Protégez vos gencives et votre cerveau avec la vitamine K2

Vous est-t-il dĂ©jĂ  venu Ă  l’esprit que la santĂ© de vos dents reflète vĂ©ritablement votre santĂ© globale ? C’est le constat qu’a fait le Dr. Steven Lin, un dentiste qui favorise une approche holistique, et selon lequel une mauvaise santĂ© bucco-dentaire est le rĂ©sultat de problèmes qui affectent d’autres parties de votre corps.

Selon le Dr. Lin, si les gens considèrent leur bouche comme le « gardien » de leurs intestins et font en sorte de maintenir un microbiome sain et équilibré, les résultats positifs se traduisent par une bouche saine (dents et gencives comprises), et par une meilleure santé globale.

Il est indispensable de vous brosser les dents et d’utiliser un fil dentaire après chaque repas, mais en plus de prendre soin de vos dents et de votre microbiome, le Dr. Lin suggère d’examiner le contenu de vos placards de cuisine et de votre rĂ©frigĂ©rateur ou, plus prĂ©cisĂ©ment, les aliments qui s’y trouvent et que vous allez consommer.

Une alimentation saine, qui vous apporte suffisamment de vitamine K2, profitera à la santé de vos dents et de vos gencives en agissant de l’intérieur.

Adopter cette approche avec les enfants pourrait d’ailleurs leur permettre de grandir sans connaitre de problèmes dentaires, et mĂŞme d’avoir des dents naturellement bien alignĂ©es.

Pour les adultes, se concentrer en prioritĂ© sur leur santĂ© intestinale pourrait leur Ă©viter d’avoir besoin d’amalgames, ou de tout autre soin dentaire que de nombreux dentistes et orthodontistes proposent systĂ©matiquement avec insistance.

L’une des principales causes de maladie gingivale, c’est le manque de vitamine K2, ou mĂ©naquinone, qui entraine des saignements des gencives. Avec le temps, cela peut signifier une perte de tissus gingivaux et une perte osseuse. Malheureusement, mĂŞme en apportant alors un supplĂ©ment de vitamine K2 Ă  votre organisme, vos gencives et vos os ne se rĂ©gĂ©nèreront pas.

La dĂ©couverte de ce rĂ´le essentiel de la vitamine K2 a modifiĂ© l’approche de la dentisterie du Dr. Lin. Il explique que tout est liĂ© Ă  la vitamine K2, tant Ă  l’intĂ©rieur qu’à l’extĂ©rieur de vos dents.

Il montre comment les maladies gingivales peuvent être évitées et comment elles peuvent être stoppées, si elles sont prises à temps, et pourquoi il est important de soigner la cause, et non uniquement les symptômes.

 

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Qu’est-ce qu’une maladie parodontale ?

Le Dr. Lin dĂ©crit sa confusion devant certains de ses patients, qui se brossaient consciencieusement les dents et souffraient pourtant de maladies des gencives, qui ne faisaient que s’aggraver. Il a commencĂ© Ă  se demander s’il ne fallait pas chercher la cause ailleurs que dans l’accumulation de plaque dentaire sur leurs dents.

Le terme parodonte fait rĂ©fĂ©rence aux deux structures qui constituent les gencives : le cĂ©ment, et l’os alvĂ©olaire. Le Merriam-Webster dĂ©crit le ligament parodontal (LPD) comme la couche de tissu conjonctif fibreux qui recouvre le cĂ©ment d’une dent et la maintient en place dans l’os maxillaire. C’est la zone qui est attaquĂ©e par la maladie, et cela se dĂ©roule en plusieurs Ă©tapes :

  • Parodontite lĂ©gère — Gingivite, ou saignements des gencives
  • Parodontite modĂ©rĂ©e — Perte de la fixation par le ligament, rĂ©cession, ou rĂ©tractation des gencives
  • Parodontite sĂ©vère — Perte de l’os alvĂ©olaire et importante rĂ©tractation des gencives
  • Parodontite avancĂ©e — Dents lâches et mobiles, et perte des dents

Les personnes qui sont atteintes des premiers stades d’une maladie gingivale reçoivent un avertissement clair lorsque leurs gencives commencent Ă  saigner, gĂ©nĂ©ralement lorsqu’elles se brossent les dents. Avec le temps, et cela peut-ĂŞtre plus ou moins rapide selon les individus, la maladie entraine une perte des dents.

