8 ingrédients dangereux dans les sushis !

La plupart des gens considĂšrent les sushis comme un plat sain lorsqu’ils dinent au restaurant, ou lorsqu’ils cherchent un repas facile Ă  emporter, puisque l’on trouve aujourd’hui des sushis tout prĂȘts dans de nombreux magasins d’alimentation.

Bien entendu, si vous commandez des sushis frits, vous savez sans doute que tout ce qui est au menu de votre restaurant asiatique favori n’est pas vraiment sain.

Mais ce qui pourrait surprendre mĂȘme les amateurs de sushis les plus soucieux de leur santĂ©, est la prĂ©sence d’ingrĂ©dients potentiellement dangereux dans des plats qui peuvent pourtant sembler d’excellents choix – comme la salade d’algues, le wasabi, ou le gingembre pour sushi.

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Des ingrédients dangereux cachés dans 8 composants courants des sushis

Un rapport Ă©loquent rĂ©digĂ© par Andrea Donsky, fondateur de NaturallySavvy, a rĂ©vĂ©lĂ© la prĂ©sence de nombreux ingrĂ©dients ‘pas-vraiment-sains’ que l’on trouve dans des plats asiatiques populaires.

  1. La salade d’alguesLes algues sont une excellente source d’iode, de vitamines et de minĂ©raux, si elles proviennent d’eaux claires, non polluĂ©es. Mais la salade d’algues proposĂ©e dans de nombreux restaurants Ă  sushis leur est livrĂ©e toute prĂȘte, en vrac, par des sociĂ©tĂ©s de distribution, et est susceptible de contenir :
    • Du sirop de glucose-fructose
    • De l’huile vĂ©gĂ©tale
    • Des protĂ©ines hydrolysĂ©es (qui contiennent du glutamate de sodium, ou MSG)
    • Des colorants artificiels, tels que le jaune n° 4 et le bleu n° 1
    • Des ingrĂ©dients gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s

    Le signe infaillible indiquant que votre salade de sushis contient certains de ces ingrĂ©dients « prĂ©-emballĂ©s » est une couleur vert vif artificielle. Vous pouvez Ă©galement demander directement au restaurateur s’il prĂ©pare lui-mĂȘme sa salade d’algues.

  2. Le gingembreLe gingembre offre des bienfaits phĂ©nomĂ©naux pour la santĂ©, dans des domaines allant des nausĂ©es et douleurs d’arthrite Ă  la santĂ© cardiaque et Ă  l’asthme. Malheureusement, le gingembre marinĂ© qui est gĂ©nĂ©ralement servi avec les sushi est souvent trafiquĂ© et mĂ©langĂ© Ă  de dangereux additifs, notamment :
    • Du glutamate de sodium
    • De l’aspartame
    • Du sorbate de potassium (un conservateur)
    • Des colorants artificiels, notamment du rouge n° 40 qui est associĂ© Ă  l’hyperactivitĂ© chez les enfants (lorsque le gingembre est rose)
  3. Le wasabiLa moutarde japonaise vert vif, connue sous le nom de wasabi, a des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens, anti-plaquettaires et, potentiellement, anti-cancer. Toutefois, cela concerne le wasabi authentique  (celui qui est fabriquĂ© Ă  partir de la racine ou du rhizome de wasabia japonica).Le wasabi authentique est trĂšs difficile Ă  trouver, mĂȘme au Japon, et on estime que seulement 5% des restaurants au Japon et seuls les restaurants trĂšs haut de gamme aux États-Unis servent le vĂ©ritable condiment.Quelle est donc cette pĂąte verte servie avec vos sushis ? Probablement un mĂ©lange de raifort, de moutarde chinoise et de colorant vert. Le rapport mentionnĂ© plus haut a trouvĂ© les ingrĂ©dients suivants dans du wasabi :
    • Des arĂŽmes artificiels
    • Des colorants artificiels
    • Des ingrĂ©dients potentiellement gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s (maĂŻs et soja)

    Le mieux est de trouver du « wasabi » préparé uniquement à base de raifort, de spiruline et de curcuma, qui est certainement beaucoup plus sain que les impostures servies dans la plupart des restaurants à sushis.

