Résumé : Graines de courge

Les graines de courge sont riches en nutriments essentiels tels que le magnésium, le manganèse, le cuivre et le zinc.
Elles renferment une variété de composés végétaux bénéfiques, notamment des phytostérols et des antioxydants.
Leur consommation peut contribuer à la santé cardiovasculaire, hépatique et immunitaire.
Les graines de courge peuvent aider à réguler la glycémie et offrir des bienfaits pour la prostate chez les hommes.
Elles peuvent également soulager les symptômes de la ménopause chez les femmes.

Graines de courge : 9 bienfaits remarquables

Si vous recherchez un en-cas à la fois croquant et incroyablement sain, pensez aux graines de courge. Ces petites merveilles nutritionnelles regorgent de nutriments essentiels tels que le magnésium, le manganèse, le cuivre, les protéines et le zinc. De plus, elles renferment des phytostérols et des antioxydants, contribuant ainsi à favoriser votre bien-être.

Grâce à leur teneur élevée en fibres, les graines de courge sont idéales pour augmenter votre apport quotidien en fibres, vous rapprochant ainsi de l’objectif recommandé de 50 grammes pour 1000 calories consommées. De plus, elles sont très pratiques à emporter partout, ne nécessitant pas de réfrigération, ce qui en fait un en-cas parfait pour déguster à la maison ou en déplacement, à tout moment de la journée.

Les 9 incroyables bienfaits des graines de courge

Magnésium pour la santé cardiaque

Les graines de courge constituent une excellente source de magnésium, avec près de la moitié de l’apport quotidien recommandé dans un quart de tasse. Le magnésium joue un rôle vital dans de nombreuses fonctions physiologiques essentielles, telles que la production d’ATP (adénosine triphosphate, la molécule qui fournit de l’énergie à votre corps), la synthèse de l’ARN et de l’ADN, la contraction cardiaque, la santé osseuse et dentaire, la relaxation des vaisseaux sanguins et le bon fonctionnement intestinal.

Des études ont montré que le magnésium contribue à maintenir une pression artérielle saine et à prévenir les accidents cardiaques, les crises cardiaques et les AVC. Malgré son importance, il est estimé que 80 % des Américains souffrent d’une carence en ce minéral crucial.

Zinc pour renforcer l’immunité

Les graines de courge sont également riches en zinc, avec plus de 2 mg de ce minéral bénéfique dans une portion de 30 grammes. Le zinc est essentiel pour de nombreuses fonctions de l’organisme, notamment pour renforcer le système immunitaire, favoriser la croissance cellulaire et la division, réguler le sommeil et l’humeur, maintenir les sens du goût et de l’odorat, protéger la santé des yeux et de la peau, réguler l’insuline et soutenir la fonction sexuelle masculine.

De nombreuses personnes présentent une carence en zinc en raison de sols pauvres en zinc, d’effets secondaires de médicaments, de régimes végétariens ou riches en céréales. Cette carence est associée à un risque accru de rhumes, de fatigue chronique, de dépression, d’acné, de bébés de faible poids à la naissance, de problèmes d’apprentissage et de mauvaises performances scolaires chez les enfants.

Oméga-3 d’origine végétale

Les graines de courge sont une source végétale d’oméga-3, sous forme d’acide alpha-linolénique (ALA). Bien que l’ALA soit important, il doit être converti par l’organisme en acides gras oméga-3 plus bénéfiques, comme l’EPA et le DHA, par le biais d’une enzyme qui peut être affaiblie chez de nombreuses personnes en raison de taux élevés d’insuline.

Ainsi, bien que les graines de courge fournissent une excellente source d’ALA, il est recommandé de compléter vos apports en oméga-3 avec des sources animales, telles que l’huile de krill, pour garantir un équilibre optimal.

Santé de la prostate

Les graines de courge sont depuis longtemps reconnues comme bénéfiques pour la santé masculine, en grande partie grâce à leur teneur élevée en zinc, essentiel pour la prostate. De plus, les huiles et extraits de pépins de courge ont été étudiés pour leur efficacité potentielle dans le traitement de l’hyperplasie bénigne de la prostate (HBP), une augmentation non cancéreuse de la prostate. La recherche suggère que ces produits dérivés des graines de courge peuvent avoir des effets positifs sur la santé de la prostate.

Effets antidiabétiques

Des études sur les animaux indiquent que les graines de courge pourraient contribuer à réguler l’insuline et à prévenir les complications du diabète en réduisant le stress oxydatif.

Bienfaits pour les femmes ménopausées

L’huile de pépins de courge, riche en phytoestrogènes naturels, pourrait aider à atténuer les symptômes de la ménopause chez les femmes. Des recherches suggèrent qu’elle pourrait augmenter le taux de bon cholestérol (HDL), réduire la pression artérielle et soulager les bouffées de chaleur, les maux de tête et les douleurs articulaires.

Santé cardiovasculaire et hépatique

Grâce à leur teneur élevée en graisses saines, antioxydants et fibres, les graines de courge peuvent favoriser la santé du cœur et du foie, en particulier lorsqu’elles sont associées à des graines de lin.

Tryptophane pour le sommeil

Les graines de courge sont riches en tryptophane, un acide aminé nécessaire à la production de sérotonine, qui régule l’humeur, et de mélatonine, l’hormone du sommeil. Consommer des graines de courge quelques heures avant le coucher, avec un glucide comme un fruit, peut favoriser un sommeil réparateur.

Propriétés anti-inflammatoires

Des études ont montré que l’huile de pépins de courge présente des effets anti-inflammatoires, pouvant être aussi efficaces que certains médicaments anti-inflammatoires, mais sans les effets secondaires associés.

Quelle est la façon la plus bénéfique de consommer les graines de courge ?

Pour préserver les précieuses graisses présentes dans les graines de courge, il est préférable de les consommer crues. Lors de l’achat en vrac, veillez à choisir des graines fraîches, exemptes d’odeurs de moisi, de renfermé ou de rance, signes de rancissement ou de présence de toxines fongiques.

Optez de préférence pour des graines de courge biologiques, garanties sans pesticides ni autres substances chimiques nocives.

Cependant, il est important de noter que la plupart des noix et des graines contiennent des anti-nutriments tels que l’acide phytique, qui peuvent réduire la biodisponibilité des nutriments mentionnés lors de la consommation. Si vous avez l’intention de consommer régulièrement des graines ou des noix, il est donc recommandé de les faire tremper ou de les faire germer.

Pour enrichir leur saveur, vous pouvez ensuite les déshydrater dans votre four ou, de manière plus économique, dans un déshydrateur. Il existe de nombreux modèles de déshydrateurs disponibles sur le marché.

Si vous préférez les déguster grillées, il est conseillé de les faire griller vous-même afin de contrôler la température et le temps de cuisson. Les graines de courge crues peuvent être grillées à basse température dans votre four (pas plus de 170°F ou 75°C), saupoudrées de sel de l’Himalaya ou d’un autre sel naturel, pendant environ 15 à 20 minutes.

Source: