Résumé : Manger bio

Réduction de l’exposition aux pesticides : Manger bio peut significativement diminuer votre exposition aux pesticides et autres substances chimiques nocives utilisées en agriculture conventionnelle.
Avertissements de santé : La Fédération Internationale de Gynécologie et d’Obstétrique, ainsi qu’un groupe de travail de l’US Endocrine Society, avertissent que les pesticides constituent une menace importante pour la santé et devraient être évités par tous.
Avantages prouvés : De récentes études ont confirmé qu’une alimentation biologique peut considérablement réduire votre charge toxique.

Manger bio : réduire de 65% le taux d’organophosphorés

Manger bio offre une protection significative contre les pesticides et autres produits chimiques utilisés couramment en agriculture conventionnelle. Les réglementations bio interdisent l’usage de pesticides synthétiques, garantissant ainsi des aliments moins contaminés. Des études confirment que les personnes privilégiant une alimentation bio ont une charge toxique plus faible dans leur organisme.

Les risques associés à une exposition prolongée aux pesticides sont nombreux, allant de la stérilité aux malformations congénitales, en passant par les perturbations endocriniennes et les troubles neurologiques, ainsi que le cancer. Réduire la présence de substances chimiques toxiques dans notre corps est donc essentiel pour préserver notre santé et adopter un mode de vie sain. En somme, privilégier une alimentation exempte de produits chimiques nocifs est une pierre angulaire de la santé et du bien-être général.

L’Exposition aux Pesticides : Une Menace Majeure pour la Santé Reconnu

En décembre 2014, j’ai eu l’occasion d’interviewer André Leu au sujet de son livre intitulé « The Myths of Safe Pesticides » (« Les mythes des pesticides sans danger »).

Plus récemment, un rapport de la Fédération Internationale de Gynécologie et d’Obstétrique (FIGO), représentant les obstétriciens et gynécologues dans 125 pays, a mis en garde contre les dangers de l’exposition aux substances chimiques, soulignant leur impact sur la santé et la fertilité humaine.

Les pesticides figurent parmi les substances toxiques mentionnées dans ce rapport. Ils ont également été évoqués dans une nouvelle déclaration scientifique du groupe de travail de l’Endocrine Society concernant les produits chimiques perturbateurs endocriniens.

Ce groupe de travail alerte sur les effets néfastes de ces produits sur la santé, incitant chacun à prendre des mesures préventives pour les éviter, en particulier les femmes en âge de procréer, les femmes enceintes et les jeunes enfants.

Manger Bio : Réduction Significative des Taux de Pesticides chez les Enfants

L’une des études les plus récentes sur l’alimentation biologique et son impact sur la concentration de pesticides dans l’organisme a été publiée dans le numéro d’octobre de la revue Environmental Health Perspectives. Cette étude a été menée sur 20 enfants vivant à Oakland, en Californie, et sur 20 autres vivant à Salinas, une importante communauté agricole de Californie.

Pendant les quatre premiers jours, tous les enfants ont suivi un régime alimentaire conventionnel. Ensuite, pendant sept jours, ils ont été soumis exclusivement à un régime alimentaire bio, avant de revenir à une alimentation conventionnelle pendant cinq jours supplémentaires. Les échantillons d’urine des enfants ont été analysés chaque jour. Selon le New York Times :

Environ 72 % de leurs échantillons d’urine contenaient des traces de pesticides.

Parmi les pesticides les plus fréquemment détectés, deux ont diminué de près de 50 % lorsque les enfants suivaient le régime bio, et la quantité d’un herbicide courant a diminué de 25 %.

Cependant, les taux de trois autres pesticides fréquemment détectés n’étaient pas significativement plus bas pendant le régime bio. Par ailleurs, les taux étaient généralement plus élevés chez les enfants de Salinas que chez ceux d’Oakland.

Consommer Bio Réduit les Taux d’Organophosphorés de 65%

Les organophosphorés (OP) comptent parmi les pesticides les plus utilisés dans les exploitations agricoles américaines. Lors d’une des études les plus significatives de ce genre, des chercheurs ont analysé l’alimentation de près de 4 500 personnes vivant dans six villes américaines afin d’évaluer leur exposition aux organophosphorés par le biais de leur régime alimentaire.

Les chercheurs ont estimé les niveaux d’organophosphorés chez les participants en se basant sur les données de l’USDA (Département de l’Agriculture des États-Unis) concernant les taux moyens de pesticides retrouvés dans les fruits et légumes que chaque personne déclarait consommer régulièrement.

Pour vérifier la précision de leurs estimations, les chercheurs ont comparé leurs calculs d’exposition aux pesticides aux taux réels de métabolites de pesticides (des sous-produits de dégradation) excrétés dans les urines d’un sous-groupe de 720 participants.

Comme prévu, les personnes consommant des produits cultivés de manière conventionnelle présentaient des concentrations élevées de métabolites d’organophosphorés, tandis que celles privilégiant des produits biologiques affichaient des concentrations nettement inférieures.

En effet, les participants qui consommaient souvent ou toujours des produits biologiques avaient des taux de résidus de pesticides environ 65 % plus faibles que ceux qui consommaient moins de produits biologiques.

