Résumé : super-aliments graine-germee

la plupart des aliments non altérés peuvent être considérés comme des « super-aliments », mais certains se distinguent particulièrement.
7 aliments qui peuvent enrichir votre alimentation : bouillon d’os maison, graines germées, légumes fermentés, avocats, choux, huile de noix de coco et diverses herbes aromatiques.
les super-aliments moins connus peuvent apporter de la variété à votre cuisine, on trouve le limequat, le pomelo, la courge Hubbard, le céleri-rave, le teff, le fenugrec et le pourpier.

7 super-aliments essentiels et méconnus !

Les plats industriels, bien que pratiques, ne sont pas le choix optimal si vous souhaitez améliorer votre santé. Préparer vos repas vous-même avec des ingrédients frais et non transformés est une meilleure option.

En consommant des aliments non altérés, c’est-à-dire aussi proches que possible de leur état naturel, chaque aliment peut être considéré comme un « superaliment ». Les nutriments essentiels abondent dans les aliments crus et frais.

Pour vous aider à démarrer dans cette voie, deux listes ont été établies : la première met en avant sept aliments courants riches en nutriments, tandis que la seconde présente sept super-aliments moins connus. L’objectif est de souligner que manger sainement peut être diversifié et non monotone.

Bouillon d’os maison

Le bouillon d’os fait partie intégrante d’une alimentation saine. Il constitue une option économique pour améliorer votre alimentation, car vous pouvez utiliser des parties d’animaux que vous auriez autrement jetées.

Le bouillon d’os contribue à la santé intestinale en aidant à sceller et à soigner les intestins, ce qui est essentiel pour préserver une bonne santé et prévenir certaines maladies. De plus, il favorise la guérison et la récupération.

Ce bouillon est riche en bonnes graisses et en nutriments essentiels comme le calcium, le magnésium, le phosphore, le silicium, le soufre et les oligo-éléments. Il contient également des composants bénéfiques provenant du cartilage et des tendons, tels que des sulfates de chondroïtine et de la glucosamine.

Il est important de noter que pour garantir la qualité du bouillon, les os doivent provenir d’animaux élevés biologiquement, nourris en pâturage ou à l’herbe, que ce soit pour un bouillon de poulet ou de bœuf.

Graines germées

Ajouter des graines germées à vos jus de légumes et salades est un moyen simple et économique d’améliorer votre alimentation. Vous pouvez les faire pousser facilement dans votre cuisine tout au long de l’année, ce qui constitue une introduction pratique à la culture de vos propres aliments.

Une fois germées, les graines de tournesol sont particulièrement riches en protéines, vitamines et minéraux, fournissant jusqu’à 30 fois plus de nutriments que des légumes biologiques.

De plus, les graines germées renferment généralement des enzymes précieuses, jusqu’à 100 fois plus que les fruits et légumes crus, qui favorisent l’absorption et l’utilisation des nutriments provenant d’autres aliments que vous consommez.

Légumes fermentés

Les aliments fermentés ont été un pilier des régimes alimentaires ancestraux depuis des siècles et sont réputés pour leurs nombreux bienfaits thérapeutiques. Le processus de fermentation favorise la multiplication des microbes bénéfiques, essentiels pour équilibrer la flore intestinale et renforcer le système immunitaire.

En plus de leur rôle dans l’équilibre intestinal, les aliments fermentés agissent comme des agents détoxifiants efficaces, aidant l’organisme à éliminer diverses toxines, y compris les métaux lourds. La consommation quotidienne d’une petite quantité d’aliments fermentés, répartie sur les repas ou prise en une seule fois, peut avoir des effets positifs sur la santé.

Faire fermenter ses propres légumes est plus simple et plus économique qu’on ne le pense. La fermentation sauvage implique de laisser les micro-organismes présents sur les légumes initier le processus naturellement. Cependant, l’utilisation d’une culture de départ peut accélérer la fermentation.

Choisir une culture de départ enrichie en vitamine K2, une vitamine souvent déficiente chez de nombreuses personnes, peut également réduire le besoin de suppléments alimentaires, ce qui est particulièrement avantageux si vous prenez des suppléments de vitamine D.

Les avocats

L’avocat est une source riche en matières grasses, mais il regorge également de près de 20 nutriments essentiels, dont les fibres, le potassium, la vitamine E, les vitamines B et l’acide folique.

En outre, il facilite l’absorption des nutriments liposolubles présents dans les aliments consommés avec lui, tels que les alpha et bêta-carotènes ainsi que la lutéine.

Les avocats peuvent être consommés crus ou utilisés comme substituts dans les recettes nécessitant du beurre ou de l’huile. Un autre avantage de l’avocat est qu’il est l’un des fruits les plus sûrs à acheter, même s’il est cultivé de manière traditionnelle, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de dépenser plus pour acheter des avocats bio. Leur peau épaisse offre une protection naturelle contre les pesticides.

