Résumé : Graisse abdominale

• Une étude sur la graisse abdominale confirme que la graisse viscérale, celle qui entoure les organes internes, est plus dangereuse qu’un indice de masse corporelle (IMC) indiquant l’obésité.
• Au cours de l’étude, il y a eu 2,75 fois plus de décès par maladie cardiovasculaire chez les personnes d’un poids normal qui avaient du ventre, que chez celles qui avaient un IMC et un rapport taille-hanches normaux.
• Trois techniques de mesure sont examinées, toutes considérées comme de meilleurs indicateurs de risque de maladie et de corpulence saine que le calcul de l’IMC, qui ne tient pas compte de la masse musculaire.

Graisse abdominale plus risquée que l’obésité (étude)

Une recherche sur la graisse abdominale, exposée au Congrès de la Société Européenne de Cardiologie, confirme la dangerosité de la graisse viscérale, celle qui entoure les organes internes, bien au-delà de ce que l’on imaginait.

L’indicateur conventionnel d’obésité, l’IMC (indice de masse corporelle), se révèle être terriblement imprécis, car il a été démontré qu’avoir un IMC normal avec une obésité abdominale importante est plus dangereux que se situer dans la fourchette de l’obésité.

Au cours de cette étude, on a observé, par exemple, une augmentation de 2,75 fois du taux de décès liés aux maladies cardiovasculaires chez les personnes au poids normal présentant un excès de graisse abdominale, par rapport à celles ayant un IMC et un rapport taille-hanches normaux. Ces résultats soulignent l’importance de contrôler la graisse abdominale par rapport à la simple surveillance de l’IMC.

Le poids idéal : bien plus qu’une question de kilos

Plusieurs méthodes sont disponibles pour calculer votre corpulence idéale, et l’étude mentionnée ci-dessus s’est appuyée sur le rapport taille-hanches. Pour obtenir ce rapport, mesurez le tour de hanches à l’endroit le plus fort, au niveau des fesses, puis mesurez le tour de taille à l’endroit le plus mince, au-dessus du nombril. Divisez ensuite le tour de taille par le tour de hanches.

L’université du Maryland propose un calculateur en ligne de rapport taille-hanches pratique, indiquant également le risque accru de maladie cardiaque. Les critères utilisés dans l’étude sont les suivants pour le rapport taille-hanches :

• Normal : 0,85 ou moins pour les femmes, et 0,90 ou moins pour les hommes
• Élevé : 0,85 ou plus pour les femmes, et 0,90 ou plus pour les hommes

Une méthode encore plus simple pour évaluer un problème de poids est de mesurer uniquement le tour de taille, situé en dessous des côtes et au-dessus du nombril. Cette mesure est considérée comme la plus simple pour évaluer la quantité de graisse corporelle.

Chacune de ces méthodes est préférable à l’IMC pour évaluer le risque de maladie, car l’IMC ne tient pas compte de la musculature et ne fournit pas d’indication de la masse graisseuse intra-abdominale.

Le tour de taille, en revanche, offre une indication précieuse de la quantité de graisse, en particulier autour de l’estomac. La graisse abdominale est un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes et les crises cardiaques.

Pour évaluer la santé de votre tour de taille, suivez ces règles générales :

• Pour les hommes, un tour de taille entre 94 et 101 cm (37 à 40 pouces) correspond à un surpoids, et plus de 101 cm correspond à l’obésité.
• Pour les femmes, un tour de taille entre 80 et 88 cm (31,5 à 34,6 pouces) correspond à un surpoids, et plus de 88 cm correspond à l’obésité.

L’Indice de Masse Grasse : Une Alternative à l’Évaluation de la Corpulence Idéale

Un outil de plus en plus privilégié par de nombreux experts aujourd’hui pour évaluer l’obésité est l’indice de masse grasse (IMG). Comme son nom l’indique, il représente simplement le pourcentage de graisse dans votre corps et peut être un indicateur puissant de votre état de santé.

Un excès de graisse corporelle est associé à des problèmes de santé chroniques tels que l’hypertension artérielle, un taux élevé de cholestérol, des maladies cardiaques, le diabète et le cancer. À l’inverse, un manque de graisse corporelle peut entraîner des problèmes en conduisant le corps vers un état catabolique, où les protéines musculaires sont utilisées comme source d’énergie.