Selon Cynthia Curl, auteure principale de l’étude :

« Si vous me donnez une idée de vos habitudes alimentaires, je peux estimer votre exposition probable aux pesticides. Nos résultats suggèrent que le fait de choisir des aliments biologiques, notamment ceux contenant des résidus élevés de pesticides, peut entraîner une réduction mesurable de l’exposition aux pesticides. »

L’Herbicide le Plus Utilisé Classé comme Cancérogène

Le glyphosate, principal composant du Roundup, l’herbicide le plus vendu de Monsanto, est largement répandu dans le monde, utilisé aussi bien sur les cultures conventionnelles que sur les cultures génétiquement modifiées. Chaque année, environ 450 millions de tonnes de glyphosate sont épandues sur nos récoltes, ce qui signifie qu’un Américain moyen consomme plusieurs centaines de kilos d’aliments contaminés par ce pesticide.

En mars 2015, le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC), une branche de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), a classé le glyphosate comme « cancérogène probable » de catégorie 2A. Cette décision a été suivie par l’EPA de Californie, qui a récemment émis un avis visant à étiqueter le glyphosate comme « connu pour être cancérigène ».

Des Travailleurs Agricoles Poursuivent Monsanto en Justice pour Exposition au Glyphosate

Depuis la décision du CIRC, des travailleurs agricoles ont entamé des poursuites contre Monsanto, les accusant d’avoir exposé ces travailleurs au glyphosate par le passé. Enrique Rubio, un travailleur agricole américain, affirme que son cancer des os est le résultat de neuf années passées à épandre du glyphosate sans autre protection qu’un masque en papier. De même, Judi Fitzgerald, assistante horticole, a intenté un procès, soutenant que le glyphosate a joué un rôle dans sa leucémie.

Ces plaintes judiciaires accusent Monsanto de « fraude scientifique » dans la publicité et la commercialisation du Roundup, d’avoir intentionnellement trompé les autorités réglementaires sur les dangers du Roundup, et de ne pas avoir correctement averti les utilisateurs de son potentiel cancérigène. Selon Bloomberg, un audit de Bio-Test Laboratories, une société engagée par Monsanto pour tester la toxicité du Roundup dans les années 1970, a révélé une « falsification systématique des données », ce qui invalide les études du produit de Monsanto.

Les plaignants allèguent également que le propriétaire des laboratoires Craven, une autre société engagée par Monsanto dans les années 90, a été reconnu coupable de pratiques de laboratoire frauduleuses pour le test de pesticides et d’herbicides, y compris le Roundup. La plainte de M. Rubio stipule spécifiquement que « Monsanto assurait au public que le Roundup était inoffensif. Pour le prouver, Monsanto a soutenu des données falsifiées et attaqué des études légitimes qui révélaient ses dangers. »

L’EPA Condamnée pour Avoir Violé la Loi en Autorisant un Insecticide Puissant

Les pesticides représentent une menace non seulement pour la santé humaine, mais aussi pour nos précieux pollinisateurs. Les abeilles à miel et les papillons monarques sont deux espèces dont les populations ont diminué en raison de l’utilisation excessive de pesticides. Les néonicotinoïdes, en particulier, ont été identifiés comme particulièrement dangereux pour ces insectes essentiels, mais peu d’actions ont été prises pour réduire leur utilisation aux États-Unis.

Il y a deux ans, l’EPA américaine a approuvé le néonicotinoïde Sulfoxaflor, une décision qui a suscité de vives inquiétudes parmi les groupes professionnels d’apiculteurs, tels que l’Association Américaine des Producteurs de Miel et la Fédération Américaine d’Apiculture. Après avoir examiné les données d’enregistrement, EarthJustice a constaté que l’agence n’avait pas suivi ses propres recommandations lors de l’autorisation de l’insecticide, ce qui a conduit à un dépôt de plainte contre l’EPA.

Selon PRI.org, Greg Loarie, avocat d’EarthJustice, a déclaré : « La science a tellement fait défaut et il était tellement évident que l’EPA ne disposait simplement pas de ces informations fondamentales, que la cour a estimé que l’enregistrement devait être annulé à moins et jusqu’à ce que l’information soit mise à profit. » En conséquence, le Sulfoxaflor a été retiré du marché.

Il est choquant de constater que l’EPA ait approuvé un pesticide sans avoir correctement testé sa sécurité, alors que l’extinction des abeilles représente une grave menace pour la production alimentaire. Cela souligne comment les intérêts financiers des entreprises prennent souvent le pas sur la viabilité à long terme et la survie de l’homme.

La Tendance Anti-OGM : La Majorité des Pays de l’UE Cherche à Abandonner la Culture des Organismes Génétiquement Modifiés

Alors que l’un des arguments en faveur des cultures génétiquement modifiées était qu’elles réduiraient l’utilisation de pesticides, ces promesses se sont révélées complètement fausses. Depuis l’introduction des cultures génétiquement modifiées, l’utilisation de pesticides a grimpé en flèche, augmentant ainsi l’exposition aux pesticides à travers l’alimentation, car ces cultures sont plus fortement contaminées.

