Le persil peut-il aider à se débarrasser de la mauvaise haleine ?

Le persil est cultivé depuis plus de 2.000 ans et est originaire des régions méditerranéennes. Au temps de la GrÚce antique, il était utilisé pour fabriquer des couronnes, qui étaient remises aux athlÚtes comme récompenses, ainsi que pour décorer les tombes.

On pense que ce sont les romains qui ont utilisĂ© pour la premiĂšre fois le persil comme garniture, et bien qu’il soit plus tard devenu populaire comme condiment (probablement au Moyen-Âge), il a conservĂ© son rĂŽle de garniture jusqu’à aujourd’hui.

Aux États-Unis, beaucoup de gens pensent encore que le persil ne sert qu’à dĂ©corer, et abandonnent ce super-aliment riche en nutriments sur le bord de leur assiette. Le persil est en rĂ©alitĂ© excellent pour la santĂ©, et mĂ©rite d’ĂȘtre prĂ©sent dans pratiquement tous les plats.

Il existe Ă©galement une croyance largement rĂ©pandue selon laquelle le persil est servi en garniture en raison de ses propriĂ©tĂ©s rafraichissantes pour l’haleine… Mais le persil permet-il rĂ©ellement de lutter contre la mauvaise haleine ?

 

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Manger du persil peut l’attĂ©nuer temporairement, mais il est peu probable qu’il élimine la mauvaise haleine

La belle couleur verte du persil et sa saveur « d’herbe verte » lui viennent de sa teneur Ă©levĂ©e en chlorophylle. Ce composĂ© possĂšde des propriĂ©tĂ©s antibactĂ©riennes et dĂ©sodorisantes.

Une Ă©tude menĂ©e en 1950 par le Dr. Howard Westcott a montrĂ© que 100 milligrammes (mg) de chlorophylle neutralisent la mauvaise haleine et les odeurs de la transpiration, des menstruations, de l’urine, et des selles.

En 1980, une Ă©tude menĂ©e sur les patients d’une maison de retraite a Ă©galement montrĂ© que la prise de comprimĂ©s de chlorophylle contribue Ă  contrĂŽler les odeurs corporelles.

Pour ce qui est de mĂącher du persil frais, une recherche plus rĂ©cente a montrĂ© que la plante peut contribuer Ă  attĂ©nuer « l’haleine d’ail » par un processus de « dĂ©sodorisation enzymatique ». D’aprĂšs le Journal of Food Science :

« La dĂ©sodorisation enzymatique dĂ©crit l’oxydation de composĂ©s phĂ©noliques par des enzymes, ces polyphĂ©nols oxydĂ©s entrainant la dĂ©sodorisation. Il s’agit sans doute du mĂ©canisme des traitements Ă  base de pomme crue, de persil, d’épinards, et de menthe. »

Les recherches sur l’efficacitĂ© du persil (et de la chlorophylle) contre la mauvaise haleine se contredisent toutefois. L’étude mentionnĂ©e plus haut, par exemple, a montrĂ© que le traitement Ă  base de chlorophylle n’était pas dĂ©sodorisant, par rapport au traitement du groupe de contrĂŽle.

Par ailleurs, une autre recherche a montrĂ© que si le thĂ© vert se montrait plutĂŽt efficace pour attĂ©nuer la mauvaise haleine, les bonbons Ă  la menthe, le chewing-gum et l’huile de graines de persil ne l’étaient pas. Ceci Ă©tant dit, la recherche sur ce sujet est limitĂ©e, et il n’y a aucun risque Ă  tester cette mĂ©thode. S’il s’avĂšre que le persil fonctionne pour vous, il n’y a aucune raison de ne pas l’utiliser.

Il semble que mĂącher du persil puisse Ă  la rigueur aider Ă  masquer temporairement la mauvaise haleine, mais ce n’est pas un remĂšde miracle. La meilleure raison de consommer du persil, au-delĂ  de son Ă©ventuel effet rafraichissant sur l’haleine, ce sont ses bienfaits pour la santĂ©.

Le persil est une superstar riche en antioxydants qui contribue Ă  lutter contre les maladies

Le persil renferme une combinaison unique d’huiles volatiles, notamment de la myristicine, du limonĂšne, de l’eugĂ©nol et de l’alpha-thujĂšne. Il est Ă©galement riche en flavonoĂŻdes tels qu’apiine, apigĂ©nine, chrysoĂ©riol, et lutĂ©oline. Les huiles volatiles et les flavonoĂŻdes prĂ©sents dans le persil contribuent ensemble Ă  lui confĂ©rer de nombreux bienfaits pour la santĂ©.

