Résumé : Vinaigre de Cidre
- Le vinaigre de cidre, consommé dilué dans de l’eau, offre des avantages tels que la réduction de la glycémie.
- Il favorise la santé digestive et soutient le système lymphatique.
- Le vinaigre de cidre peut être plus efficace que certains médicaments contre le diabète.
- Des études ont montré qu’il ralentit l’absorption du sucre après les repas et diminue la glycémie à jeun.
- Il peut être bénéfique même pour les personnes en bonne santé.
Vinaigre de Cidre : Un Miracle pour la Glycémie
Il est avantageux de consommer du vinaigre de cidre (non pasteurisé) de différentes manières :
- Prenez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de vinaigre de cidre après le repas, en fonction de la quantité de glucides ingérés.
- Deux fois par jour, mélangez 1 cuillère à café (5 ml) de vinaigre de cidre dans 335 ml d’eau : une fois le matin avant le petit déjeuner et une fois le soir avant le dîner.
- Buvez 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre le matin.
Voici cinq raisons pour lesquelles il est bénéfique de le consommer :
- Il contribue à abaisser votre taux de glycémie, régulant ainsi le sucre dans le sang.
- Il favorise la santé digestive en soutenant les bonnes bactéries de la flore intestinale grâce à son action nettoyante.
- Il soutient le système lymphatique en aidant à éliminer les toxines et en décomposant le mucus, ce qui peut être particulièrement utile en cas de rhume ou d’infections nasales.
- Il peut aider à rafraîchir votre haleine en gargarisme, en utilisant un verre d’eau chaude.
- Il peut contribuer à la perte de poids, comme le montre une étude qui a démontré une réduction des taux de triglycérides et de graisse après 12 semaines de traitement.
Études Scientifiques sur les Effets du Vinaigre de Cidre sur la Glycémie
Des études récentes suggèrent que le vinaigre pourrait surpasser certains médicaments dans son efficacité contre le diabète. Ces recherches indiquent que le vinaigre a la capacité de ralentir l’absorption du sucre sanguin après les repas, particulièrement lorsqu’il est consommé pendant les repas, et qu’il peut également réduire la glycémie à jeun le matin lorsqu’il est pris avant le coucher.
Le professeur Carol Johnston, titulaire d’un doctorat en nutrition, et son équipe de recherche du Département de nutrition de l’Université de l’État d’Arizona, ont communiqué les résultats de deux études portant sur le sujet du « Vinaigre et diabète »:
- N°1.Le vinaigre de cidre avant les repas (2004)
- N°2.Le vinaigre de cidre au coucher (2007)
En 2010, l’Université de l’État d’Arizona a diffusé les conclusions d’une étude distincte qui avait pour objectif d’évaluer l’impact du vinaigre de cidre sur les niveaux de sucre chez des adultes en bonne santé.
Étude N°1 : Effets du Vinaigre de Cidre avant les Repas sur la Glycémie
L’équipe de chercheurs de l’Université de l’État d’Arizona a démontré que la consommation de vinaigre de cidre ralentit l’augmentation des taux de glucose sanguin après la prise d’un repas riche en glucides. Ces résultats ont été publiés dans la revue scientifique « Diabetes Care » en 2004.
L’étude a impliqué trois groupes de participants :
- Un groupe de 10 personnes atteintes de diabète de type 2.
- Un groupe de 11 personnes en prédiabète (résistance à l’insuline).
- Un groupe de 8 personnes en bonne santé (groupe témoin).
Les résultats de l’analyse ont montré que la consommation de vinaigre de cidre avait ralenti la hausse du taux de glucose sanguin après un repas riche en glucides pour les trois groupes :
- Dans le groupe prédiabétique, le taux de glucose après le repas a diminué de 34%.
- Dans le groupe de diabétiques de type 2, le taux de glucose a diminué de 19%.
En conclusion, le Dr. Johnston estime, en se basant sur ces résultats ainsi que sur deux autres études, que le vinaigre de cidre peut influencer l’absorption des glucides alimentaires, réduisant ainsi la hausse normalement observée du taux de glucose sanguin après un repas.
