Résumé :

• Des individus souffrant de NASH, une forme sévère de NAFLD (maladie du foie gras non alcoolique), présentent des niveaux significatifs de glyphosate dans leurs échantillons urinaires.
• La corrélation entre l’exposition au glyphosate et l’aggravation des affections hépatiques suscite des inquiétudes, particulièrement chez les patients atteints de NASH, qui sont déjà exposés à un risque accru de cirrhose, de cancer du foie et de mortalité élevée, indépendamment de la maladie du foie.
• Plusieurs études animales ont établi un lien entre le glyphosate et des altérations du foie, dont une étude datant de 1979 qui a observé des perturbations au niveau des mitochondries hépatiques chez les rats.

Glyphosate, Roundup : responsable de la maladie du foie gras

Le glyphosate, qui est le principal ingrédient du désherbant commercialisé sous la marque Roundup, est déjà au cœur de l’actualité en raison de ses possibles effets cancérigènes. Cependant, un autre problème de santé sérieux est également lié à ce produit chimique répandu : la maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), surtout dans ses formes avancées.

Au cours des dernières décennies, d’énormes quantités de glyphosate ont été utilisées à travers le monde. Depuis 1974, par exemple, les États-Unis ont utilisé plus de 1,6 milliard de kilos (environ 3,5 milliards de livres) de glyphosate, représentant ainsi 19 % du total mondial.

Les deux tiers de la quantité totale de glyphosate répandu aux États-Unis entre 1974 et 2014 ont été appliqués au cours de la dernière décennie, une période pendant laquelle les cas de NAFLD ont également augmenté.

À mesure que des quantités croissantes de glyphosate étaient pulvérisées sur les terres agricoles, dans les espaces verts et les jardins, contaminant ainsi nos réserves d’eau et de nourriture, le taux de NAFLD a grimpé, passant d’une prévalence de 15 % en 2005 à 25 % en 2010.

Il devient de plus en plus évident qu’il existe un lien entre ces deux éléments.

Glyphosate, Roundup : maladies hépatiques, NAFLD, NASH

Des chercheurs de l’école de médecine de l’université de Californie à San Diego ont mis en lumière une préoccupation croissante concernant le glyphosate, principal ingrédient du désherbant Roundup. Bien que le glyphosate soit déjà sous le feu des projecteurs en raison de son potentiel cancérigène, une nouvelle étude suggère un lien entre cet herbicide et une autre menace sérieuse pour la santé : la maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), en particulier sa variante avancée appelée stéatose hépatique non alcoolique (NASH).

Les scientifiques ont examiné des échantillons d’urine provenant de 93 patients atteints de NAFLD. Parmi ceux souffrant de la forme sévère NASH, il a été constaté des niveaux significativement plus élevés de résidus de glyphosate dans leurs urines. Cette association a persisté indépendamment d’autres facteurs liés à la santé hépatique tels que l’indice de masse corporelle, la présence de diabète, l’âge et l’origine raciale.

L’inquiétude majeure réside dans la possibilité que l’exposition au glyphosate puisse aggraver les affections hépatiques. Les personnes atteintes de NASH sont déjà plus susceptibles de développer des problèmes graves tels que la cirrhose, le cancer du foie et une mortalité accrue. Depuis 1974, plus de 1,6 milliard de kilos de glyphosate ont été utilisés uniquement aux États-Unis, ce qui soulève la question de l’impact de cette exposition massive sur la santé publique.

Le Dr. Paul J. Mills, auteur principal de l’étude, a souligné que plusieurs études animales corroborent les effets hépatiques nocifs du glyphosate. Cela soulève la question de savoir si l’augmentation des cas de maladies hépatiques observés aux États-Unis pourrait être liée à l’exposition au glyphosate présent dans notre environnement, y compris nos réserves alimentaires et d’eau.

Cependant, il est important de noter que l’étude ne conclut pas de manière définitive à la causalité entre le glyphosate et la NAFLD/NASH, et il faut également prendre en compte l’exposition à d’autres produits chimiques synthétiques.

Glyphosate, Roundup : endommage le foie des animaux

Les recherches scientifiques ont établi une série de préoccupations concernant les effets du glyphosate, principal composant du désherbant Roundup, sur la santé hépatique et générale. Une étude de 1979 a montré que le glyphosate pouvait perturber les mitochondries hépatiques chez les rats, ce qui a soulevé des inquiétudes quant à ses effets potentiellement nocifs sur le foie.

