Jus de Légumes : Une Cure de Bienfaits pour la Santé

Résumé : Jus de Légumes jus-legume

Préparer du jus de légumes constitue une manière simple de garantir une consommation quotidienne recommandée de légumes, présentés de manière digestive.
Le jus de légumes verts crus peut être comparé à un « bouillon vivant » en raison de sa richesse en micronutriments, souvent absents dans l’alimentation courante.
Il est conseillé d’intégrer le jus de légumes de façon régulière dans votre alimentation plutôt que de le considérer comme une cure à la mode, à suivre de manière sporadique.
Pour une efficacité optimale, composez votre jus principalement de légumes verts biologiques tels que les épinards, le céleri, le chou frisé, les bettes, etc., plutôt que de fruits qui sont trop riches en sucre.

Jus de Légumes : Une Cure de Bienfaits pour la Santé

Si vous trouvez parfois difficile de consommer suffisamment de légumes, investir dans une centrifugeuse de qualité peut être l’une des meilleures décisions pour votre santé. Le jus de légumes crus peut être comparé à un « bouillon vivant », regorgeant de micronutriments dont de nombreuses personnes manquent.

En optant pour du jus de légumes verts fraîchement pressé, vous assimilez quasiment une perfusion de vitamines, minéraux et enzymes, car ils sont directement absorbés par votre organisme sans nécessiter une décomposition préalable.

La consommation de jus à jeun le matin peut vous offrir un regain d’énergie naturel, éliminant le besoin de recourir à des stimulants tels que le café. La facilité de digestion du jus contribue à revitaliser votre niveau d’énergie en seulement 20 minutes, soulignant ainsi l’une de ses nombreuses vertus.

Trois arguments qui font du juicing une excellente pratique pour la santé.

Il existe trois raisons principales de considérer l’intégration de jus de légumes dans votre programme de santé optimal :

Optimisation de l’absorption des nutriments : Le juicing facilite l’assimilation de tous les nutriments présents dans les légumes. Cela revêt une importance particulière en raison des perturbations digestives courantes dues à des années de choix alimentaires moins judicieux. Le juicing contribue à la pré-digestion des nutriments, permettant ainsi à votre corps de tirer le meilleur parti de ces éléments plutôt que de les perdre.
Augmentation efficace de la consommation de légumes : Avec le juicing, il devient plus simple de consommer une quantité adéquate de légumes. Alors que la plupart des autorités sanitaires recommandent six à huit portions de fruits et légumes par jour, peu d’entre nous parviennent à atteindre ces niveaux. La préparation de jus de légumes offre une solution pratique pour garantir une consommation quotidienne optimale de légumes.
Diversification de l’alimentation en intégrant une variété de légumes : Le juicing offre l’opportunité d’ajouter une diversité de légumes à votre alimentation quotidienne. Trop souvent, les gens consomment les mêmes légumes en salade ou en accompagnement, ce qui va à l’encontre du principe de rotation régulière des aliments. En introduisant une plus grande variété de légumes grâce au juicing, vous minimisez le risque de développer des allergies alimentaires spécifiques.

En outre, cette diversification limite la variété des substances phytochimiques dans votre alimentation, chaque légume apportant des bienfaits spécifiques. Grâce au juicing, vous pouvez extraire les bienfaits d’une large gamme de légumes que vous pourriez ne pas apprécier consommer entiers.

