Résumé : anti-inflammatoire
- Soupe anti-inflammatoire au curcuma et aux lentilles
- Recette pour 4 personnes
- Ingrédients principaux : potiron, carottes, patate douce, tomates, ail, graines de moutarde, oignon rouge, bouillon de légumes, crème de coco, coriandre fraîche, racine de curcuma, racine de gingembre, poivron rouge, lentilles
- Temps de préparation : 60 minutes
Soupe anti-inflammatoire au Curcuma et aux Lentilles
La lutte contre l’inflammation peut être aussi savoureuse que bénéfique avec cette délicieuse soupe anti-inflammatoire. Pimentée avec du curcuma et enrichie de lentilles, cette recette regorge d’ingrédients nutritifs pour renforcer votre bien-être.
Voici comment préparer cette soupe pour 4 personnes en 60 minutes :
- 200g de potiron, haché grossièrement
- 4 carottes, hachées grossièrement
- 1 patate douce, hachée grossièrement
- 4 tomates, hachées grossièrement
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 oignon rouge
- 300ml de bouillon de légumes
- 200ml de crème de coco
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- 2,5 cm de racine de curcuma
- 2,5 cm de racine de gingembre
- 1/2 poivron rouge
- 1 tasse de lentilles
- Huile de noix de coco
- Poivre (pour améliorer la biodisponibilité du curcuma)
- Sel de mer himalayen
En option, pour la garniture :
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 1 gousse d’ail, hachée
- Piment rouge finement tranché (facultatif)
- Préparation des ingrédients : Découpez les oignons rouges, l’ail, le gingembre et le curcuma.
- Faites revenir les aromates : Dans une casserole, chauffez doucement un peu d’huile de noix de coco et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il réduise. Ajoutez ensuite l’ail et les graines de moutarde, en veillant à ne pas brûler l’ail.
- Cuisson des légumes : Ajoutez les légumes racines, le poivron rouge et les tomates dans la casserole. Remuez pour enrober les légumes dans l’huile.
- Ajout du bouillon et des lentilles : Versez le bouillon dans la casserole, puis ajoutez les lentilles. Si vous utilisez des lentilles sèches, ajoutez 50 ml de bouillon supplémentaires et prolongez la cuisson de 10 minutes. Si vous utilisez des lentilles en conserve, ajoutez-les directement.
- Cuisson : Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les lentilles cuites.
- Finalisation : Ajoutez la crème de noix de coco, la coriandre hachée, le poivre, le sel, le gingembre et le curcuma. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Garniture (optionnelle) : Cassez les noix de cajou et faites cuire les graines de citrouille dans de l’huile de noix de coco avec de l’ail jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Service : Servez la soupe dans des bols, garnissez avec un brin de coriandre, un filet de crème de noix de coco et la garniture de noix de cajou.
Source :
Très appétissant mais pas vraiment de saison, il faudra attendre quelques semaines pour trouver du potiron 🙂 🙂 🙂
C’est quoi de l eau alcaline…?
Muriel
C’est une eau avec un pH supérieur à 7, comme l’Evian par exemple qui est à ~8 🙂
ça doit être vachement bon!!!
Racine de curcuma? Je crains de ne pas en trouver, meme en magasin bio …
À la biocoop il y a un panier entier chez moi, et au pire des cas sur ebay ou amazon vous en trouverez, que ce soit en poudre ou frais 😉
Il me semblait avoir vu que la tomate était un aliment acide?
Elle l’est, mais vous devez gardez 20% d’acide dans vos repas 😉
Merci pour toutes vos recettes J’ADORE!!
Merci pour cette délicieuse recette, je vais l’essayer. Mais juste une petite question : comment peut-on sentir le curcuma (en 3ème point) alors qu’on le rajoute qu’à la fin avant de blender ?
Merci Nadine, en effet le curcuma arrive seulement après! Excellente question! 😉
Pour la crème de coco es ce que on trouve ça d s les épiceries ou produits naturels ? Et aussi lu curcuma es il meilleur frais plutôt qu en poudre. Et si vs avez d autres recettes avec le curcuma j aimerais bien les recevoir. Mon curcuma en poudre je l utulise sur n importe quoi. Mais je vais l acheter en racine c est comme pour le gingembre le l utulise en racine. Je vous remercie bcp j’ai appris bcp en lisant le guide. Merci encore 😀 😀 😀
La crème de coco est disponible dans les magasins bio et les grandes enseigne généralement, vous n’aurez pas trop de mal à trouver. Le curcuma frais est toujours un peu mieux mais si vous n’en avez pas, en poudre c’est déjà un premier pas :) Pour les recettes, restez connecté à la newsletter 😉
Je l’ai faite hier , un pur délice ^^ ^^ ^^
J’ai fait un potage de lentilles de corail, 2 carottes, 1 oignon/ail, épices (curcuma, coriandre), sel et poivre au dernier moment après cuisson. C’est très bon et léger. Le yaourt à la grecque n’est pas obligatoire !
Beky c’est la même que celle que je fais depuis des années! Elle est vite faite, délicieuse et beaucoup plus simple (+/- le tiers des ingrédients) que celle d’Adrien que j’essaierai un jour où j’aurai tout sous la main!
Merci pour votre mise à disposition de vos recettes et tutoriel que je viens de parcourir. Et ludique avec ça ! Encore merci 🙂
J’en fais souvent. Je ne mets pas de noix de coco. Juste à avant de servir une pointe de crème surette, persil haché et croûtons.
je vous remercie pour cette recette que j’ai testé ce soir (pas pu plutôt !) sans graines de moutarde que je n’avais pas ! Nous l’adorons !
depuis hier j’avais une crise d’arthrose dans les articulations des doigts de mains et de pieds et ce matin j’ai mâché un peu de curcuma…. et ces douleurs ont disparu !
Je réessayerai dès que les douleurs reviendront !
Merci pour vos recettes
Je cuisine beaucoup avec le curcuma car à la maison nous aimons la cuisine exotique ! Nous sommes des gens du voyage et je fais souvent des currys et les meilleurs sont les curry thaï. Les lentilles corail forment parti de nos repas aussi tres souvent tout simple avec des épices et du curcuma du riz et des petits chutneys c’est un délice ou avec du lait de coco en soupe aussi
je l’ai préparée ce midi,elle est délicieuse!
je connais c’est délicieux, j’y mets aussi du lait de coco !
woauh quel delice que de bons aliments je fais souvent des soupes de ce genre mais celle la je vais essayer pour toute la famille
Bonjour,
Qu’elle est la correspondance entre 1 cm de racine de curcuma et la cc ou cs pour la poudre ?
Bonjour Jean,
Le curcuma frais est plus concentré que celui en poudre, le mieux c’est de le faire au goût, vous ne pourrez pas vous tromper. Il y a différente qualité de curcuma en poudre, il est difficile de vous dire le nombre de cuillère…
Pour qu’il développe ses propriétés anti inflammatoires, je fais revenir le curcuma rapé dans un peu d’huile et surtout, en fin de cuisson ajouter du poivre car il augmente les capacités du curcuma ! J’y met moins de légumes et plus de lentilles mais ça, c’est question de gout ! Soupe faite hier, un délice !
Elle doit être excellente cette soupe de lentilles ! Merci Adrien !
non seulement elle a l’air délicieuse ta soupe Adrien, mais en plus si elle a des vertus curatives (avec le curcuma), on en redemande!! merci en tout cas pour ces infos 😉
Un vrai délice! Excellent, plein de goût et de saveur….c’est tout simplement un régal!