Quelles sont les vertus des pêches ?

Peu de fruits égalent les pêches en matière de succulence. Historiquement originaire de Chine, la culture des pêches s’est étendue au reste du monde assez tôt dans l’histoire du monde.

Les pêches renfermant un noyau unique, non comestible, elles sont donc considérées comme des ‘drupes’, et partagent les caractéristiques d’autres fruits de sa catégorie, tels que les prunes, les nectarines et – croyez-le ou non – les amandes.

La différence entre les pêches et les nectarines, c’est que les premières ont une peau duveteuse, contrairement aux secondes. Dans les deux cas, ceci dit, la peau est comestible et délicieuse. Les nectarines, qui sont légèrement plus vulnérables aux maladies, sont en réalité une variété de pêche, et non un croisement entre les pêches et les prunes.

Les pêchers sont des arbres relativement petits, d’environ 7 à 8 mètres de haut. Les pêches sont réparties en deux variétés – les « freestone » et les « cling » – selon que leur noyau est fermement attaché à la chair, ou qu’il s’en détache facilement.

Il est possible, selon la région dans laquelle vous vivez, de planter une pêche ou une nectarine et d’obtenir un arbre au bout d’environ trois ans, mais qui donnera des fruits légèrement différents de celui que vous aurez planté. Avec plus de 175 variétés différentes, la Californie produit plus de 50 % des pêches consommées aux États-Unis – environ un quart de la production mondiale.

=> Comment  Alcaliniser votre Assiette ?

Les bienfaits des pêches pour la santé

Faibles en graisses saturées et en cholestérol, les pêches renferment un assortiment impressionnant de vitamines et de minéraux, qui en font un fruit très nutritif. En dehors des 17 % de l’apport journalier recommandé en vitamine C, qu’elle apporte pour une portion, ses autres teneurs en nutriments sont faibles, mais attendez de voir combien de nutriments elle renferme, et ce qu’ils peuvent vous apporter.

Comme les autres vitamines, la vitamine C fait bien plus que combattre les infections, bien que cela soit déjà un exploit en soi. C’est également un antioxydant qui piège les radicaux libres cherchant à endommager vos cellules et votre organisme, et elle est nécessaire à la synthèse des tissus conjonctifs.

Son indice de capacité d’absorbation des radicaux oxygénés (ORAC) est de 1814. Mais il est important de savoir que l’indice ORAC d’une boite de pêches au sirop du commerce est de 436 – ce qui indique que malgré la teneur élevée en antioxydants des pêches fraiches, ils sont pratiquement détruits au cours du processus de sucrage et de mise en conserve.

La vitamine A est un autre nutriment présent dans les pêches, apportant des bêta carotènes qui se convertissent en rétinol, essentiel à la vue.

Elle a également un effet protecteur contre les cancers du poumon et de la bouche et contribue à maintenir des muqueuses saines et l’élasticité de la peau, grâce à sa teneur en acides gras polyinsaturés. Plus la chair d’une pêche est foncée, plus elle est riche en vitamine A.

Les pêches renferment également des sels minéraux en abondance, notamment du potassium, un composant d’enzymes nécessaires à la digestion des aliments, et qui contribue à réguler le rythme cardiaque et à réduire la tension artérielle. Le potassium agit avec le sodium pour maintenir l’équilibre hydrique du corps.

Le fer contenu dans les pêches est nécessaire à la formation des globules rouges, et pour transporter l’oxygène des poumons vers le reste du corps.

Les pêches offrent également d’autres bienfaits pour la santé, que leur confèrent les flavonoïdes qu’elles contiennent, tels que le lycopène et la lutéine, qui agissent ensemble et contribuent à prévenir la dégénérescence maculaire, le cancer, et les maladies cardiovasculaires.

La zéaxanthine et la cryptoxanthine sont deux autres flavonoïdes, qui protègent également contre les radicaux libres qui vieillissent prématurément l’organisme et provoquent des maladies.

Il convient également de mentionner d’autres attributs des pêches que sont la vitamine E, la vitamine K, la niacine et le cuivre, et à moindre degré, mais néanmoins significatif, le magnésium, le manganèse, le calcium et le phosphore.

Consommez toutefois les pêches avec modération car elles contiennent du fructose qui, en quantités excessives, peut être nocif pour la santé.

Les études menées sur les pêches

Une étude a été menée pour évaluer l’effet inhibiteur de cancer de l’extrait de pêche (de la variété Rich Lady, ainsi que de l’extrait de prune) ainsi que pour identifier les composés chimiopréventifs et/ou chimiothérapeutiques naturels qu’elles renferment.

Les scientifiques ont découvert que les acides phénoliques, les procyanidines, les anthocyanines et la quercétine (un flavonoïde) présents dans l’extrait de pêche inhibent efficacement (à des degrés variables) la prolifération de certaines lignées cellulaires du cancer du sein.

Une autre recherche a démontré que les composés bioactifs présents dans les pêches, les prunes et les nectarines ont la capacité de freiner le diabète et les maladies cardiovasculaires, liés à l’obésité.

Des études ont montré que les anthocyanines, les acides chlorogéniques, les dérivés de quercétine, et les catéchines présents dans ces fruits – qui agissent en combinaison les uns avec les autres, mais également par eux-mêmes – ont également la capacité de réduire le LDL ou « mauvais cholestérol », l’obésité, et l’inflammation qui accompagnent le syndrome métabolique.

Recette santé aux pêches :

Salade de tomates et pêches au basilic

Anecdotes à propos des pêches

Les pêches ont fait un long voyage à travers les âges. Originaires de Chine, elles y sont cultivées depuis 1.000 ans avant J.C. Des pêchers ont été transportés vers l’Europe via la route de la soie, pour y être cultivés. Les romains les appelaient les « pommes perses », en référence au pays dont elles venaient.

Les espagnols ont introduit les pêches en Amérique du Sud, et les français les ont introduites en Louisiane. Christophe Colomb a rapporté des pêchers en Amérique lors de ses second et troisième voyages, suivi par les colons qui en ont rapporté d’Angleterre pour les cultiver dans leurs nouveaux foyers américains.

==> Apprenez à cuisiner Sans Lait / Sans Gluten / Sans Sucre et Beaucoup d’amour !

Source :

• http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1990/2
• michiganpeach.org
• http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html
• http://fillyourplate.wordpress.com/2010/08/02/celebrate-national-peach-month-interesting-peach-fac/
• Identifying peach and plum polyphenols with chemopreventive potential against estrogen-independent breast cancer cells, Dec. 2012
• Peaches, Plums, Nectarines Give Obesity, Diabetes Slim Chance, Dec. 2012
• https://french.mercola.com/