Résumé : Sushis sushi

  • Les ingrédients courants des sushis et autres plats asiatiques comprennent souvent :
    • Glutamate de sodium (MSG)
    • Édulcorants artificiels
    • Sirop de glucose-fructose
    • Ingrédients génétiquement modifiés
    • Colorants et arômes artificiels

Sushis : Évitez ces 8 ingrédients dangereux !

La plupart des personnes considèrent les sushis comme une option saine lorsqu’elles dînent au restaurant ou cherchent un repas pratique à emporter, car on trouve des sushis préparés dans de nombreux magasins alimentaires.
Bien sûr, si vous optez pour des sushis frits, vous savez probablement que tout ce qui est au menu de votre restaurant asiatique préféré n’est pas forcément sain.
Ce qui pourrait surprendre même les amateurs de sushis les plus attentifs à leur santé, c’est la présence d’ingrédients potentiellement dangereux dans des plats qui semblent pourtant être d’excellents choix, tels que la salade d’algues, le wasabi ou le gingembre pour sushi.

8 composants courants des sushis renferment des ingrédients dangereux dissimulés

Andrea Donsky, fondateur de NaturallySavvy, a dévoilé une enquête approfondie révélant la présence d’ingrédients potentiellement nocifs dans des plats asiatiques populaires.

Salade d’Algues :

  • Les algues, riches en iode, vitamines et minéraux, peuvent contenir dans les restaurants à sushis :
    • Sirop de glucose-fructose
    • Huile végétale
    • Protéines hydrolysées (avec glutamate de sodium, MSG)
    • Colorants artificiels (jaune n° 4, bleu n° 1)
    • Ingrédients génétiquement modifiés
  • La couleur vert vif peut signaler des additifs.

Gingembre :

  • Le gingembre mariné, bienfaiteur pour la santé, peut cacher des additifs tels que :
    • Glutamate de sodium
    • Aspartame
    • Sorbate de potassium (conservateur)
    • Colorants artificiels (rouge n° 40)
  • Vérifiez auprès du restaurateur sur la préparation.

Wasabi :

  • Le wasabi authentique est rare ; le substitut peut contenir :
    • Arômes artificiels
    • Colorants artificiels
    • Ingrédients potentiellement génétiquement modifiés (maïs, soja)
  • Préférez le wasabi à base de raifort, spiruline et curcuma.

Graines de Sésame :

  • Même les graines de sésame peuvent contenir :
    • Colorants artificiels
    • Édulcorants artificiels (sucralose)
  • Optez pour des graines simplement grillées.

Sauce Soja :

  • La sauce soja peut renfermer des additifs à éviter, tels que :
    • Colorants artificiels
    • Édulcorants artificiels (sucralose)

Riz à Sushis :

  • Le riz à sushis peut être altéré avec :
    • Sirop de glucose-fructose
    • Aspartame
  • Des ingrédients visant à intensifier la saveur sucrée.

Sticks de Crabe (Surimi) :

  • Le surimi peut contenir des éléments indésirables tels que :
    • Glutamate de sodium
    • Arômes artificiels
    • Parfois, du cohana doré, un poisson en voie d’extinction.

Œufs de Poisson (Caviar Assaisonné) :

  • Les œufs de poisson souvent servis avec les sushis peuvent comporter des additifs tels que :
    • Glutamate de sodium
    • Arômes artificiels

Les sushis au thon ou au vivaneau peuvent réserver des surprises inattendues

En considérant les nombreux additifs présents dans les plats de sushis, il est évident que cet aliment autrefois considéré comme sain succombe désormais aux artifices de l’alimentation industrielle, abandonnant ainsi les ingrédients authentiques de qualité. Cependant, une problématique encore plus sérieuse se profile.
Lorsque vous croyez déguster du thon dans votre restaurant à sushis préféré, il est probable que ce ne soit pas le cas. En réalité, une grande partie du poisson vendu comme “thon blanc” est souvent substituée par de l’escolier, un poisson pouvant entraîner des troubles digestifs graves, y compris l’évacuation rectale d’une matière huileuse.
Des tests d’ADN réalisés par Oceana sur plus de 1200 échantillons de poisson aux États-Unis ont révélé que près d’un tiers étaient mal étiquetés. Le vivaneau rouge affichait le taux le plus élevé d’étiquetage erroné (87% des échantillons de “vivaneau rouge” n’étaient pas conformes), suivi du thon avec 59% d’erreur d’étiquetage.
Dans les restaurants à sushis, 74% des échantillons de poisson étaient mal étiquetés, un phénomène constaté dans chaque établissement testé, y compris dans d’importantes zones métropolitaines telles que Chicago, Austin, New York et Washington DC.
Souvent, le poisson incorrectement étiqueté avait été substitué par une variété moins coûteuse, moins prisée et/ou plus facilement accessible. Avec plus de 90% du poisson consommé aux États-Unis provenant d’importations, et seulement 1% de ces importations faisant l’objet d’une inspection pour déceler la fraude, cette situation semble véritablement échapper à tout contrôle.