L’exposition au glyphosate a été associée à la production d’espèces réactives de l’oxygène, provoquant un stress oxydatif. Une étude publiée dans Scientific Reports a révélé une augmentation des marqueurs de stress oxydatif dans le foie et les reins de rats exposés à des concentrations de glyphosate autorisées dans l’eau potable aux États-Unis.

Des chercheurs du King’s College de Londres ont montré que des doses extrêmement faibles de glyphosate pouvaient entraîner des dommages hépatiques. Les rats exposés à des niveaux 75 000 à 437 000 fois plus bas que les seuils autorisés aux États-Unis et en Europe ont développé des signes de maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), ainsi que des progrès vers des stades plus graves comme la stéatose hépatique non alcoolique (NASH).

Les effets néfastes du glyphosate sur le foie pourraient résulter de différents mécanismes, notamment une interférence avec les fonctions mitochondriales et enzymatiques, et même une possible imitation des effets des œstrogènes. De plus, le glyphosate, qui agit comme un antibiotique breveté en inhibant certaines voies biochimiques des bactéries, pourrait influencer la composition de la flore intestinale et contribuer à des problèmes de santé.

Ces découvertes suscitent des préoccupations quant à la santé humaine, notamment en relation avec la NAFLD, qui devrait être la prochaine épidémie majeure à l’échelle mondiale. Bien que l’obésité et le régime alimentaire soient généralement identifiés comme des facteurs de risque majeurs de NAFLD, l’exposition au glyphosate et à d’autres polluants environnementaux pourrait jouer un rôle dans l’augmentation des cas de la maladie chez des individus sans facteurs de risque apparents. Ces recherches soulignent ainsi l’importance de poursuivre les investigations sur les effets du glyphosate sur la santé humaine et la nécessité de mieux comprendre les interactions complexes entre l’exposition environnementale et la santé hépatique.

Foie gras en lien avec une carence de choline

La maladie hépatique non alcoolique (NAFLD) se positionne en tant que trouble hépatique chronique le plus fréquent dans les pays développés, se caractérisant par une accumulation de graisse dans le foie, indépendamment de la consommation d’alcool.

Au fil du temps, la NAFLD peut évoluer en une forme plus sévère, appelée stéatose hépatique non alcoolique (NASH), accompagnée d’une inflammation hépatique et de dommages cellulaires supplémentaires en plus de l’accumulation graisseuse.

Les individus atteints de NASH peuvent subir des lésions hépatiques (fibrose) et, potentiellement, une cirrhose, associée à un risque accru de cancer du foie, une prévalence qui a augmenté ces dernières décennies.

Bien que la NAFLD reste souvent asymptomatique, des signes comme la fatigue, la jaunisse, un gonflement des membres et de l’abdomen, ainsi que la confusion mentale peuvent survenir.

Au stade initial, la NAFLD peut être inversée par des habitudes alimentaires équilibrées et de l’exercice physique régulier. La choline, un élément nutritif essentiel, joue un rôle crucial dans la préservation de la santé hépatique. Elle maintient l’intégrité des membranes cellulaires, régule le métabolisme du cholestérol (notamment des LDL et des VLDL) pour favoriser l’élimination des graisses du foie.

La choline facilite également la sécrétion de VLDL, nécessaires à l’évacuation des graisses hépatiques, contribuant ainsi à la protection du foie. Étonnamment, jusqu’à 90 % de la population américaine présente une carence en choline.

Pour accroître votre apport en choline, privilégiez des aliments riches en cet élément, tels que les œufs issus de l’élevage en plein air, le foie de bœuf nourri à l’herbe, le saumon sauvage d’Alaska et l’huile de krill. La roquette constitue également une source exceptionnelle de choline. En adoptant ces choix nutritionnels judicieux, vous pouvez jouer un rôle actif dans la préservation de votre santé hépatique et dans la lutte contre la NAFLD.

NAFLD : Les glucides en excès endommage le foie

La maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD) est influencée par divers facteurs, dont le glyphosate et le régime alimentaire. Cette pathologie, caractérisée par l’accumulation de graisse dans le foie en l’absence de consommation excessive d’alcool, peut résulter d’une surconsommation de sucre, touchant même les jeunes enfants.