De plus, le juicing peut contribuer à :

Favoriser la perte de poids : Dans une étude, les adultes consommant au moins 25 cl de jus de légumes dans le cadre d’un régime ont perdu 2 kg en 12 semaines, tandis que ceux suivant le même régime sans boire de jus n’ont perdu que 500 grammes. Les consommateurs de jus de légumes ont également significativement augmenté leur apport en vitamine C et en potassium, tout en réduisant leur apport global en glucides.
Stimuler le système immunitaire : Les jus de légumes fournissent une concentration élevée de substances phytochimiques, stimulant ainsi le système immunitaire. De plus, le jus cru renferme de l’énergie biophotonique, contribuant à revitaliser le corps.
Augmenter le niveau d’énergie : Lorsque le corps reçoit des nutriments en abondance, et que le pH est équilibré de manière optimale, une sensation de dynamisme se manifeste. Les personnes consommant des jus de légumes rapportent ressentir un « coup de fouet » presque instantané, car ces nutriments peuvent être immédiatement utilisés par l’organisme.
Renforcer la santé du cerveau : Selon le projet Kame, les individus consommant des jus de fruits et de légumes plus de trois fois par semaine présentent un risque réduit de 76% de développer la maladie d’Alzheimer, comparativement à ceux qui le font moins d’une fois par semaine.

Purification par Jus de Légumes : Adaptée même aux Enfants

La tendance actuelle en matière de santé met en avant la cure purificatrice de jus de légumes, avec la prolifération de bars à jus et de cures toutes prêtes disponibles dans le commerce. Les arguments en faveur de courtes ou prolongées cures de jus de légumes sont nombreux, allant de la purification générale à la gestion de certaines affections. Toutefois, il est essentiel de souligner que les cures prolongées devraient être entreprises sous la supervision d’un praticien en santé naturelle.

Même les enfants sont désormais inclus dans cette tendance de purification au jus de légumes, avec certaines entreprises proposant des cures spécialement conçues pour eux, souvent à un coût significatif, allant jusqu’à 100 dollars pour les enfants et jusqu’à 600 dollars pour une cure de cinq jours chez les adultes.

Bien que les cures purifiantes à base de jus de légumes soient considérées positivement dans des conditions appropriées, il est important de noter que les enfants ne sont généralement pas les candidats idéaux. Leurs organismes nécessitent des bonnes graisses et des protéines, absentes des jus de légumes.

Il n’est pas nécessaire de dépenser des sommes considérables pour une cure purifiante à base de jus de légumes. La préparation de votre propre jus à la maison est une alternative économique, offrant une fraîcheur optimale. Ma philosophie à propos du jus de légumes encourage à le considérer comme une composante régulière de l’alimentation quotidienne, plutôt que comme une cure à suivre de manière sporadique. Boire du jus vert quotidiennement procure davantage de bienfaits que des cures purifiantes occasionnelles de quelques jours. Les enfants peuvent également intégrer le jus de légumes dans leur routine quotidienne, en tant que boisson accompagnant les repas ou en-cas, idéalement associé à une source de bonnes graisses pour une absorption optimale des nutriments liposolubles.

Privilégiez le Jus Vert au Détriment du Jus de Fruits

Il est crucial de faire cette distinction, car un excès de fruits dans votre jus le rendra à la fois calorique et sucré en raison de la présence de fructose. Vous pouvez ajouter une pomme, un kiwi ou une poignée de baies à votre jus pour lui donner du goût, mais sa composition principale doit être constituée de légumes verts biologiques tels que les épinards, le céleri, le chou frisé, les bettes, etc.

Malheureusement, les jus verts sont souvent mal perçus en raison de leur couleur, et de nombreuses personnes les évitent pour cette raison. Une étude récente de Jamba Juice a révélé que 28 % des adultes américains « redoutent l’aspect » du jus vert, et 32 % ont déclaré que c’était leur type de jus préféré. Cette réputation négative persiste malgré le fait que 32 % estiment que le jus vert est le plus sain.

Il peut nécessiter un certain temps pour s’habituer, mais en réalité, le jus vert a une saveur agréable que vous pouvez adapter selon vos préférences. Si le juicing est une nouveauté pour vous, vous pouvez commencer avec des légumes plus doux tels que le céleri et le concombre.

