Vous n’avez jamais dégusté un chocolat chaud céto aussi délicieux !

Quels avantages le cacao offre-t-il pour la santé ?

La poudre de cacao cru bio est une source riche de bienfaits pour la santé grâce aux composés naturels qu’elle renferme, notamment :

• L’épicatéchine : ce flavonoïde offre des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, protégeant potentiellement les cellules nerveuses contre les dommages.
• Le resvératrol : reconnu pour ses puissantes propriétés antioxydantes, il combat les radicaux libres et possède des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. De plus, le resvératrol peut traverser la barrière hémato-encéphalique, aidant ainsi à modérer l’inflammation dans le système nerveux central.

Les fèves de cacao renferment également :

• Des graisses saines
• D’autres antioxydants
• Des composés azotés, dont des protéines, de la théobromine et de la caféine
• Des minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le cuivre, le fer, le zinc et le magnésium
• De l’acide valérique, agissant comme un réducteur de stress malgré la présence de stimulants.

En outre, plusieurs études ont confirmé les bienfaits du cacao pour le cœur, les vaisseaux sanguins, le cerveau et le système nerveux, ainsi que son rôle dans la lutte contre le diabète et d’autres troubles inflammatoires. Le cacao présente également d’autres avantages potentiels, notamment :

• Des propriétés anticancérigènes
• Des propriétés antithrombotiques qui favorisent la fonction endothéliale
• Des effets anti-obésité grâce aux polyphénols qui inhibent la synthèse des acides gras et stimulent la dépense énergétique cellulaire dans les mitochondries
• Une amélioration de la qualité de la flore intestinale
• Une augmentation de l’endurance et une réduction des hormones du stress
• Des effets neuroprotecteurs qui diminuent le risque de maladie d’Alzheimer
• Une protection contre la pré-éclampsie chez les femmes enceintes

Comment sélectionner un cacao de qualité ?

Le lait de coco : une option avisée pour votre chocolat chaud

Les recettes de chocolat chaud traditionnelles incluent généralement du lait, mais au lieu d’utiliser du lait traditionnel provenant d’élevages industriels, pourquoi ne pas essayer le lait de coco ?

Le lait de coco est préparé à partir de la chair de noix de coco, offrant ainsi une concentration élevée de nutriments. Ce liquide, obtenu en faisant bouillir puis filtrer la chair de coco, peut offrir divers avantages pour la santé :

• Stimulation de l’énergie et contrôle du poids : Les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), présents dans le lait de coco, sont rapidement digérés et métabolisés dans le foie, fournissant ainsi une source d’énergie durable sans être stockés sous forme de graisse.
• Gestion des taux de cholestérol : Des études ont montré que la consommation régulière de lait de coco peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol LDL, ou « mauvais » cholestérol, en seulement quelques mois.
• Réduction de l’inflammation : Des recherches ont suggéré que l’acide laurique présent dans le lait de coco peut aider à réduire l’inflammation dans l’organisme, notamment contre certaines bactéries responsables de l’acné.
• Propriétés antibactériennes et antivirales : Des études ont montré que l’acide laurique peut contribuer à prévenir la maturation de certains virus et à lutter contre certaines souches bactériennes.

Le lait de coco peut être utilisé dans de nombreuses recettes, apportant sa saveur caractéristique. Si le lait de coco ne vous convient pas, vous pouvez opter pour du lait cru de vaches élevées au pâturage comme alternative.