Éliminer de son régime alimentaire les sucres ajoutés et le fructose transformé est crucial. Le foie traite le fructose de manière similaire à l’alcool, car il est exclusivement métabolisé par cet organe, ce qui peut entraîner une fatigue et des dommages hépatiques similaires à ceux provoqués par l’alcool et d’autres toxines.

Le métabolisme du fructose, tout comme celui de l’alcool, favorise la conversion des glucides en graisse, ce qui peut contribuer à la résistance à l’insuline, à la dyslipidémie et à la NAFLD.

Le fructose peut également générer des radicaux libres superoxydes et provoquer une inflammation hépatique par le biais de la réaction de Maillard, similaire à l’effet de l’acétaldéhyde, un métabolite de l’éthanol.

Réduire l’apport en glucides à 50 grammes pour 1 000 calories et privilégier les bonnes graisses constituent des méthodes efficaces pour soutenir la santé du foie.

Le Dr. David Unwin, un défenseur de l’alimentation pauvre en glucides au Royaume-Uni, partage dans une vidéo les améliorations observées chez ses patients en termes de santé hépatique et de diabète de type 2 grâce à un régime alimentaire restreint en glucides.

(Vidéo en anglais)

Outre son lien avec la NAFLD, les preuves du lien entre le glyphosate et le cancer continuent de s’accumuler, comme en témoignent les trois premiers procès intentés contre cette substance chimique, aboutissant en faveur des plaignants qui l’accusaient d’être à l’origine de leurs cancers.

En août 2018, Dewayne Johnson a remporté son procès, alléguant que le Roundup avait provoqué son lymphome non-hodgkinien. Monsanto a été condamné à payer initialement 289 millions de dollars en dommages et intérêts, montant réduit ultérieurement à 78 millions de dollars.

Dans un autre procès, Edwin Hardeman a obtenu gain de cause, forçant Bayer à verser plus de 80 millions de dollars. Il affirmait que l’utilisation répétée du Roundup sur sa propriété était responsable de son cancer.

Alva et Alberta Pilliod, quant à eux, ont intenté un troisième procès, arguant que leur lymphome non-hodgkinien avait été causé par leur utilisation régulière du Roundup. Le jury a accordé aux Pilliod 2 milliards de dollars en dommages punitifs et compensatoires, tout en soulignant leur exposition à long terme à la substance chimique.

Des milliers d’autres procès sont en attente, impliquant des individus faisant valoir que leur exposition au Roundup a entraîné divers problèmes de santé, dont des cancers.

Alors que la science continue de renforcer la corrélation entre le glyphosate et la NAFLD, il est probable qu’une nouvelle série de procès basés sur la toxicité de cette substance puisse toucher Bayer.

Par ailleurs, Bayer a été accusé d’établir une liste noire après que les médias français aient exposé le “projet d’inventaire des parties prenantes” de Monsanto en 2016. Cette liste contenait des informations personnelles et violait potentiellement des principes éthiques et légaux.

Comment éviter le glyphosate ?

L’incertitude persiste quant à la quantité moyenne de glyphosate ingérée par un individu dont l’alimentation repose principalement sur des aliments transformés non bio. Cependant, les données évoquant les risques de maladies hépatiques même à de faibles doses devraient inciter les autorités publiques à prendre des mesures pour évaluer cette quantité.

Des résidus de glyphosate ont été identifiés dans diverses sources, allant de l’eau potable aux céréales Cheerios et même aux couches jetables.

Opter autant que possible pour une alimentation biologique ou biodynamique reste le moyen le plus efficace de réduire son exposition au glyphosate.

Une étude récente suggère même de soumettre des patients à un régime biologique pendant plusieurs mois afin de réduire leur exposition au glyphosate et à d’autres produits chimiques, afin d’étudier l’impact sur les biomarqueurs de maladies hépatiques.

Si l’on souhaite évaluer sa propre exposition au glyphosate, le Health Research Institute (HRI) de l’Iowa propose un kit de test d’urine permettant de mesurer le niveau de cet herbicide toxique dans l’organisme. Cette démarche peut offrir des informations cruciales sur les niveaux de contamination personnelle.