Résumé : Sauce Courgesauce-butternut

  • Faciles à préparer et essentielles pour les salades.
  • Ingrédients : courge butternut, curcuma, paprika, ail, lin, tahini, persil.
  • Fournit des nutriments essentiels : magnésium, calcium, manganèse, phosphore, fer, zinc, vitamines B1, B6, A, C, sélénium, fibres.
  • Favorise l’alcalinisation, soutient le système cardio-vasculaire, combat le cancer et renforce l’immunité.
  • Préparation rapide en 20 minutes.
  • Accompagne parfaitement crackers, légumes, etc.

Sauce Courge Butternut & Tahini : Une Préparation Alcaline

Les sauces et les vinaigrettes sont des éléments clés pour amorcer votre transition vers un mode de vie alcalin, un sujet que nous abordons en détail dans cet article.

Ces préparations sont à la fois faciles à confectionner et quasiment indispensables pour rehausser le goût de vos salades.

La sauce dont je vais vous parler aujourd’hui est l’une de mes dernières découvertes. Sa simplicité est remarquable, et bien que je la préfère généralement chaude, elle peut également être dégustée froide. Cette sauce est riche en courge, curcuma, paprika, ail et lin.

Cette combinaison méticuleuse apporte une variété de nutriments essentiels tels que le magnésium, le calcium, le manganèse, le phosphore, le fer, le zinc, les vitamines B1, B6, A, C, le sélénium, les fibres, le tout contribuant à une alcalinisation optimale de l’organisme. Cela prend soin de votre système cardio-vasculaire, combat le cancer et stimule votre système immunitaire.

Voici la recette pour 4 personnes :

  • 500 g de courge butternut
  • 1 cuillère à soupe de lin ou d’huile d’olive (de préférence de lin)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 3 grosses gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Une petite poignée de persil frais (peu importe la variété)
  • Sel de l’Himalaya et poivre noir

La préparation, d’une durée de 20 minutes, consiste à préchauffer le four, préparer la courge, assaisonner, cuire, ajouter l’ail, mixer avec les herbes, les épices et le tahini, puis servir avec un filet d’huile de lin. Cette sauce accompagne parfaitement des crackers, des légumes, ou tout autre met de votre choix.

Préparation d’une Sauce Courge Butternut & Tahini

Voici la préparation de la sauce en 20 minutes :

  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C pour la chaleur tournante). Ensuite, évidez la courge, pelez-la et coupez-la en morceaux grossiers. La taille des morceaux n’a pas d’importance précise.
  2. Placez un plat à rôtir dans le four et enduisez-le d’huile de noix de coco. Lorsque le four est suffisamment chaud (vérifiez en enfonçant la pointe d’un couteau dans les morceaux de courge), assaisonnez la courge avec du sel et du poivre. Assurez-vous que la courge est bien enrobée d’huile de noix de coco.
  3. Pendant ce temps, pelez et hachez grossièrement l’ail.
  4. Après 20 minutes de cuisson, la courge sera grillée. Ajoutez l’ail sur la courge et remettez le tout au four pendant 10 minutes supplémentaires.
  5. Une fois que la courge et l’ail sont bien cuits, retirez-les du four et préparez le mixeur. Ajoutez les herbes, les épices, le tahini et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  6. Versez la sauce dans un bol et ajoutez un filet d’huile de lin pour un apport supplémentaire en oméga-3.
  7. Servez la sauce avec des crackers ou des biscuits de lin, des bâtonnets de légumes ou tout autre accompagnement de votre choix !

 

 Source : 

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4 Commentaires sur “Sauce Courge Butternut & Tahini : Une Préparation Alcaline

    • Adrien dit:

      Merci pour votre question Christelle, très pertinente!

      Bien sûr il y en aura toujours moins que si c’était cru, dans l’alimentation alcaline ce sont les minéraux alcalins que nous privilégions, et la cuisson n’est pas un problème pour eux.

      Le but de cette alimentation n’est pas d’être végétarien, végétalien, ou adepte du crudivorisme, frugivorisme, ou encore du régime paleo…
      Le but est de maintenir l’équilibre acido-basique en fonction de ce dont votre propre corps a besoin pour se construire et prospérer. Si vous avez besoin de manger que du cru ce n’est pas un problème, et c’est même mieux pour préserver plus de vitamine, sachez juste que sur le long terme se priver d’aliment cuit peut vous faire perdre vos nouvelles habitudes (mon expérience) 🙂

      Sachez aussi que la cuisson n’est pas interdite dans l’alimentation alcaline. D’ailleurs, il n’y a pas d’interdit, tout est question d’équilibre. C’est pour ça que vous verrez souvent des commentaires du genre « attention, la tomate c’est acide! ». Déjà ce n’est pas le cas pour tout le monde et même si ça l’était, pourquoi vous priver de tomate si vous en avez envie?

      Il suffit d’équilibrer votre assiette avec des aliments alcalins sur la journée et puis tout ce passera bien, qu’en pensez-vous ? 😀

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