Progressivement, vous pouvez introduire des légumes comme la laitue rouge, la romaine, les épinards, la scarole, le persil et la coriandre. Les légumes verts plus amers tels que le chou frisé, le chou cavalier, les pissenlits et les feuilles de moutarde peuvent être ajoutés en douceur, avec quelques feuilles à la fois. Pour rendre vos jus plus savoureux, surtout au début, vous pouvez également ajouter les ingrédients suivants :

Citrons verts et citrons : ajoutez la moitié ou un citron ou citron vert entier pour 1 litre de jus. Si vous ne voulez pas vous embêter à les éplucher, vous pouvez laisser la peau. Les citrons verts sont efficaces pour masquer les saveurs amères.
Airelles : ajoutez quelques airelles si vous les aimez, en limitant à environ 100 grammes pour 1/2 litre de jus.
Gingembre frais : un excellent ajout pour ceux qui apprécient son goût, donnant au jus un petit coup de « pep » !

Comment choisir son extracteur ?

Les blenders puissants tels que le Vita Mix sont idéaux pour préparer des smoothies verts, mais ils ne fonctionnent pas comme des centrifugeuses. Sur le marché, il existe un large éventail de véritables centrifugeuses, débutant à environ 100 dollars (environ 95 Euros). À partir d’environ 150 dollars (environ 140 Euros), vous pouvez acquérir une centrifugeuse de qualité. Il existe différents types de centrifugeuses, des modèles à haute vitesse aux extracteurs masticateurs lents.

Il est essentiel de noter que plus le jus est extrait lentement, plus les nutriments sont préservés. Si vous débutez dans le domaine du juicing, il est recommandé de choisir un extracteur de gamme moyenne. Les centrifugeuses bon marché, comme le Juiceman, sont sujettes à des casses fréquentes, produisent un jus de qualité médiocre et sont souvent très bruyantes, ce qui peut contribuer à une perte auditive.

En outre, ces modèles ont une durée de vie relativement courte. Les extracteurs à une seule vitesse sont parmi mes préférés, car ils sont relativement rapides, moins coûteux et plus faciles à nettoyer que les modèles plus onéreux, tels que ceux à double vitesse ou même l’extracteur Norwalk, qui peut coûter jusqu’à 2000 dollars.

Lors de votre choix, prenez en considération la facilité de nettoyage de l’appareil, un facteur important qui peut influencer votre motivation à l’utiliser quotidiennement, comme le souligne Cherie Calbom, également connue sous le nom de « Madame jus »: « En fin de compte, le meilleur extracteur est celui que vous avez réellement envie d’utiliser. »

Astuces pour Commencer le Jus de légume

Une fois familiarisé avec le juicing, l’attente impatiente de votre jus vert deviendra une habitude, et son absence même une sensation manquée. Pour débuter, une excellente recette est essentielle, car sans cela, le risque d’abandon prématuré est élevé.

Cherie suggère d’incorporer des légumes verts foncés, excellents pour la santé, comme les bettes, le chou frisé et le persil, associés à du concombre et du céleri. Pour ceux qui n’ont jamais fait de jus de légumes, elle recommande d’ajouter des ingrédients savoureux comme un peu de carotte et du citron, qui améliore significativement le goût. L’utilisation de légumes biologiques est fortement recommandée, et il est préférable de consommer le jus immédiatement après sa préparation, car il est très périssable.

En cas de nécessité de conservation, versez le jus dans un bocal en verre hermétique, remplissez-le jusqu’au sommet pour minimiser l’exposition à l’air. Pour une conservation optimale, l’utilisation d’une pompe à vide alimentaire, telle que celle de la marque FoodSaver, peut être envisagée. Cela permet de retirer l’air du bocal, préservant ainsi la qualité nutritionnelle du jus. Stockez le jus au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.

Bien que la plupart des gens préfèrent boire leur jus le matin, il est tout à fait possible de choisir le repas qui correspond le mieux à son style de vie en fonction de l’emploi du temps.

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