La myristicine, par exemple, est susceptible d’inhiber la formation de tumeurs et d’activer le glutathion, l’antioxydant le plus puissant de tous, fabriquĂ© par votre organisme, qui permet Ă  tous les autres de fonctionner Ă  plein rĂ©gime. Voici ce qui a Ă©tĂ© rapportĂ© par la Fondation George Mateljan :

« L’activitĂ© des huiles volatiles du persil en font un aliment ‘chimioprotecteur’, et plus particuliĂšrement, un aliment qui peut contribuer Ă  neutraliser certains types de carcinogĂšnes (tels que les benzopyrĂšnes, prĂ©sents dans la fumĂ©e de cigarette et la fumĂ©e des barbecues au charbon). »

Il a mĂȘme Ă©tĂ© dĂ©montrĂ© que l’apigĂ©nine prĂ©sent dans le persil inhibe les cellules cancĂ©reuses du cancer du sein et rĂ©duit la taille des tumeurs. La lutĂ©oline, quant Ă  elle, a la capacitĂ© de calmer l’inflammation au niveau du cerveau, qui est une cause majeure de neurodĂ©gĂ©nĂ©rescence.

La lutĂ©oline est aussi associĂ©e chez la souris Ă  une diminution de la perte de mĂ©moire liĂ©e Ă  l’ñge. Le persil renferme Ă©galement d’autres nutriments importants, notamment de la vitamine C, du bĂȘta-carotĂšne, de l’acide folique et de la vitamine K.

Le persil est Ă©galement riche en fibres, et si vous en consommez suffisamment (plus que quelques brins), il contribue Ă  une bonne digestion.

Le thé au persil est utilisé traditionnellement pour traiter les coliques, les indigestions et les gaz. Enfin, grùce à sa teneur en chlorophylle, le persil peut aider à nettoyer et à détoxifier votre organisme. La chlorophylle est en effet connue pour :

Vous permettre de traiter plus d’oxygĂšne Nettoyer les systĂšmes d’Ă©limination clĂ©s comme les intestins, le foie et le sang Aider Ă  purifier le sang et Ă  Ă©liminer les toxines
Favoriser une pression artĂ©rielle optimale Contribuer Ă  Ă©liminer les moisissures de votre corps Aider Ă  neutraliser l’air viciĂ© que vous pourriez respirer
Favoriser la croissance et la régénération des tissus

Le persil : bien plus qu’une simple garniture, voici comment l’utiliser

Si vous ĂȘtes novice en matiĂšre de persil, ne vous laissez pas intimider. Sa saveur « verte » et fraĂźche est lĂ©gĂšre, et permet de mettre en valeur les autres saveurs de vos plats. Il en existe deux variĂ©tĂ©s populaires : le persil plat, moins amer et d’une saveur plus prononcĂ©e, et le frisĂ©, lĂ©gĂšrement plus amer.

L’un et l’autre peuvent ĂȘtre utilisĂ©s indiffĂ©remment dans vos plats, en fonction de vos prĂ©fĂ©rences, bien que la saveur du persil plat ait tendance Ă  mieux rĂ©sister Ă  la cuisson. Le persil frais offre une saveur beaucoup plus intense et vive que le persil dĂ©shydratĂ©. Lavez-le dans l’eau juste avant de l’utiliser.

Le persil hachĂ© peut ĂȘtre parsemĂ© sur les salades, les plats de lĂ©gumes et le poisson, ou encore mĂ©langĂ© Ă  la viande hachĂ©e pour prĂ©parer des hamburgers ou des pains de viande.

Il se marie bien avec de nombreuses sauces, comme la sauce tomate et le pesto, et on peut en frotter le poisson, le poulet, l’agneau ou le bƓuf avant la cuisson. Vous pouvez Ă©galement en ajouter dans vos soupes, plats en sauces et gratins.

Toutefois, l’une des façons les plus simples de consommer davantage de persil, c’est d’en incorporer dans vos jus de lĂ©gumes. Il est facile de prĂ©parer un jus Ă  partir d’un bouquet de persil, qui vous apportera un concentrĂ© de nutriments.

Encore mieux, le persil est extrĂȘmement simple Ă  cultiver. Vous pouvez le faire pousser en pot sur votre terrasse, ou en planter dans votre jardin pour avoir une rĂ©serve de persil ‘prĂȘt Ă  cueillir’.

RafraĂźchir votre haleine de l’intĂ©rieur

Une bonne hygiĂšne dentaire est importante pour la santĂ© de votre bouche et du reste de l’organisme, comme l’explique le Dr. Bill Osmunson dans l’interview ci-dessus.

L’halitose, ou mauvaise haleine, est gĂ©nĂ©ralement provoquĂ©e par des maladies systĂ©miques, des troubles gastrointestinaux et/ou des troubles des voies respiratoires supĂ©rieures, et le mĂ©tabolisme microbien de votre langue, de votre salive ou de la plaque dentaire – qui sont tous des indicateurs de dĂ©sĂ©quilibre systĂ©mique.