Elle dit :
« L’acide acétique dans le vinaigre de cidre pourrait inhiber les enzymes qui digèrent l’amidon de sorte que les molécules de carbone ne sont pas disponibles pour l’absorption et sont éliminées comme matières fécales. »
« Le vinaigre de cidre semble avoir une efficacité semblable à celle de certains des médicaments les plus populaires contre le diabète » (Acarbose ou Metformin), « d’autres recherches pour analyser l’efficacité du vinaigre comme thérapie contre le diabète sont justifiées. »
Deux essais récents menés à grande échelle, le programme de prévention du diabète, et le STOP-NIDDM, ont tous deux démontré que les agents thérapeutiques utilisés pour améliorer la sensibilité à l’insuline chez les diabétiques pouvaient aussi retarder ou prévenir le déclenchement du diabète de type 2 chez les personnes prédiabétique.
Références bibliographiques :
1. Johnston C., Kim C., Buller A. : Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insuline resistance or diabetes. Diabetes Care 27 :281-282, 2004
2. Ogawa N., Satsu H., Watanabe H., Fukaya M., Tsukamoto Y., Miyamoto Y., Shimizu M. : Acetic acid suppresses the increase in disacchatidase activity that occurs during culture of Caco-2 cells. J Nutr 130:507-513, 2000
3. Fushimi T., Tayama K., Fukaya M., Kitakosh K., Nakai N., Tsukamoto Y., Sato Y. : Acetic acid feeding enhances glycogen repletion in liver and skeletal muscle of rats. J Nutr 131:1973-1977, 2001
Étude N°2 : Impact du Vinaigre de Cidre au Coucher sur la Glycémie
Une seconde étude réalisée à l’Université de l’État d’Arizona a porté sur l’impact du vinaigre de cidre sur la glycémie à jeun chez des individus atteints de diabète de type 2.
Voici les résultats de cette étude :
Les chercheurs ont constaté que, en moyenne, le taux de glucose avait diminué de 2% dans le groupe ayant reçu un placebo, tandis qu’il avait diminué de 4% dans le groupe ayant consommé du vinaigre de cidre.
En examinant de plus près les données, ils ont observé que les participants ayant initialement les taux de glucose les plus élevés avaient bénéficié davantage du vinaigre de cidre : leur taux de glucose à jeun avait diminué de 6%.
En conclusion, ces résultats indiquent que la prise de vinaigre de cidre au coucher peut significativement réduire les niveaux de glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les auteurs de cette étude ont conclu que :
« Le vinaigre est disponible partout, il est économique et prometteur comme remède. Cependant, il reste beaucoup à faire pour démontrer que le vinaigre est un complément utile pour les individus souffrant du diabète. »
Référence :
White A, Johnston C : Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in adults With Well-Controlled Type 2 Diabetes.
Diabetes Care 30 :2814-2815, 2007 (Web Link)
« Étude N°3 : Effets du Vinaigre de Cidre pendant le Repas sur la Glycémie des Adultes en Bonne Santé
Une autre étude menée par l’équipe de l’Université de l’État d’Arizona visait à évaluer l’impact du vinaigre de cidre sur la glycémie chez des adultes en bonne santé. Lorsque la glycémie a été mesurée deux heures après le même repas, les résultats ont montré qu’avec un repas riche en glucides complexes, la prise de 2 cuillères à soupe (10 grammes) de vinaigre de cidre réduisait le taux de sucre de 20% par rapport au groupe ayant reçu un placebo.
Il convient de noter que la dose la plus efficace pour réduire le taux de sucre était de 10 grammes de vinaigre de cidre contenant 5% d’acide acétique. De plus, il s’est avéré que la prise du vinaigre au moment du repas était plus efficace que de le prendre cinq heures avant le repas.
Les chercheurs affirment que :
« … boire du thé chaud avec deux cuillère à café de vinaigre et un peu de jus de citron est une boisson délicieuse ».
Ils disent aussi que l’Association américaine du diabète recommande d’agir après les repas pour réduire le taux de sucre.