Voici les recommandations générales de l’American Council on Exercise (ACE – Conseil américain pour l’activité physique) en termes de pourcentage de graisse corporelle pour différents niveaux :

L’adipomètre émerge comme l’un des outils les plus précis et fiables pour mesurer la graisse corporelle. Ce dispositif manuel léger mesure l’épaisseur d’un pli de votre peau avec la graisse sous-cutanée en trois points spécifiques du corps, offrant une estimation de votre pourcentage total de graisse corporelle.

Réduire l’Apport de Fructose : Une Clé pour Perdre du Poids?

Une récente publication dans le Nutrition Journal a ravivé le débat sur l’impact du sirop de glucose-fructose par rapport au sucre sur la santé et la perte de poids. Les auteurs de l’étude affirment que leurs conclusions indiquent qu’il n’y a aucune différence significative en termes de perte de poids entre le sucre classique et le sirop de glucose-fructose.

Le Dr. Richard Johnson, auteur de The Sugar Fix et de The Fat Switch, a réfuté ces résultats. Selon lui, une étude récente dirigée par l’équipe de James Rippe et publiée dans le Nutrition Journal a démontré que les régimes hypocaloriques, qu’ils incluent du sucre ou du sirop de glucose-fructose, entraînent des pertes de poids équivalentes.

L’étude a impliqué 267 adultes en surpoids répartis aléatoirement dans des groupes suivant des régimes hypocaloriques avec différentes concentrations de sucre (sucrose) ou de sirop de glucose-fructose (10 % ou 20 % des calories). Chaque groupe a suivi un régime visant à réduire l’apport calorique total de 500 calories et a participé à un programme d’exercices physiques. Après 12 semaines, tous les groupes ont présenté des résultats de perte de poids similaires.

Les conclusions de l’étude suggèrent que l’élément crucial pour perdre du poids réside dans la restriction calorique plutôt que dans la teneur en fructose de l’alimentation. De plus, les régimes contenant du sucrose et ceux contenant du sirop de glucose-fructose ont été considérés comme agissant de manière similaire.

Importance de la Teneur en Fructose des Aliments : Comprendre les Impacts sur la Santé

Penchons-nous sur deux questions soulevées par cette étude. La première concerne l’importance de réduire l’apport en sucres ajoutés lors d’un régime, tandis que la seconde interroge la différence entre le sucre de table (sucrose) et le sirop de glucose-fructose.

1. Est-il important de réduire le sucre ? Il est indéniable que la thermodynamique joue un rôle crucial dans la gestion du poids, avec une réduction calorique étant le moyen le plus efficace pour perdre du poids. Cependant, l’importance de réduire les sucres ajoutés, tels que le sucre de table (sucrose) ou le sirop de glucose-fructose (HFCS), réside dans le fait que ces sucres contiennent du fructose. Des études ont démontré que le fructose favorise la prise de poids en induisant une résistance à la leptine, une hormone régulant l’appétit. L’administration de fructose chez les animaux a montré une perte de contrôle de leur appétit, et la restriction de l’apport en fructose peut rétablir la sensibilité à la leptine. Cela explique en partie pourquoi les régimes pauvres en glucides, qui sont également faibles en fructose, favorisent la perte de poids.Cependant, l’étude de James Rippe présente une limitation majeure, car tous les régimes testés avaient une restriction calorique équivalente, masquant ainsi largement les bienfaits potentiels d’une réduction de fructose. Malgré cela, on observe une tendance indiquant que les régimes avec 10 % de sucrose ou de HFCS ont conduit à une perte de poids plus importante par rapport à ceux avec 20 % de HFCS ou de sucrose. Cette tendance pourrait être expliquée par une satisfaction plus efficace de l’appétit et une différence dans l’apport énergétique.

   Le problème central ne réside pas uniquement dans la perte de poids, mais dans les effets du fructose sur la composition corporelle, la stéatose hépatique et la résistance à l’insuline. Le fructose peut rapidement entraîner un syndrome métabolique et une stéatose hépatique, des effets non observés chez les animaux recevant le même nombre de calories de fructose que de glucose ou d’amidon.

   La prise de poids est principalement liée aux calories, mais la stéatose hépatique et la résistance à l’insuline sont spécifiquement attribuables au fructose. Bien que l’étude ait mesuré des modifications des taux de masse grasse, elle n’a pas pris en compte la stéatose hépatique ou la résistance à l’insuline comme conséquences.

