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Lin VS Chia, pourquoi devriez-vous les consommer tous les Jours ??
Vous entendez régulièrement des choses sur la graine de lin :,
- elle prend soin de votre cœur,
- vous devez en consommer 1 cuillère à soupe par jour,
- Vos cheveux seront éclatants et votre peau luisante !
- elle guérit les problèmes intestinaux, êtes-vous constipé en ce moment ?
Saviez-vous que la graine de chia a les mêmes effets ??
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Le chia :
- contient 3 fois plus de calcium, 1 cuillère à soupe = 15% de vos AJR (Apport Journalier Recommandé), ce n’est pas génial ça !?
- pour en profiter, consommez-la entière,
- ne rancit pas (pas besoin de la broyer) ,
- n’a pratiquement pas de goût.
Toutes les deux peuvent:
- remplacer les œufs (trempage des graines pendant 30 min) ;
- s’utiliser en chapelure (yaourt, smoothie, soupe…) ;
- se transformer en lait;
- remplacer une partie de la farine dans vos recettes ;
- Épaissir vos mets!
Le match est ouvert ! Laquelle devez-vous choisir? La réponse, à la fin de cet article !!!
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Fibre
Les deux graines permettent d’augmenter les fibres dans votre alimentation, une fois trempées les fibres solubles sécrètent un mucilage procurant un sentiment de satiété et diminuant la glycémie. Pour voir ce mucilage il suffit de tremper les graines dans l’eau.
Pour l’équivalent de 2 cuillères à soupe (30g),
- le lin à l’avantage de donner 8,3g de fibre, soit 34% de ton AJR,
- le chia est à 6,6g de fibre, soit 26% de ton AJR,
La fibre soluble,
- le lin est la plus riche source de fibres solubles, le genre qui de fibre qui prend le temps de passer dans le tube digestif, donc vous avez du volume dans vos selles et l’absorption du glucose est réduite. Les recherchent démontrent qu’une consommation de lin quotidienne réduit le LDL (mauvais cholestérol).
Lipides
Les deux sont riches en graisses SAINE !
Pour l’équivalent de deux cuillères à soupe (30g),
- le lin est à 12,4g ;
- le chia à 9,8g.
Protéines
Chia et le lin ont autant de protéine l’une et l’autre, soit 5,1g et 5,9g pour 30g !
Elles sont extraordinaires car elles contiennent toutes les deux les 8 acides aminés de protéines. Ce qui veut dire que vous n’avez pas besoin d’essayer de trouver les autres acides aminés avec des aliments divers. Donc le chia et le lin remplacent aisément la viande et le poisson.
Calcium
Le chia met clairement une tanné au lin (30g),
- chia 261mg, soit 30% de vos AJR !
- lin 100mg, soit 11%…
Dans les 2 cas, les produits laitiers ont des soucis à se faire !
Phosphore
L’absorption du calcium dépend du phosphore, tout naturellement le chia reste devant, mais le lin est juste derrière.
Pour 30g,
- chia 276mg ;
- lin 192mg .
Sélénium
Cet antioxydant est crucial dans le fonctionnement du système immunitaire. Il participe à la diminution du risque cardio-vasculaire.
Le chia bat à plate couture le lin (30g),
- chia 16,5µg soit 30% de ton AJR !!
- lin 7,5µg soit 13%…
Sans sélénium, vos défenses immunitaires sont comme ce mouton assailli par ce môme!
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Acides gras oméga-3
Un incontournable si vous voulez réduire votre risque de maladie cardiovasculaire (cholestérol, pression artérielle) et augmenter les performances de votre cerveau.
C’est plutôt serré, mais le lin prend l’avantage (30g),
- chia 6g
- lin 6,9g
Astuce :
Le lin broyé doit être stocké au frigo dans un récipient hermétique pendant maximum 1 semaine, celui-ci va rancir contrairement au chia.
Utilise un moulin électrique pour de petites quantités si vous voulez prendre la voie de la tranquillité.
Verdict
Le tableau ci-dessous indique de couleur rouge la quantité des nutriments lorsque ceux-ci affiché une nette différence entre le lin et le chia.
Après cette lutte entre nos deux adversaires, il serait plus simple de les considérer comme complémentaires, l’idéal pour vous c’est de mélanger le lin et le chia ou bien les consommer séparément de manière régulière et équilibrée.