  4. Graines de sĂ©sameEt oui… MĂȘme les graines de sĂ©same sont susceptibles de contenir des ingrĂ©dients cachĂ©s ! Bien que la plupart des restaurants Ă  sushi utilisent des graines de sĂ©same simplement grillĂ©es dans leurs plats, il existe des graines de sĂ©same parfumĂ©es sur le marchĂ© qui contiennent Ă©galement :
    • Des colorants artificiels
    • Des Ă©dulcorants artificiels (sucralose)
  5. Sauce sojaLa sauce soja qui est servie avec vos sushi peut Ă©galement contenir des additifs qu’il vaut mieux Ă©viter, Ă  savoir :
    • Des colorants artificiels
    • Des Ă©dulcorants artificiels (sucralose)
  6. Le rizLe riz utilisé pour faire les sushis peut également contenir des ingrédients cachés, utilisés pour lui donner une saveur plus sucrée. Le rapport que nous avons mentionné a révélé que le riz à sushis peut contenir :
    • Du sirop de glucose-fructose
    • De l’aspartame
  7. Les sticks de crabe (ou surimi)Le surimi est parfois prĂ©parĂ© avec du cohana dorĂ©, qui est un poisson en voie d’extinction, mais ce n’est pas tout. Il est Ă©galement susceptible de contenir des additifs tels que :
    • Du glutamate de sodium
    • Des arĂŽmes artificiels
  8. Les Ɠufs de poisson (caviar assaisonnĂ©)Les Ɠufs de poisson oranges souvent servis avec les plats de sushis sont Ă©galement souvent pleins d’additifs, du type de ceux que l’on trouve dans d’autres plats asiatiques. Entre autres :
    • Du glutamate de sodium
    • Des arĂŽmes artificiels

Les sushis au thon ou au vivaneau ne contiennent probablement pas ce que vous croyez

Si l’on tient compte de tous les additifs que l’on trouve dans de nombreux plats de sushis, il est clair que cet aliment potentiellement sain a succombĂ© au piĂšge des additifs artificiels et autres ingrĂ©dients superflus de l’alimentation industrielle, au lieu de s’en tenir aux vrais ingrĂ©dients de qualitĂ©. Mais il y a bien plus grave encore…

Lorsque vous pensez manger du thon dans votre restaurant Ă  sushis favori, il y a de grandes chances pour que ce n’en soit pas. En effet, la majeure partie du poisson vendu comme « thon blanc » est souvent remplacĂ©e par de l’escolier, un poisson qui peut provoquer de graves troubles digestifs, notamment l’évacuation rectale d’une matiĂšre huileuse.

Oceana a effectuĂ© des tests d’ADN sur plus de 1200 Ă©chantillons de poisson Ă  travers tous les États-Unis et a dĂ©couvert qu’un tiers Ă©taient mal Ă©tiquetĂ©s. Le vivaneau rouge avait le taux le plus Ă©levĂ© d’étiquetage erronĂ© (87% des Ă©chantillons de « vivaneau rouge » n’en Ă©taient pas), et le thon suivait derriĂšre avec 59% d’étiquetage erronĂ©.

Dans les restaurants à sushis, 74% des échantillons de poisson étaient mal étiquetés. Et cela dans chaque restaurant dans lesquels des échantillons avaient été testés, y compris dans de grandes régions métropolitaines comme Chicago, Austin, New York et Washington DC.

Dans de nombreux cas, le poisson Ă  l’étiquetage erronĂ© avait Ă©tĂ© remplacĂ© par une variĂ©tĂ© moins chĂšre, moins apprĂ©ciĂ©e et/ou plus facilement disponible. Plus de 90% du poisson consommĂ© aux États-Unis est importĂ©, mais 1% seulement des importations sont inspectĂ©es pour dĂ©tecter les fraudes, ce qui peut expliquer cette situation vĂ©ritablement hors de contrĂŽle.

Les sushi au thon ont généralement une teneur élevée en mercure

La plupart des grandes voies navigables du monde sont contaminĂ©es au mercure, aux mĂ©taux lourds et aux substances chimiques telles que des dioxines, des BPC et autres substances chimiques Ă  usage agricole qui finissent dans l’environnement.

Le poisson est depuis toujours la meilleure source d’acides gras omĂ©ga 3 d’origine animale, EPA et DHA, mais avec l’augmentation de la pollution, ce trĂ©sor alimentaire pour la santĂ© est devenu une source de bonnes graisses de moins en moins fiable.

C’est particuliĂšrement vrai pour le thon, qui est un poisson Ă  teneur gĂ©nĂ©ralement Ă©levĂ©e en mercure. Une Ă©tude de l’Institut d’Ă©tudes gĂ©ologiques des États-Unis a rĂ©vĂ©lĂ© que TOUS les thons testĂ©s contenaient des quantitĂ©s assez Ă©levĂ©es de mercure. La contamination pourrait mĂȘme ĂȘtre pire dans les restaurants, ce qui confirme à nouveau que manger du thon au restaurant peut ĂȘtre risquĂ©.