La gencive marginale, ou libre, est la partie de votre gencive qui se sertit autour de chaque dent, et les premiers signes d’une maladie des gencives, tels que rougeurs, inflammation et souvent douleurs, sont regroupĂ©s sous le terme de gingivite.

Ce que peu de personnes savent, c’est que les maladies des gencives sont d’origine inflammatoire, et que la vitamine K2 peut jouer un rĂ´le important Ă  cet Ă©gard.

En quoi les vitamines K2 et D sont bĂ©nĂ©fiques pour vos dents, vos gencives, et Ă  bien d’autres Ă©gards

Plus précisément, elle signale une « perte de tolérance entre votre microbiome buccal » et un système immunitaire déséquilibré. Les saignements des gencives sont également liés à votre taux de vitamine D.

La vitamine K2 est un co-facteur de la vitamine D et du calcium pour soutenir la santé osseuse, mais elle contribue également à réduire l’inflammation et les facteurs impliqués dans les maladies des gencives en :

  • RĂ©duisant la production de marqueurs de l’inflammation
  • RĂ©gulant les cellules immunitaires responsables de l’inflammation
  • RĂ©duisant le nombre de cellules fibroblastiques

Les vitamines K2 et D (ainsi que le calcium et le magnésium) ont une relation synergique. Le calcium renforce vos os et favorise la santé osseuse globale, mais il ne fonctionne que lorsqu’il atteint les bons endroits.

La vitamine K2 dirige le calcium vers les os et empêche qu’il ne se dépose le long des parois des vaisseaux sanguins. Selon le Dr. Lin, la vitamine K2 prévient l’inflammation des gencives de deux façons :

« Elle rĂ©duit les fibroblastes, connues pour alimenter le processus de la maladie des gencives. Au cours du processus de guĂ©rison, les fibroblastes fabriquent du tissu cicatriciel. Mais dans le cas des gingivites, leur action est nĂ©faste et risque d’accĂ©lĂ©rer la calcification du ligament parodontal, qui est un signe prĂ©curseur de gingivite.

Elle active la matrix-gla-protéine : il a été démontré que cette protéine, qui dépend de la vitamine K2, prévient la calcification du ligament parodontal. De nombreuses études ont montré que la vitamine K2 a le même effet anti-calcification dans tout le corps, y compris dans le cœur, les reins et la prostate. »

La matrix-gla-protĂ©ine, ainsi qu’il est expliquĂ© dans une Ă©tude, est importante car elle inhibe la calcification. Ă€ cette fin, d’autres nutriments essentiels agissent avec la vitamine K2 pour favoriser la santĂ© bucco-dentaire.

Les fibroblastes gingivaux (FG), par exemple, sont dĂ©crits dans une Ă©tude japonaise comme les cellules structurelles les plus nombreuses dans les tissus parondontaux. Une autre recherche a montrĂ© que les FG pourraient agir comme des cellules immunitaires « auxiliaires », qui amplifient les rĂ©ponses immunitaires aux lipopolysaccharides, que l’on trouve dans les membranes extĂ©rieures de bactĂ©ries pathogènes qui provoquent l’inflammation et favorisent la destruction des tissus.

Les Coenzyme Q10, ou CoQ10, qui sont naturellement produits par votre organisme, apaisent également l’inflammation. Une étude souligne que les CoQ10 « réduisent les dommages oxydatifs de l’ADN et la phosphatase acide tartrate-résistante dans les tissus du parodonte », tout en inhibant l’inflammation.

Le rĂ´le de la vitamine K2 dans votre cerveau

L’effet sans doute le plus marquant de la vitamine K2 sur votre santĂ© bucco-dentaire, c’est son action conjointe avec la vitamine D qui contribue Ă  rĂ©duire l’inflammation et Ă  rĂ©guler les cellules immunitaires. Au niveau de votre cerveau, elle peut contribuer Ă  prĂ©venir les maladies cardiovasculaires, les embolies d’origine cardiaque et les AVC, car la matrix-gla-protĂ©ine est bĂ©nĂ©fique tant pour votre cerveau que pour votre cĹ“ur.