La différence notoire étant sur le prix de chacun,
- lin 4€/kg;
- chia 17€/kg (relativement récent, lorsque le chia sera courant sur le marché le prix s’ajustera), mais la vraie question serait, à quel prix évaluez-vous votre santé ?
Article intéressant qui donne envie d’en consommer plus souvent. Ça me titille pour des idées de recettes! Merci!
Bonsoir,
Très intéressant l’alimentation alcaline, c’est un sujet qui m’intéresse beaucoup!
Je ne connaissais pas la graine de chia!
Pour ma part je consomme la graine de lin de plusieurs façons, dans mon café au petit déjeuner, dans mes plats au quotidien, même dans les yaourts, dans les sandwichs …
J’aime son goût et je suis naturellement attiré par cette graine 🙂
Je reviendrai et je parlerai de ton blog!
Moi c’est Thierry Kerangall mon blog n’est pas encore créé, j’y travaille !!
Tu peux me trouver sur facebook avec “Centre Equilibre”
Salut
Merci Thierry!!!
Depuis que je l’ai découverte, je cuisine tout les jours avec, elle nous le rend tellement bien 😀
Béh t’attend quoi pour ton blog? Allez Thierry Fonce!!! 😉
D’ailleurs si la vie alcaline t’intéresse tu peux nous écrire directement sur repasalcalin@gmail.com en précisant quels sujets tu voudrais que l’on traite, nous te répondrons sous forme d’article 😉
Bonjour , article très intéressant , je suis impatiente de découvrir le blog.
Ma question concernant ces graines, lin et chia, :
Doit on les broyer ? Ou les consommer entières ?
Conservent elles leurs propriétés apres cuisson ?
Merci .
Bonjour Amara, alors les graines de lin doivent être broyés si tu veux profiter un maximum de leurs bienfaits, pour le chia peu importe tu en profiteras toujours 😉
La cuisson n’est pas vraiment l’idéal, si ta préparation est cuite, préfère ajouter ses graines dans ton assiette. Mais si tu veux vraiment les cuisiner, utilise la cuisson basse température, soit 80°C.
Bonne lecture 😀
bonjour, je n’ose pas consommer les graines de lin, n’ayant aucun problème de transit, je crains d’avoir des selles liquides….
j’attends vos conseils
merci
Danielle
Pour ma part, je n’ai pas de problème non plus, je consomme 1 cuillère à soupe chaque matin avec une compote et je n’ai pas de selle liquide. Si l’aventure te tente, tu peux essayer 1 semaine et tu verras comment ton corps réagit.
Ta vie ne sera pas en jeu, c’est un bon challenge 😉
Merci pour ce face à face lin et chia. Je prends 3 cuillères à café bien pleine de chia tous les matins dans mon petit déjeuner, je vais maintenant y ajouter les graines de lin que mon mari prends également tous les jours.
un seul regret ne pas pouvoir imprimer cette page. Merci encore.
Génial 🙂
Tu peux l’imprimer avec l’onglée en bas de page, ou sur le côté gauche de l’écran 😉
Merci, je ne l’avais pas vu
Nous nous consommons les graines de chia comme condiment, que l’on fait gonfler 20 minutes dans un liquide ce qui les fait prendre le goût dudit liquide … Nous aimons particulièrement la laisser gonfler dans du vinaigre, et hop dans les salades, sur des légumes … mais je me demande si elle garde ses propriétés du coup
Pour le lin tu peux le broyer et le stocker au réfrigérateur 1 semaine, dans une boîte hermétique.
Si tu prépares tes graines de chia 20 minutes avant, aucun souci.
Concernant le vinaigre, je n’ai jamais entendu parler de ce type de préparation, peut-être qu’un lecteur a une réponse plus précise sur le sujet ? 😀
ouh bel article nous on est Team Chia! on en prend tout les jours
lin pas encore essayé mais j´ai hate je cherche quelques recettes dessus
Dans notre kit-starter tu y trouveras quelques recettes 😉
Bonjour,
Merci pour cet article très intéressant.
Sur ce sujet il me semble toujours manquer la dimension hormonale du lin.
