Résumé : Thé Vert

• Les personnes qui boivent du thé vert une à six fois par semaine présentent un moindre déclin mental et un risque plus faible de démence que celles qui n’en boivent pas.
• L’épigallocatéchine gallate (EGCG), un puissant antioxydant, est présente dans le thé vert et est responsable de bienfaits pour l’ensemble du corps.
• Le thé vert contient également de la théanine, un acide aminé qui traverse la barrière hémato-cérébrale et possède des propriétés psychoactives.

Thé Vert: Prévention du Déclin Mental avec EGCG

La consommation hebdomadaire de thé vert pourrait contribuer à ralentir le déclin mental.

Quels sont les éléments conférant des « super pouvoirs » au thé vert ?

Le thé vert peut agir comme un tonifiant pour l’ensemble du corps.

Réduction de la mortalité et atténuation de l’inflammation chronique.

Le thé a la capacité d’absorber efficacement les polluants présents dans le sol.

Bien que le thé vert soit généralement bénéfique pour la santé, il présente un problème potentiel lié à la présence de polluants, en particulier le plomb. Les plants de thé vert absorbent efficacement le plomb du sol, notamment dans des régions fortement touchées par la pollution industrielle, comme certaines parties de la Chine, d’où provient la majorité de la production mondiale de thé vert.

Des études antérieures ont révélé des quantités importantes de plomb dans le thé de certaines marques populaires. Par exemple, des analyses de ConsumerLab.com ont montré que des marques telles que Lipton et Bigelow contiennent jusqu’à 2,5 microgrammes de plomb par tasse, tandis que le thé de la marque Teavana, qui utilise des feuilles de thé du Japon, présente des concentrations non mesurables.

Il est essentiel de ne pas mâcher les feuilles de thé, bien que le plomb contenu dans celles-ci ne filtre généralement pas dans le thé infusé. Pour les amateurs de thé Matcha, qui utilise des feuilles de thé entières moulues, il est recommandé de choisir des produits provenant du Japon ou cultivés biologiquement en Chine pour minimiser l’exposition au plomb.

De plus, le thé vert et le thé noir, même cultivés biologiquement, peuvent naturellement contenir du fluorure. Les plantes absorbent le fluorure du sol, et cela peut être accentué dans les régions où l’eau potable est fluorée. Consommer de grandes quantités de thé, en particulier du thé glacé, a été associé à des cas de fluorose osseuse. Ainsi, choisir du thé biologique cultivé dans un environnement préservé est recommandé pour minimiser l’exposition aux pesticides, métaux lourds et autres toxines présentes dans le sol et l’eau. Un environnement sain est crucial pour produire un thé pur et de qualité.

Un conseil simple pour optimiser les bienfaits de votre thé.

Pour maximiser les bienfaits du thé vert, la plupart des études se basent sur une consommation d’environ trois tasses par jour, une habitude facile à adopter pour la plupart des gens. Voici quelques instructions simples pour préparer une tasse de thé « parfaite » :

1. Amenez l’eau à ébullition dans une bouilloire (évitez l’utilisation de casseroles antiadhésives, susceptibles de libérer des substances nocives lorsqu’elles sont chauffées).
2. Préchauffez votre théière ou votre tasse pour éviter que l’eau ne refroidisse trop rapidement lors du versement. Ajoutez une petite quantité d’eau bouillante dans la théière ou la tasse, puis couvrez-la d’un couvercle ou enveloppez-la d’une serviette. Attendez qu’elle soit chaude, puis videz l’eau.
3. Placez le thé dans un infuseur, un filtre, ou ajoutez-le en vrac dans la théière. Opter pour une infusion sans infuseur ni filtre produira un thé plus parfumé. Utilisez une cuillère à café bondée de thé par tasse comme point de départ, ou suivez les instructions sur le paquet. Ajustez la force du goût en modifiant la quantité de thé.
4. Ajoutez de l’eau bouillante en utilisant la quantité correspondante à celle du thé ajouté (par exemple, pour quatre cuillères à café de thé, ajoutez quatre tasses d’eau). La température idéale de l’eau varie en fonction du type de thé :
   • Thés blancs ou verts (feuilles entières) : juste en dessous de la température d’ébullition (de 76 à 85°C). Lorsque l’eau atteint l’ébullition, retirez-la du feu et laissez-la refroidir environ 30 secondes pour un thé blanc et 60 secondes pour un thé vert avant de la verser sur les feuilles.
   • Oolongs (feuilles entières) : De 85 à 98°C.
5. Couvrez la théière avec un couvre-théière ou une serviette et laissez infuser. Suivez les instructions d’infusion du paquet ou utilisez ces indications générales :
   • Thés Oolong : 4 à 7 minutes.
   • Thés noirs : 3 à 5 minutes.
   • Thés verts : 2 à 3 minutes.
6. Une fois le goût désiré atteint, retirez l’infuseur ou le filtre. Si vous utilisez des feuilles de thé, versez le thé dans votre tasse à travers un tamis et le reste dans un autre récipient (en le couvrant d’un couvre-théière pour le maintenir au chaud). Savourez votre tasse de thé parfaitement préparée.