Les choux

Les choux sont une véritable mine de fibres et d’antioxydants, et comptent parmi les meilleures sources de vitamine A, bénéfique pour les yeux, la peau et le renforcement du système immunitaire. Une portion de choux offre presque autant de vitamine C qu’une orange et autant de calcium qu’une tasse de lait. Ils sont une excellente source de multiples vitamines et nutriments essentiels, comprenant notamment :

Vitamine A
Vitamine B
Vitamine C
Calcium
Lutéine (favorable pour la prévention de la dégénérescence maculaire)
Zéaxanthine (contribuant à la prévention de la dégénérescence maculaire)
Indole-3-carbinol (pouvant protéger contre le cancer du côlon)
Fer
Chlorophylle

Huile de noix de coco bio

L’huile de noix de coco offre bien plus que ses avantages pour la thyroïde et le métabolisme : elle est également riche en acide laurique, reconnu pour ses propriétés antivirales contre la grippe et la rougeole. Les acides gras à chaîne moyenne (TCM) présents dans cette huile offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en stimulant le métabolisme.

Cette huile est également douce pour le système digestif et n’entraîne pas de pic d’insuline dans le sang. Ainsi, si vous avez besoin d’un regain d’énergie, une cuillérée d’huile de noix de coco ou son ajout à vos plats peuvent suffire.

Par ailleurs, l’huile de noix de coco est l’huile idéale pour toutes sortes de cuissons, étant la seule suffisamment stable pour résister à la chaleur. Elle peut remplacer avantageusement le beurre, l’huile d’olive, les huiles végétales, la margarine ou toute autre huile utilisée en cuisine.

Il est important de choisir une huile de noix de coco biologique, non raffinée, non blanchie, extraite à froid et exempte de substances chimiques et d’OGM.

En dehors de la cuisine, l’huile de noix de coco peut être utilisée dans diverses applications, que ce soit en soin esthétique, en premiers soins sur les blessures ou comme nettoyant polyvalent dans la maison.

Quant aux herbes aromatiques, elles ne se contentent pas de relever les saveurs : elles regorgent également de nutriments et possèdent souvent des qualités médicinales.

Par exemple, le curcuma offre des vertus médicinales puissantes, notamment contre le cancer. De même, le poivre noir est connu pour augmenter la biodisponibilité des autres aliments. En général, l’utilisation d’herbes et d’épices est bénéfique pour la santé, et je vous encourage à laisser vos papilles vous guider lorsque vous cuisinez.

7 Super-aliments Insoupçonnés à Découvrir !

Si vous cherchez à élargir vos horizons culinaires ou si votre garde-manger est déjà bien garni des aliments classiques, voici sept super-aliments dont vous n’avez peut-être pas encore entendu parler :

Limequat : Ce fruit hybride entre le citron vert (lime) et le kumquat combine les saveurs acidulées du kumquat avec la comestibilité de la peau. Riche en fibres et en vitamine C, il est parfait pour parfumer vos plats d’une touche d’agrume.
Pomelo : Ce membre méconnu de la famille des agrumes, qui ressemble à un gros pamplemousse, offre une saveur légèrement plus sucrée. Il peut être consommé tel quel ou ajouté aux salades, sauces, marinades ou jus de fruits frais.
Courge Hubbard : Récoltée en hiver, cette courge est une source abondante de vitamines A, C, E et K, de potassium, d’acide folique, de fer, de lutéine, de manganèse, de magnésium, de phosphore, de zéaxanthine et d’oméga-3 d’origine végétale. Elle est délicieuse rôtie avec du chou ou ajoutée à des plats mijotés.
Céleri-rave : Aussi connu sous le nom de céleri-navet, ce légume-racine offre une saveur proche du céleri traditionnel. Riche en vitamines B6, C et K, en potassium et en magnésium, il peut être consommé cru ou cuit, et râpé sur des salades pour une touche de fraîcheur.
Teff : Cette céréale originaire du nord de l’Afrique est naturellement sans gluten et riche en calcium, manganèse, fer, fibres, protéines, vitamine B et zinc. Avec son léger goût de noix, il se marie bien à de nombreuses préparations, des plats mijotés aux pâtisseries, et peut être ajouté aux salades.
Fenugrec : Cette plante au parfum de curry est appréciée pour ses vertus médicinales, notamment dans le traitement des problèmes digestifs. Ses feuilles fraîches peuvent être consommées crues ou séchées pour épicer divers plats. Les graines sont riches en minéraux et peuvent être germées pour encore plus de bienfaits.
Pourpier : Cette herbe comestible au goût citronné est riche en acides gras oméga-3, en vitamines C et E, et en pectine. Les jeunes feuilles et l’extrémité des tiges sont délicieuses dans les salades et les sandwichs, apportant une saveur fraîche et croquante.

En ajoutant ces super-aliments à votre alimentation, vous pouvez diversifier votre palette culinaire tout en bénéficiant de leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Optimisez votre Santé avec une Alimentation Authentique !

En fin de compte, le moyen le plus simple et le plus fiable de vivre longtemps et en bonne santé est de veiller à la qualité de votre alimentation au quotidien. Une alimentation saine ne fournit pas seulement les nutriments essentiels et l’énergie nécessaires à tous les organes, mais elle contribue également au maintien d’un poids optimal.

Si vous adoptez un régime alimentaire axé sur les aliments complets, vous ferez un excellent choix en incorporant autant d’aliments que possible parmi ceux mentionnés précédemment.

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