Résumé : Fromage Frais 

• Mélanger 200 g de yaourt de soja, 2 cuillères à soupe de beurre végétal fondu, et 1 cuillère à café de sel.
• Réfrigérer pendant au moins 2 heures et égoutter l’excès de liquide.
• Conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
• Variations possibles avec de l’huile de coco ou d’autres yaourts.
• Utiliser pour cheesecakes, glaçages ou amuse-bouches.

Recette Express : Fromage Frais Végétal en 5 Étapes

Vous avez peut-être déjà découvert les fromages végétaux disponibles dans le commerce, sous forme de blocs, tranches, râpé ou à tartiner. Le coût élevé de ces produits a peut-être constitué un frein, vous empêchant d’explorer davantage cette option.

Aujourd’hui, une opportunité s’offre à vous pour changer votre quotidien en seulement 2 minutes grâce à cette recette spéciale de fromage « alcalin ». Elle vous permettra non seulement de réaliser des économies, mais aussi de prendre soin de votre santé.

Il est important de rappeler que les produits laitiers d’origine animale sont plus acidifiants que leurs équivalents à base de végétaux, c’est pourquoi le fromage frais végétarien constitue une alternative à ne pas négliger.

Ingrédients pour le Fromage Frais Végétal

Ingrédients pour 100 g de fromage frais végétal :

• Une étamine, un sac à lait végétal ou une serviette en tissu pour l’égouttage
• Un pot en plastique perforé, un mug ou un bol
• 200 g de yaourt de soja nature
• 2 cuillères à soupe (20 g) de beurre végétal
• 1 cuillère à café de sel

Préparation (Temps de réalisation : 2 min. + 2 – 12h de réfrigération) :

1. Faites fondre le beurre au bain-marie dans un bol.
2. Ajoutez le yaourt de soja et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Utilisez une étamine, un sac à lait végétal ou une serviette en tissu placée dans une tasse haute ou un mug pour transférer la crème.
4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit). Le petit-lait s’écoulera de l’étamine dans le mug ; videz-le régulièrement. Après 2 heures, une texture de crème épaisse se formera, et après une nuit, elle sera plus ferme, ressemblant au « Saint-Môret ».

Le temps d’égouttage varie selon la quantité préparée ; si vous doublez les quantités, utilisez 2 étamines pour réduire le temps d’égouttage.

5. Mettez de côté le « petit-lait » pour une utilisation future, comme pour préparer une mayonnaise, et transférez le fromage frais dans un pot.
6. Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Variantes :

• Pour une version sans beurre, remplacez-le par de l’huile de coco ou de la purée d’amande, avec une légère saveur respective de coco ou d’amande. Vous pouvez également remplacer la margarine par de l’huile liquide, ce qui rendra le fromage frais plus souple.
• Pour une version sans soja, remplacez le yaourt de soja par un autre yaourt non acide, ou utilisez des oléagineux broyés mélangés avec des ferments.

Utilisations alternatives :

• Ce fromage frais végétal peut servir de substitut au cream cheese, aux petits-suisses ou au Saint Morêt dans la préparation de cheesecakes.
• Pour un glaçage, supprimez le sel et ajoutez 40 g de margarine ramollie, 40 g de sucre glace, une cuillère à café d’extrait de vanille, quelques gouttes de jus de citron (ou d’autres arômes selon votre goût) et fouettez vigoureusement.
• Créez des amuse-bouches en garnissant des têtes de champignons de Paris de cette tartinade, puis décorez avec une pincée de graines de sésame ou d’épices.

Source :

• https://pixnio.com/fr/?s=fromage+frais