Sushis au thon : attention à la forte teneur en mercure !

Les principales voies navigables mondiales sont malheureusement contaminées par des substances nocives telles que le mercure, les métaux lourds, les dioxines, les BPC et des produits chimiques agricoles qui se déversent dans l’environnement.
Le poisson, traditionnellement une source précieuse d’acides gras oméga-3 d’origine animale (EPA et DHA), est désormais une source de bonnes graisses de plus en plus peu fiable en raison de la pollution croissante.
Cela s’applique particulièrement au thon, un poisson souvent fortement chargé en mercure. Une étude de l’Institut d’études géologiques des États-Unis a révélé que tous les thons testés présentaient des niveaux élevés de mercure. La contamination pourrait même être plus prononcée dans les restaurants, soulignant le risque potentiel associé à la consommation de thon au restaurant.
Des tests toxicologiques supplémentaires, effectués dans le cadre d’une autre étude, ont révélé que le thon servi dans les restaurants affichait en réalité des taux plus élevés de mercure que les variétés disponibles en magasin. Cela s’explique par la préférence des restaurants pour certaines espèces de thon, comme l’akami ou le thon obèse (bigeye), qui présentent des concentrations de mercure nettement supérieures au thon gras et au thon jaune.
Malheureusement, le mercure a tendance à s’accumuler davantage dans le muscle que dans la graisse, rendant ces espèces de thon plus maigres, très prisées, mais également plus susceptibles d’être fortement contaminées.

Continuez-vous à régaler de vos sushis préférés en toute tranquillité ?

Si vous appréciez les sushis et souhaitez continuer à en profiter sans compromettre votre santé, envisagez de les préparer vous-même. Optez pour un poisson entier peu contaminé par le mercure, comme le saumon sauvage d’Alaska sockeye, et utilisez du gingembre et du wasabi naturels comme condiments.
Si la préparation vous semble complexe, de nombreux tutoriels en ligne peuvent vous guider pour réaliser facilement des sushis chez vous.
Lorsque vous consommez du poisson, pensez également à prendre des comprimés de chlorelle. La chlorelle est un puissant agent liant le mercure, capturant le métal avant son absorption par le corps, et favorisant ainsi son élimination naturelle par les selles.
Si vous préférez dîner à l’extérieur, choisissez des restaurants haut de gamme où les plats, comme la salade d’algues, sont préparés sur place et où les ingrédients sont divulgués. Évitez le thon en raison de sa teneur élevée en mercure et préférez le saumon sauvage, moins contaminé. Apportez vos propres condiments naturels, tels que le wasabi et le gingembre mariné, disponibles dans certains magasins diététiques.
Vous pouvez également opter pour des versions entièrement végétariennes, en écartant le poisson en cas de doute sur sa variété ou sa pureté.
Évitez les sushis préparés à base de poisson d’élevage, car ces élevages aquatiques sont comparables aux CAFO (opérations d’alimentation des animaux enfermés) terrestres, entraînant des maladies, des déchets toxiques et des poissons de moindre qualité. De plus, ces poissons sont souvent contaminés par des médicaments, des aliments génétiquement modifiés à base de maïs et de soja, ainsi que par de l’astaxanthine synthétique, élaborée à partir de produits pétrochimiques, non autorisée à la consommation humaine dans le cas du saumon.

Source:

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5 Commentaires sur “Sushis : Évitez ces 8 ingrédients dangereux !

  1. Alexandre says:

    la seule chose de bonne c’est l’algue et quand elle est crue :p les sushis végétaux, et crus sont très bon pour la santé avec de l’aminos de coco ^^

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