Savez vous que la graine de lin apporte tellement d’oestrogenes qu’elle peut renforcer les symptômes pre-menstruels de manière très significative et plus gravement soutenir le développement de tumeurs pour les femmes qui sont sensibles aux cancers hormonaux dépendants?
L’idée n’est pas de faire peur mais simplement d’indiquer que l’une des composantes majeure du lin est sa dimension ostroegenique.
Merci pour cette précision indispensable à de nombreuses femmes.
merci pour toutes ces infos. Atteinte d’une hypothyroidie il parait qu’il faut que j’évite les graines de lin, vrai ou pas ? Merci
Le mieux serait de demander à ton naturopathe, ce site donne son avis sur le sujet: http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Dietes/Fiche.aspx?doc=diete-hypothyroidie
Je consomme 4 grandes cuillères de lin broyé chaque matin dans un bol de lait écrémé auquel je rajoute du son d’avoine, 2 figues séchées coupées en petits morceaux et 10 amandes également coupées en morceaux, ça donne une substance qui ressemble à ce que ma grand-mère donnait à manger à ses cochons ! comme je mange ça le matin au bureau mes collègues évitent de venir me voir, il paraît que mon bol leur donne des “hauts le coeur” je n’ai donc aucune chance de les convaincre d’adopter ce petit déjeuner, pourtant c’est très bon 🙂 créé à la base pour lutter contre une constipation féroce, ce petit déjeuner n’a eu aucun effet sur celle ci, donc si vous évitez les graines de lin par peur de selles liquides je pense que vous pouvez tenter l’aventure des graines de lin sans crainte 😉
Je mange des graines de Chia tous les matins dans mon müsli maison !
Cet article tombe à pic merci ! J’ai commencé à consommer des graines de chia il y a peu sans trop connaitre le détail de ses bienfaits, c’est toujours intéressant d’en savoir plus 🙂
Je viens de découvrir ce blog, super chouette et plein d’idées alcalines !
J’ai un grand succès avec le chia que je prépare la veille pour le petit-déjeuner : une banane écrasée (pour sucrer), , un peu de cannelle, un peu de coco rapée, des amandes concassées trempées ou celles qui me tombent sous la main, du chia, j’arrose le tout de lait végétal. Pour les quantité c’est un peu au jugé, il faut que les graines flottent suffisamment car elles absorbent le liquide et épaississent. Il suffit de choisir sa consistance, façon pudding, peu de liquide, façon flan, un peu plus. Le chia aime aussi beaucoup le cacao 🙂
Ma Biocoop signalait ce mois-ci qu’il valait mieux consommer du lin que du chia, à cause que le lin est cultivé dans la région et pas le chia, et qu’on trouve le lin en vrac et pas le chia. Ce n’est pas le même genre de comparaison, mais ça peut intervenir quand même dans le choix!
Moi j’ai opté pour les graines de chia, je n en mets partout, salade,crepe dans mon lait de riz que je fais maison,. Fève au sirop d érable et aussi celle au tomates, dans ma sauce tomate et celle à spaghetti.
Je suis pour la variété, et je consomme les 2: les graines de lin dans les smoothies verts, les graines de chia en pudding.
les 2, depuis que je connais les graines de chia, je mélange avec le lin 😀
Lin brun dans à peu pres tout avec un peu de chanvre. Le chia je le mets plutôt dans des vinaigrettes
Merci pour cet article.
Je consomme 2 cuillères à café tous les jours.
Je réduis les graines de lin en poudre grâce au moulin.
Je fais tremper dans l’eau toute la nuit et consomme le matin au petit déjeuner.
Bonne journée ^^
Où puis je trouver du chia ? Il n’y en a pas à la biocoop près de chez nous
Moi j’en trouve chez leclerc rayon bio
dans tous les magazins bio ,en petit sachet.
La peau luisante…. hum… Ça ne fait envie haha ! Pourtant j’en consomme en ce moment même 😉
Les deux je fais un mix de super graines je met sur tous mes plats et j ajouté un mix de super huiles
La graine de lin doit être broyée avant consommation
Je consomme mes ptites graines de chia tous les jours…effet bonne mine assuré?
Tous les jours ! Lait d’amandes, petits flocons d’avoine bio, granola abricots canneberge, fruits de saison…