Référence:
« Examination of the Antiglycemic Properties of Vinegar in Healthy Adults. » Annals of Nutrition & Metabolism, 2010;56(1):74-9. PMID: 20068289, par Johnston CS, Steplewska I, Long CA, Harris LN, Ryals RH. ( Web Link )
Témoignages sur les Bienfaits du Vinaigre de Cidre sur la Glycémie
Scott Wesley, Arizona, USA, le 25 août 2016
Je prends 1 à 2 cuillère à soupe (15 – 30 ml) de vinaigre de cidre après le repas, selon la quantité de glucides consommés:
- Je constate une baisse de 20 à 25% de ma glycémie.
- Je prends régulièrement 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre le matin.
La prise de vinaigre de cidre est une façon naturelle de baisser la glycémie. Cela a permis à mon médecin de baisser ma dose de Metaformin.
Cindy H, Nebraska, Canada, le 27 avril 2016
J’essaie de boire du vinaigre de cidre au moins 2 fois par jour :
- 1 cuillère à café (5 ml) dilué dans 335 ml d’eau le matin avant le déjeuner
- 1 cuillère à café (5 ml) dilué dans 335 ml d’eau le soir avant le souper.
Lorsque j’ai passé mon test de A1C 4 mois plus tard, mes chiffres avaient baissé de 7,6 à 7,3
Vinaigre et diabète? L’effet est magique.
J’espère que mon témoignage aidera des gens.
Sandra Duke, Texas, USA, le 29 février 2016
Cela fait maintenant 4 jours que je bois du vinaigre de cidre à chaque repas et mes résultats sont impressionnants.
Je ne me lève plus la nuit pour aller à la sale de bain. Je n’ai pas dormi aussi confortablement depuis très longtemps.
Mon médecin m’a “étiquetée” prédiabétique. Cependant, lorsque je consomme beaucoup d’hydrates de carbone à un repas, mon taux glycémique grimpe au-delà de 140 mg/dl (7,8 mmol/L). Mais cela ne s’est pas reproduit depuis que j’ai commencé à boire du vinaigre de cidre.
Maintenant, mes taux glycémiques sont aux environ de 80 mg/dl (4,4 mmol/L) 2 heures après avoir mangé. Alors, ce sont d’excellentes nouvelles.
Ma tension artérielle a baissé également. Alors je compte bien continuer à boire du vinaigre de cidre aussi longtemps que mon corps en aura besoin.
Source:
http://www.apple-cider-vinegar-benefits.com/vinaigre-et-diabete.html
Vraiment intéressant… Je n’ai jamais imaginé le rôle du vinaigre de cidre dans le diabète… Quelle découverte… Youpieeee
Merci. Je vais l essayer aujourd’hui
J’aime beaucoup le vinaigre de cidre dilué dans un verre d’eau, mais il faut le prendre non-pasteurisé et non-filtré ce qui est rarement le cas de ceux qu’on trouve en magasin bio. 😉
si a biocoop on en trouve du NON pasteurisé à 5% d’acidité et sans sulfites ce qui n’est pas le cas des vinaigres de cidre bio en grandes surfaces
je ne crois pas car tout mes vinaigres formes des mères même les bio du supermarché.
L’idéal est d’acheter un petit vinaigrier en chêne et d’y verser du cidre bio pour démarrer la fermentation : je m’en sert d’antiseptique, anti moustique, c’est une merveille et c’est très économique !
en Normandie je ne consomme que cela 🙂
Je prends 2cuilleres à soupe de vinaigre avec une cuillère à café de miel bio je verse de l eau tiède et je le bois doucement avant le repas principal excellent pour la digestion et les ballonnements chez moi ça fonctionne
j’ai testé quand j’ai eu des douleurs gastriques apres un repas tres bien arrosé ca fonctionne aussi lol
merci beaucoup c’est génial , je vais l’essayer des demain inchallah
ça me détraque les intestins. Pourquoi ?
Parce que comme toutes choses bonnes c’est en toute petite quantité que ça apporte son bienfait