Elle s’exprime également par le biais du système nerveux central et du système nerveux périphérique ; une étude a observé qu’elle pouvait même agir comme antioxydant dans votre cerveau. En revanche, la recherche montre que la warfarine, un médicament, peut réduire le taux de vitamine K2 dans votre organisme :

« La relation entre le taux de vitamine K et les capacités cognitives doit être étudiée plus avant. En particulier, et en dépit des difficultés méthodologiques que soulèvent de telles études, il serait important de déterminer les effets à long terme des traitements à base de warfarine sur les capacités cognitives.

Puissant agent anti-vitamine K, la warfarine est très couramment prescrite en prĂ©vention et en traitement de la maladie thromboembolique… Les personnes traitĂ©es par warfarine Ă©tant en Ă©tat relatif de carence en vitamine K, elles pourraient prĂ©senter un risque accru de troubles cognitifs, au vu des effets de la vitamine K sur le système nerveux. »

La vitamine K2, agissant avec la vitamine K1, semble renforcer les effets du glutathion qui prévient la mort des neurones ainsi que les dommages au cerveau. La K2 peut également avoir un rôle important dans la prévention des dommages neurodégénérescents, en prévenant à la fois le stress oxydatif et l’inflammation du cerveau.

Le Dr. Lin souligne qu’un faible taux de vitamine K2 semble influer nĂ©gativement sur l’incidence de la maladie d’Alzheimer et, en règle gĂ©nĂ©rale, il est important d’avoir un apport suffisant en vitamine K2, que ce soit par le biais de l’alimentation ou de supplĂ©ments, pour prĂ©venir les maladies dĂ©gĂ©nĂ©ratives et optimiser le fonctionnement du cerveau.

L’un des effets de la carence en vitamine K2, c’est qu’elle produit les symptĂ´mes de l’intoxication Ă  la vitamine D, c’est-Ă -dire une calcification anormale des tissus mous qui peut engendrer une athĂ©rosclĂ©rose.

L’ostĂ©ocalcine – Essentielle pour soigner les maladies des gencives

Le Dr. Lin explique que la première chose Ă  faire, pour stopper une maladie gingivale, c’est de calmer le système immunitaire, et aux premiers saignements de gencives, vous devez augmenter vos apports de vitamine K2. En effet, votre capacitĂ© Ă  rĂ©parer les dommages d’une maladie gingivale dĂ©pend de la libĂ©ration de protĂ©ines activĂ©es par la vitamine K2.

C’est Ă  ce stade qu’intervient l’ostĂ©ocalcine. L’ostĂ©ocalcine est une hormone protĂ©ique prĂ©sente dans les os et la dentine. Les tissus gingivaux la libèrent en cas d’inflammation et de maladie gingivale, en particulier chez les femmes mĂ©nopausĂ©es. Elle est en fait essentielle Ă  votre organisme pour lutter contre une maladie des gencives.

Si vous êtes carencé en vitamine K2, votre organisme aura beau libérer de l’ostéocalcine, elle ne sera pas active. L’ostéocalcine augmente également votre sensibilité à l’insuline ; le diabète de type 2 et les gingivites avancées sont donc tous deux associés à cette protéine. Selon le Dr. Lin :

« La vitamine K2 joue un rĂ´le essentiel dans la perte osseuse, aussi bien dans le cadre des gingivites que de l’ostĂ©oporose. Elle inhibe en effet la rĂ©sorption osseuse en induisant l’apoptose des ostĂ©oclastes. La sĂ©vĂ©ritĂ© de la perte osseuse dans le cadre des gingivites est plus importante en prĂ©sence d’ostĂ©oporose. »

Le Dr. Lin explique que, si des Ă©tudes supplĂ©mentaires sont nĂ©cessaires, gingivite et vitamine K2 sont liĂ©es car la K2 est un important mĂ©diateur de l’inflammation, de la rĂ©gulation immunitaire, de la matrix-gla-protĂ©ine, et de l’ostĂ©ocalcine. Toute personne qui prĂ©sente des saignements des gencives, ou un stade avancĂ© de gingivite, peut envisager de prendre un supplĂ©ment de vitamine K2, mais doit Ă©galement consommer davantage d’aliments qui en contiennent.