   Les résultats suggèrent que la réduction des calories peut entraîner une perte de poids, mais l’apport en fructose joue également un rôle significatif. Il est regrettable que l’étude n’ait pas inclus un régime hypocalorique riche en sucre, étant donné que certains adolescents consomment jusqu’à 30% de leurs calories sous forme de sucres ajoutés.

   Des études antérieures sur des rats nourris à 40% de sucre ont montré le développement de diabètes et de stéatoses hépatiques, même en restreignant les calories. Cela remet en question l’idée que toutes les calories se valent, soulignant l’importance du type de calorie dans son impact sur l’accumulation de graisse et le risque de diabète.

2. Y a-t-il des différences entre le sucre et le HFCS ? L’étude de l’équipe de James Rippe suggère que le sirop de glucose-fructose (HFCS) et le sucre de table (sucrose) ont des effets relativement équivalents, mais des différences importantes émergent également. Premièrement, les sodas contenant du HFCS ont tendance à être plus riches en fructose que ceux contenant une quantité équivalente de sucrose. Cela est attribué à une teneur en fructose plus élevée dans le HFCS. Des recherches ont montré que cela se traduit par des taux sanguins de fructose plus élevés et une tension artérielle plus élevée après l’ingestion de HFCS par rapport au sucrose.Plus récemment, l’équipe de Michael Goran a découvert que le pourcentage réel de fructose dans les boissons contenant du HFCS est souvent plus élevé que ce qui est indiqué sur l’emballage, atteignant parfois jusqu’à 65 % de fructose. Cette disparité pourrait avoir des implications sur les effets métaboliques.

   De plus, il est suggéré qu’il pourrait y avoir une différence dans la manière dont le fructose est absorbé entre les deux. Le HFCS pourrait entraîner une absorption plus rapide du fructose, car il n’est pas lié chimiquement comme dans le sucrose. En revanche, le sucrose doit d’abord être décomposé en glucose et en fructose dans les intestins avant d’être absorbé. Des recherches indiquent que des mélanges de fructose et de glucose peuvent provoquer des stéatoses hépatiques plus graves que des quantités équivalentes de sucrose chez les animaux de laboratoire.

   Bien que ces résultats soulèvent des questions sur d’éventuelles différences biologiques entre le HFCS et le sucrose, il est noté que des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer et mieux comprendre ces observations. En tout cas, ces nuances mettent en évidence l’importance de prendre en compte la composition spécifique des sucres ajoutés dans le contexte de la santé métabolique.

En résumé, il est recommandé de réduire la consommation de sucres ajoutés, qu’ils proviennent du sucrose ou du sirop de glucose-fructose (HFCS), dans l’alimentation. Cette recommandation exclut cependant la réduction des apports en fruits frais, car ces derniers apportent des nutriments bénéfiques qui atténuent les effets potentiels du fructose. Des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si les différences biologiques entre le HFCS et le sucrose ont une importance clinique.

L’interrupteur de Graisse : Un Possible Levier Essentiel pour Contrer l’Obésité

Il semble que le Dr. Johnson propose une approche novatrice dans son livre « The Fat Switch » pour prévenir et inverser l’obésité. Selon lui, comprendre l’influence du fructose sur le métabolisme des graisses et la régulation de l' »interrupteur de graisse » dans les cellules est crucial pour atteindre un poids et une santé optimaux.

Le livre aborde cinq vérités essentielles, notamment le fait que la suralimentation et le manque d’exercice ne sont pas les seuls responsables de la prise de poids. Le syndrome métabolique est présenté comme un état normal chez les animaux pour stocker les graisses, et l’augmentation de l’acide urique par certains aliments est liée à l’obésité et à la résistance à l’insuline.

Une révélation clé du Dr. Johnson est que les sucres contenant du fructose ne provoquent pas l’obésité simplement en raison des calories, mais en activant l’interrupteur de graisse. Afin de traiter efficacement l’obésité, il suggère de désactiver cet interrupteur de graisse et d’améliorer le fonctionnement des mitochondries cellulaires.

Le livre est recommandé comme le « Saint Graal » pour ceux qui luttent avec leur poids. Si vous avez des problèmes de poids, la compréhension de ces concepts pourrait être cruciale pour votre santé.

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