Chocolat chaud céto : délice santé aux multiples bienfaits

Résumé : Chocolat chaud

Une recette céto de chocolat chaud santé est présentée, mettant en avant les bienfaits du cacao et du lait de coco.
La préparation, rapide, nécessite des ingrédients naturels et sains.

Chocolat chaud céto : délice santé aux multiples bienfaits

Savourez un délicieux chocolat chaud céto, source de bien-être

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients :

1 tasse de lait de coco bio non dégraissé
1 tasse d’eau
1 cuillère à soupe bombée de poudre de cacao cru bio
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de miel de Manuka ou de miel bio
½ cuillère à café d’huile TCM
1 cuillère à café de monk fruit, ou Luo Han Guo (facultatif)

Préparation :

Placez tous les ingrédients dans un blender et mélangez pendant trois minutes.
Versez le mélange au cacao dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux. Fouettez régulièrement pour obtenir un mélange bien homogène.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la crème de coco fouettée ou des fèves de cacao.

Vous n’avez jamais dégusté un chocolat chaud céto aussi délicieux !

Les fèves de cacao et le chocolat chaud ont une histoire riche, remontant à l’époque des Mayas au Mexique, il y a 500 ans av. J.-C. À partir du 16ème siècle, le cacao et ses dérivés ont commencé à être utilisés en Espagne et à Londres pour préparer des boissons chocolatées.

Aujourd’hui, le chocolat chaud est une boisson réconfortante, associée aux soirées près du feu en automne et en hiver. Préparé avec soin et de bons ingrédients, il peut offrir des bienfaits pour la santé, ce qui rend cette recette céto particulièrement intéressante à intégrer dans votre cuisine.

Quels avantages le cacao offre-t-il pour la santé ?

La poudre de cacao cru bio est une source riche de bienfaits pour la santé grâce aux composés naturels qu’elle renferme, notamment :

L’épicatéchine : ce flavonoïde offre des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, protégeant potentiellement les cellules nerveuses contre les dommages.
Le resvératrol : reconnu pour ses puissantes propriétés antioxydantes, il combat les radicaux libres et possède des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. De plus, le resvératrol peut traverser la barrière hémato-encéphalique, aidant ainsi à modérer l’inflammation dans le système nerveux central.

Les fèves de cacao renferment également :

Des graisses saines
D’autres antioxydants
Des composés azotés, dont des protéines, de la théobromine et de la caféine
Des minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le cuivre, le fer, le zinc et le magnésium
De l’acide valérique, agissant comme un réducteur de stress malgré la présence de stimulants.

En outre, plusieurs études ont confirmé les bienfaits du cacao pour le cœur, les vaisseaux sanguins, le cerveau et le système nerveux, ainsi que son rôle dans la lutte contre le diabète et d’autres troubles inflammatoires. Le cacao présente également d’autres avantages potentiels, notamment :

Des propriétés anticancérigènes
Des propriétés antithrombotiques qui favorisent la fonction endothéliale
Des effets anti-obésité grâce aux polyphénols qui inhibent la synthèse des acides gras et stimulent la dépense énergétique cellulaire dans les mitochondries
Une amélioration de la qualité de la flore intestinale
Une augmentation de l’endurance et une réduction des hormones du stress
Des effets neuroprotecteurs qui diminuent le risque de maladie d’Alzheimer
Une protection contre la pré-éclampsie chez les femmes enceintes

Comment sélectionner un cacao de qualité ?

Lorsque vous achetez du cacao cru, recherchez un produit riche en cacao et faible en sucre. En règle générale, plus le chocolat est noir, plus il est concentré en cacao. Privilégiez les produits contenant au moins 70 % de cacao.

Il est important de se rappeler que plus la teneur en cacao est élevée, plus le chocolat est amer. Les polyphénols sont responsables de cette amertume, et certains fabricants réduisent parfois la teneur en polyphénols du cacao pour obtenir un produit final plus sucré. Cependant, cette pratique élimine également les bienfaits du cacao.

Idéalement, achetez votre poudre de cacao cru dans un magasin de produits diététiques réputé ou sur un site Internet de confiance proposant des produits de qualité. Après l’achat, conservez la poudre dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière, à une température de 15 à 20 °C (60 à 70 °F). Vous pouvez généralement laisser la poudre dans son emballage d’origine, qui est souvent étanche.

La poudre de cacao bio peut se conserver sans problème jusqu’à deux ans si vous suivez ces recommandations. Évitez de la placer au réfrigérateur, car l’humidité risque de l’altérer.

Si vous souhaitez ajouter des fèves de cacao à votre chocolat chaud, vous en trouverez probablement dans les mêmes magasins de produits diététiques et sur les mêmes sites Internet réputés.

Dans ce cas, achetez des fèves entières et broyez-les vous-même (par exemple, avec un moulin à café). Vous pouvez également les consommer entières, comme des pépites de chocolat. Environ 15 à 30 grammes de fèves de cacao par jour constituent une portion saine.

Le lait de coco : une option avisée pour votre chocolat chaud

Les recettes de chocolat chaud traditionnelles incluent généralement du lait, mais au lieu d’utiliser du lait traditionnel provenant d’élevages industriels, pourquoi ne pas essayer le lait de coco ?

Le lait de coco est préparé à partir de la chair de noix de coco, offrant ainsi une concentration élevée de nutriments. Ce liquide, obtenu en faisant bouillir puis filtrer la chair de coco, peut offrir divers avantages pour la santé :

Stimulation de l’énergie et contrôle du poids : Les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), présents dans le lait de coco, sont rapidement digérés et métabolisés dans le foie, fournissant ainsi une source d’énergie durable sans être stockés sous forme de graisse.
Gestion des taux de cholestérol : Des études ont montré que la consommation régulière de lait de coco peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol LDL, ou « mauvais » cholestérol, en seulement quelques mois.
Réduction de l’inflammation : Des recherches ont suggéré que l’acide laurique présent dans le lait de coco peut aider à réduire l’inflammation dans l’organisme, notamment contre certaines bactéries responsables de l’acné.
Propriétés antibactériennes et antivirales : Des études ont montré que l’acide laurique peut contribuer à prévenir la maturation de certains virus et à lutter contre certaines souches bactériennes.

Le lait de coco peut être utilisé dans de nombreuses recettes, apportant sa saveur caractéristique. Si le lait de coco ne vous convient pas, vous pouvez opter pour du lait cru de vaches élevées au pâturage comme alternative.

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