La clĂ© pour y remĂ©dier est de modifier votre alimentation et d’avoir une bonne hygiĂšne bucco-dentaire : se brosser les dents, et utiliser un fil dentaire. En Ă©vitant les sucres et les aliments transformĂ©s, vous empĂȘchez la prolifĂ©ration des bactĂ©ries responsables des caries et des odeurs.

Consommer des légumes fermentés est un autre « truc » simple. Les légumes fermentés sont riches en « bonnes » bactéries qui non seulement facilitent la digestion, mais qui modifient également la flore microbienne de votre bouche.

Je vous conseille également vivement de limiter la consommation des principaux « engrais » des bactéries qui provoquent la mauvaise haleine, autrement dit le sucre et les céréales, qui se décomposent rapidement en sucre.

Cela nĂ©cessite de rĂ©duire sa consommation d’aliments transformĂ©s (riches en cĂ©rĂ©ales et en sucre), car ils provoquent la prolifĂ©ration incontrĂŽlable de bactĂ©ries responsables de mauvaises odeurs.

Enfin, brossez-vous les dents deux fois par jour (pensez Ă  vous brosser Ă©galement la langue) et utilisez un fil dentaire, et faites faire des dĂ©tartrages rĂ©guliers par un dentiste qui pratique des soins biologiques, cela vous permettra d’avoir des dents et gencives parfaitement saines.

6 solutions naturelles pour rafraĂźchir votre haleine

Si vous avez besoin de rafraĂźchir votre haleine rapidement et que vous avez du persil sous la main, faites l’essai et mĂąchez-en quelques feuilles. Vous serez peut-ĂȘtre agrĂ©ablement surpris du rĂ©sultat. Les six solutions naturelles suivantes pourront Ă©galement vous dĂ©barrasser d’une mauvaise haleine :

1.Le concombre : placer une tranche de concombre sur votre palais peut aider Ă  dĂ©barrasser votre bouche des bactĂ©ries responsables de la mauvaise haleine. D’aprĂšs les principes de l’AyurvĂ©da, manger du concombre peut aussi aider Ă  libĂ©rer l’excĂšs de chaleur de votre estomac, qui est considĂ©rĂ©e comme une cause principale de mauvaise haleine.

2.Le vinaigre de cidre : se gargariser avec du vinaigre de cidre diluĂ© peut contribuer Ă  Ă©liminer la mauvaise haleine et Ă  blanchir les dents. Souvenez-vous cependant que le vinaigre de cidre est trĂšs acide. Son ingrĂ©dient principal est l’acide acĂ©tique, qui est assez fort, il faut donc toujours le diluer avec de l’eau avant de l’avaler. Pur, le vinaigre de cidre pourrait endommager l’Ă©mail de vos dents ou les tissus de votre bouche et de votre gorge.

3.La menthe poivrĂ©e : la poudre de feuilles de menthe est utilisĂ©e traditionnellement pour rafraichir l’haleine et blanchir les dents ; vous pouvez mĂȘme ajouter une ou deux gouttes d’huile de menthe directement sur votre dentifrice pour un effet fraĂźcheur supplĂ©mentaire.

4.Le ‘oil pulling’ : faire un bain de bouche Ă  l’huile de noix de coco, en la faisant passer entre vos dents, peut contribuer Ă  rafraichir votre haleine. Une Ă©tude a montrĂ© que le ‘oil pulling’ est aussi efficace que les bains de bouche pour amĂ©liorer l’haleine et rĂ©duire le nombre de microorganismes responsables des mauvaises odeurs.

5.Les bĂątons Ă  mĂącher : les bĂątons Ă  mĂącher sont de simples petits morceaux de branches provenant d’arbres aux propriĂ©tĂ©s antimicrobiennes. Autrefois, l’une des extrĂ©mitĂ©s Ă©tait effilochĂ©e et utilisĂ©e comme une brosse Ă  dent, tandis que l’autre extrĂ©mitĂ© Ă©tait pointue et servait de cure-dent.

De nombreuses espĂšces d’arbres ont Ă©tĂ© utilisĂ©es pour fabriquer des bĂątons Ă  mĂącher, notamment l’arbre Ă  thĂ©, le cannelier, le manguier et le cornouiller, bien que le margousier soit sans doute le plus connu. Si vous ĂȘtes tentĂ©, on trouve trĂšs facilement ce type de bĂąton aujourd’hui, et leur utilisation est mĂȘme recommandĂ©e par l’Organisation Mondiale de la SantĂ© (OMS).

6.Le thé vert : il a été démontré que le thé vert est assez efficace pour atténuer la mauvaise haleine. Voici la conclusion des chercheurs :

« Grùce à ses effets désinfectants et désodorisants, le thé vert se montre trÚs efficace pour atténuer momentanément la mauvaise haleine, contrairement aux autres aliments. »

Pour aller plus loin, retrouvez les 6 SIGNES d’intoxication Majeure des Intestins

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