Une envie de printemps ?
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Plus besoin de chinois, je vous donne ma recette!
Ingrédients – Rouleaux de printemps
Pour 2 personnes :
- 4 feuilles d’épinards ;
- 1 carotte ;
- 1 avocat ;
- 50g de chou-blanc ;
- ¼ de poivron rouge ;
- 50g de laitue ;
- 4 feuilles (galettes) de riz ;
- 100g de vermicelle de soja ;
- 50g de graines germées ;
- 1 CS de graines de sésame.
CS = Cuillère à Soupe,
CC= Cuillère à Café,
Préparation
Temps de réalisation : 20 min
Étape 1 préparation :
- Laver et couper les légumes en morceaux très fin.
- Couper l’avocat en tranche ;
- Réhydrater les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet ;
- Lorsque les vermicelles sont cuits, ne pas les laisser refroidir sinon ils colleront, mais les passer sous un filet d’eau fraîche de manière à les refroidir et à pouvoir les manipuler sans vous brûler ;
- Vous avez besoin d’un plat rempli d’eau tiède/chaude, dans lequelle vous immergez les galettes de riz, d’un plan de travail qui n’adhère pas pour confectionner les rouleaux (une planche à découper par exemple).
Étape 2 assemblage :
- Immerger une galette de riz dans le plat d’eau chaude, remuer doucement du bout des doigts de façon à sentir lorsqu’elle sera assez souple pour être roulée ;
- Étendez-la sur votre plan de travail, poser la feuille d’épinard de façon à former un petit rectangle qui s’inscrit dans le cercle de la galette (laisser de la marge de galette pour pouvoir rouler plus facilement) ;
- Placer les tranches d’avocats devant la feuille d’épinard de façon à ce qu’elle se retrouve à la fin sur le dessus du rouleau. Et saupoudrer les avec les graines de sésames ;
- Ajouter ensuite un peu de laitue, les vermicelles de soja, les morceaux de poivron, de carotte, de chou-blanc et les graines germés ;
- Fermer les rouleaux, en tenant compte de l’élasticité de vos galettes, n’hésitez pas à serrer tout en restant prudent au cas où la galette se déchirerait ;
- Replier les côtés ;
- Les quantités par rouleau sont laissées à l’appréciation de chacun selon ses goûts.
Conseil : Idéal avec une sauce soja!
J’adore les rouleaux de printemps, merci pour cette recette. C’est très créatif, on peut y mettre plein d’ingrédients différents, j’y mets de la betterave crue râpée qui donne une jolie couleur, de la pomme verte pour l’acidité et surtout, surtout des herbes aromatiques, de la menthe et de la coriandre qui font tout le charme du rouleau de printemps.
C’est convivial, je pose tous les éléments sur la table et chacun se fait son rouleau avec les quantités qu’il veut, les éléments qu’il veut et comme ça j’ai moins de boulot et c’est ultra frais!
je m’en fais déjà depuis quelques jours … sauf que j’utilise des feuilles de nori crues, parce que les feuilles de riz, c’est du riz… et mes petits intestins m’ont clairement signifié qu’il n’accepteraient plus le riz … les feuilles d’algues sont assez fragiles, mais rajoutent leur goût fameux… c’est noir au lieu d’être blanc, alors ça fait moins “printemps”, mais tant pis c’est pas grave!
MIAMMMMM!!
Justement, j’en ai fait ce midi! Un régal!!!
Votre post m’a inspiré! Ce soir ce sera rouleaux de printemps !!!! Dedans : crevettes, vermicelles de soja, avocat, carottes, concombre, sésame grillé, mesclun et chou. J’ai hâte!!!
J’aime beaucoup, ma fille les faits super bien 😀
Oui on adore…une petite sauce dans l’esprit ce serait bien sympa !!!
hummmm à tester, merci