Les cultures Bt sont même conçues pour produire la toxine Bt de manière interne, et les plantations elles-mêmes sont considérées comme des pesticides.

De plus, les cultures génétiquement modifiées contribuent à la destruction environnementale en détériorant la qualité des sols et en réduisant la biodiversité, deux éléments essentiels de l’agriculture durable et de la sécurité alimentaire. Malgré cela, l’Europe a résisté aux organismes génétiquement modifiés (OGM), et cette résistance ne semble pas faiblir.

En fait, 19 des 28 membres de l’UE ont demandé à renoncer aux cultures d’OGM, une demande qui a abouti à une loi adoptée en mars 2015. Ces pays comprennent l’Autriche, la Belgique pour la région de Wallonie, la Grande-Bretagne pour l’Écosse, le Pays de Galles et l’Irlande du Nord, la Bulgarie, la Croatie, Chypre, le Danemark, la France, l’Allemagne, la Grèce, la Hongrie, l’Italie, la Lettonie, la Lituanie, le Luxembourg, Malte, les Pays-Bas, la Pologne et la Slovénie.

Selon Reuters, cette loi a été votée pour mettre fin à des années de paralysie alors que les cultures génétiquement modifiées divisaient l’opinion en Europe. Bien qu’elles soient largement cultivées en Amérique et en Asie, l’opposition publique est forte en Europe, où les environnementalistes s’inquiètent de leur impact sur la biodiversité. En vertu de la nouvelle loi, la Commission européenne est responsable des approbations, mais les demandes d’exclusion doivent également être soumises à la société qui dépose la demande. En réponse aux premières demandes d’exclusion en août 2015, de la part de la Lettonie et de la Grèce, Monsanto a déclaré qu’il les respectait, bien qu’il ne les considérait pas comme scientifiques.

Bonne Nouvelle : L’Académie Américaine de Pédiatrie Met Fin à son Partenariat avec Monsanto

Le fait que l’Europe mette un terme à la culture des OGM ne bénéficie peut-être pas directement aux américains, mais cela ralentit définitivement la tentative de prise de contrôle par l’industrie de la biotechnologie et cela nous donne l’espoir de pouvoir encore inverser la tendance aux États-Unis. Monsanto a longtemps eu carte blanche pour exercer son pouvoir à sa guise aux États-Unis mais on peut voir là aussi des signes de changement.

Par exemple, l’Académie Américaine de Pédiatrie (AAP) a confirmé qu’elle coupait désormais les ponts avec le géant de l’industrie chimique, suite à une campagne réussie initiée par des mamans inquiètes. (l’Académie a également mis un terme à sa relation avec Coca-Cola – une autre « victoire » pour les enfants et les familles aux États-Unis.)

Priorité Bio : Quels Aliments Choisir pour une Alimentation Saine et Responsable?

Les pesticides sont nocifs pour tout le monde, mais pour les femmes en âge de procréer ou avec de jeunes enfants, il est particulièrement crucial de réduire leur exposition. Bien que l’idéal soit de consommer une alimentation entièrement biologique, cela peut parfois être coûteux et inaccessible pour tout le monde.

Une solution pour économiser tout en réduisant les risques est d’opter pour certains produits biologiques et de se contenter de produits conventionnels pour d’autres. Les produits d’origine animale, tels que la viande, le beurre, le lait et les œufs, sont les plus importants à acheter en version bio, car les animaux ont tendance à accumuler les toxines des pesticides présents dans leur alimentation. Ces toxines sont souvent concentrées à des niveaux plus élevés que dans les légumes.

Contrairement aux fruits et légumes conventionnels, où les toxines peuvent parfois être réduites en les pelant et en les lavant, les pesticides et médicaments auxquels les animaux sont exposés peuvent s’accumuler dans leurs tissus, en particulier dans la graisse. Ainsi, si vous devez prioriser vos achats en fonction de votre budget, privilégiez les produits d’origine animale bio.

Outre les produits d’origine animale, la charge en pesticides des fruits et légumes peut varier considérablement. Consumer Reports a analysé 12 années de données du programme de surveillance des pesticides de l’USDA pour évaluer les risques associés à différents types de produits, en se basant sur un enfant de trois ans et demi, particulièrement vulnérable aux effets des produits chimiques de l’environnement, y compris aux pesticides.

Ils recommandent d’acheter en priorité les produits bio se situant dans les catégories de risque moyen ou élevé. Voici donc des exemples de produits que vous devriez toujours essayer d’acheter bio :

Les pêches
Les fraises
Les poivrons
Les tangerines
Les airelles
Les carottes
Les haricots verts
Les piments
Les nectarines
Les patates douces

Source:

Un commentaire sur “Manger bio : réduire de 65% le taux d’organophosphorés”

Veronique dit:
J’avais vu une émission d’une famille qui avait fait le challenge de manger bio pendant 1 mois alors que ce n’était pas la base de leur alimentation. Les résultats étaient effarants ! Les enfants ayant un meilleur système d’élimination, avaient éliminer plus de la moitié des pesticides cumulés dans leurs corps…
24 mars 2019 à 14 h 59 min
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