De plus, des tests toxicologiques rĂ©alisĂ©s dans le cadre d’une autre Ă©tude ont rĂ©vĂ©lĂ© que le thon vendu dans les restaurants prĂ©sentait en fait des taux plus Ă©levĂ©s de mercure que les variĂ©tĂ©s trouvĂ©es en magasin. L’explication est que les restaurants ont tendance Ă  favoriser certaines espĂšces de thon, telles que l’akami ou le thon obĂšse (bigeye), qui prĂ©sentent des taux de mercure nettement plus Ă©levĂ©s que le thon gras et le thon jaune.

Malheureusement, le mercure a tendance Ă  s’accumuler davantage dans le muscle que dans la graisse, ce qui rend ces espĂšces de thon plus maigres et trĂšs prisĂ©es, plus susceptibles d’ĂȘtre hautement contaminĂ©es.

Pouvez-vous continuer à vous régaler des sushis que vous aimez ?

Si vous aimez les sushis et voulez continuer Ă  vous en rĂ©galer sans prendre de risques inutiles pour votre santĂ©, essayez d’en prĂ©parer vous-mĂȘme. Vous pouvez acheter un poisson entier, peu contaminĂ© au mercure, comme un saumon sauvage d’Alaska sockeye, et utiliser du gingembre et du wasabi naturels en condiments.

Si cela vous semble compliquĂ©, consultez l’un des nombreux tutoriels disponibles sur Internet, sur la façon de rĂ©aliser simplement des sushis chez soi.

De plus, lorsque je consomme du poisson, je veille Ă  prendre Ă©galement des comprimĂ©s de chlorelle . La chlorelle est un puissant capteur de mercure et sa prise avec le poisson permet d’en capter le mercure avant qu’il ne soit absorbĂ© par le corps, et il est ainsi Ă©liminĂ© naturellement avec les selles.

Si vous souhaitez diner dehors, choisissez un restaurant haut de gamme dans lequel les plats, comme la salade d’algues, sont prĂ©parĂ©s sur place, et qui rĂ©vĂšlera volontiers les ingrĂ©dients utilisĂ©s. Évitez le thon, Ă  cause de sa teneur en mercure, et prĂ©fĂ©rez-lui le saumon sauvage qui en contient moins, et pensez Ă  apporter votre propre wasabi et gingembre marinĂ© (dont vous trouverez des versions naturelles dans certains magasins diĂ©tĂ©tiques).

 Vous pouvez également essayer des versions entiÚrement végétariennes et laisser de cÎté le poisson, si vous avez un doute à propos de sa variété ou de pureté.

Veillez Ă  Ă©viter les sushis prĂ©parĂ©s Ă  base de poisson d’Ă©levage. Souvenez-vous que les Ă©levages de poisson sont la version aquatique des CAFO (opĂ©rations d’alimentation des animaux enfermĂ©s), et tout comme les Ă©levages de bovins ou de poulets, ils engendrent des maladies en entassant les poissons dans des espaces confinĂ©s.

Ils produisent Ă©galement des dĂ©chets toxiques, et un poisson de moins bonne qualitĂ©. De plus, ces poissons sont contaminĂ©s par des mĂ©dicaments et des aliments Ă  base de maĂŻs et de soja gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s, et dans le cas du saumon, par de l’astaxanthine synthĂ©tique, Ă©laborĂ©e Ă  partir de produits pĂ©trochimiques, et qui n’est pas autorisĂ©e Ă  la consommation par l’Homme.

 

Pour aller plus loin, téléchargez les 14 signes qui témoignent de parasites dans votre organisme

 

En bref

  • Les ingrĂ©dients courants des sushis et autres plats asiatiques contiennent souvent du glutamate de sodium (MSG), des Ă©dulcorants artificiels, du sirop de glucose-fructose, des ingrĂ©dients gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©s, des colorants et des arĂŽmes artificiels
  • Salade d’algues, gingembre marinĂ©, wasabi, sauce soja, et mĂȘme le riz Ă  sushis et les graines de sĂ©same sont susceptibles de contenir des ingrĂ©dients et additifs artificiels
  • Les sushis servis dans les restaurants sont souvent Ă©laborĂ©s Ă  partir d’un poisson diffĂ©rent de ce qui est indiqué ; ils sont Ă©galement parfois riches en mercure ou autres polluants
  • Si vous aimez les sushis, essayez d’en prĂ©parer vous-mĂȘme en achetant un poisson entier non polluĂ©, comme un saumon sauvage sockeye d’Alaska

Source:

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5 Commentaires sur “🍣8 ingrĂ©dients dangereux dans les sushis !

  1. Alexandre says:

    la seule chose de bonne c’est l’algue et quand elle est crue :p les sushis vĂ©gĂ©taux, et crus sont trĂšs bon pour la santĂ© avec de l’aminos de coco ^^

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