin pas encore essayé mais j´ai hate je cherche quelques recettes dessus

  6. Mds says:

    Bonjour,
    Merci pour cet article très intéressant.
    Sur ce sujet il me semble toujours manquer la dimension hormonale du lin.
    Savez vous que la graine de lin apporte tellement d’oestrogenes qu’elle peut renforcer les symptômes pre-menstruels de manière très significative et plus gravement soutenir le développement de tumeurs pour les femmes qui sont sensibles aux cancers hormonaux dépendants?
    L’idée n’est pas de faire peur mais simplement d’indiquer que l’une des composantes majeure du lin est sa dimension ostroegenique.
    Merci pour cette précision indispensable à de nombreuses femmes.

  7. sandrine says:

    merci pour toutes ces infos. Atteinte d’une hypothyroidie il parait qu’il faut que j’évite les graines de lin, vrai ou pas ? Merci

  8. LE METAYER says:

    Je consomme 4 grandes cuillères de lin broyé chaque matin dans un bol de lait écrémé auquel je rajoute du son d’avoine, 2 figues séchées coupées en petits morceaux et 10 amandes également coupées en morceaux, ça donne une substance qui ressemble à ce que ma grand-mère donnait à manger à ses cochons ! comme je mange ça le matin au bureau mes collègues évitent de venir me voir, il paraît que mon bol leur donne des “hauts le coeur” je n’ai donc aucune chance de les convaincre d’adopter ce petit déjeuner, pourtant c’est très bon 🙂 créé à la base pour lutter contre une constipation féroce, ce petit déjeuner n’a eu aucun effet sur celle ci, donc si vous évitez les graines de lin par peur de selles liquides je pense que vous pouvez tenter l’aventure des graines de lin sans crainte 😉

  9. sophie lamainsurlesyeux says:

    Cet article tombe à pic merci ! J’ai commencé à consommer des graines de chia il y a peu sans trop connaitre le détail de ses bienfaits, c’est toujours intéressant d’en savoir plus 🙂

  10. Pascale says:

    Je viens de découvrir ce blog, super chouette et plein d’idées alcalines !
    J’ai un grand succès avec le chia que je prépare la veille pour le petit-déjeuner : une banane écrasée (pour sucrer), , un peu de cannelle, un peu de coco rapée, des amandes concassées trempées ou celles qui me tombent sous la main, du chia, j’arrose le tout de lait végétal. Pour les quantité c’est un peu au jugé, il faut que les graines flottent suffisamment car elles absorbent le liquide et épaississent. Il suffit de choisir sa consistance, façon pudding, peu de liquide, façon flan, un peu plus. Le chia aime aussi beaucoup le cacao 🙂

  11. isabelle says:

    Ma Biocoop signalait ce mois-ci qu’il valait mieux consommer du lin que du chia, à cause que le lin est cultivé dans la région et pas le chia, et qu’on trouve le lin en vrac et pas le chia. Ce n’est pas le même genre de comparaison, mais ça peut intervenir quand même dans le choix!

  12. Mélanie says:

    Moi j’ai opté pour les graines de chia, je n en mets partout, salade,crepe dans mon lait de riz que je fais maison,. Fève au sirop d érable et aussi celle au tomates, dans ma sauce tomate et celle à spaghetti.

  13. Elisabeth says:

    Merci pour cet article.
    Je consomme 2 cuillères à café tous les jours.
    Je réduis les graines de lin en poudre grâce au moulin.
    Je fais tremper dans l’eau toute la nuit et consomme le matin au petit déjeuner.
    Bonne journée ^^

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