Comment augmenter vos apports en vitamine K2

Les aliments riches en vitamine K2 sont rares, ajoute le Dr. Lin, vous devez donc être particulièrement attentif à votre alimentation, car vous n’en consommez sans doute pas assez. Il est important de savoir comment sont produits et préparés les aliments contenant de la vitamine K2, car cela influe sur la quantité qui est, à terme, utilisable par votre organisme.

Le Dr. Lin explique par exemple que si la vitamine K2 provient de produits animaux, il faut qu’ils aient été élevés en pâturage. Le Brie et le Gouda, par exemple, sont particulièrement riches en vitamine K2, tout comme le beurre de pâturage et le ghee, et les œufs bio de poules élevées en plein air. Voici un extrait de la liste établie par le Dr. Lin, des viandes riches en vitamine K2 :

  • Environ 55 grammes de pâtĂ© de foie de volaille de pâturage (poulet, canard ou oie)
  • 170 Ă  340 grammes de pilons ou de cuisses de poulet de pâturage
  • 2 Ă  3 tranches de, bĹ“uf bio nourri Ă  l’herbe ou de foie d’agneau

L’une des raisons pour lesquelles il est important de choisir uniquement du bĹ“uf de pâturage, c’est que les bĂŞtes nourries au soja ou aux cĂ©rĂ©ales n’en tirent pas de vitamine K1, ce qui signifie qu’elles ne peuvent pas la convertir en vitamine K2.

Si les vaches mangent du foin, qui ne contient plus les nutriments nécessaires, elles ne peuvent pas produire de lait riche en vitamine K2. Le Dr Lin explique par ailleurs :

« Une douzaine d’Ĺ“ufs de poules Ă©levĂ©es en cage, par jour, ne vous apporteront pas suffisamment de vitamine K2 par rapport Ă  vos besoins, tandis que deux Ă  quatre Ĺ“ufs de poules Ă©levĂ©es en pâturage, par jour, peuvent vous apporter suffisamment de vitamine K2…

Les aliments fermentĂ©s apportent Ă©galement une forme diffĂ©rente de vitamine K2 ; cependant, ils doivent ĂŞtre fermentĂ©s correctement puis conservĂ©s au rĂ©frigĂ©rateur, ils ne doivent pas ĂŞtre pasteurisĂ©s ni contaminĂ©s. Nous consommons aujourd’hui beaucoup moins d’aliments fermentĂ©s riches en vitamine K2. »

Dans le monde vĂ©gĂ©tal, les lĂ©gumes verts feuillus sont d’excellentes sources de vitamine K1, et cela ne s’arrĂŞte pas Ă  deux types de salades vertes. Cela comprend les fanes de navets, les feuilles de moutarde, le chou cavalier, les fanes de betteraves et bien entendu, les Ă©pinards et le chou kale.

Inutile de prĂ©ciser cependant que les lĂ©gumes bio sont Ă  privilĂ©gier, au vu de la liste 2019 des « Dirty Dozen » Ă©tablie par le groupe de travail environnemental : les aliments d’origine vĂ©gĂ©tale les plus toxiques, et les plus surpulvĂ©risĂ©s aux pesticides comprennent les Ă©pinards et le chou kale, qui occupent la première et la deuxième place sur la liste.

S’agissant de la vitamine K2, toutefois, la nattokinase (natto), qui est prĂ©parĂ©e Ă  base de soja fermentĂ©, est une source vĂ©gĂ©tarienne de vitamine K2. La fermentation permet d’éviter les inconvĂ©nients associĂ©s au soja cru ou cuit. Les lĂ©gumes fermentĂ©s maison, prĂ©parĂ©s avec des ferments Ă  base de bactĂ©ries qui produisent de la vitamine K2, sont une autre bonne source de cette vitamine.

Si vous pensez manquer de vitamine K2, en plus de consommer des produits laitiers crus et de la viande d’animaux nourris Ă  l’herbe, des Ĺ“ufs et des aliments fermentĂ©s, vous pouvez Ă©galement opter pour un supplĂ©ment, mais il doit ĂŞtre Ă  base de mĂ©naquinone-7, ou MK-7, une forme de vitamine K2 qui reste dans le foie et contribue Ă  la santĂ© des os, ainsi qu’à rĂ©duire les incidences de maladies cardiovasculaires et de cancer.

Je vous conseille un apport d’environ 150 microgrammes (mcg) de vitamine K2 par jour, bien que certains recommandent jusqu’à 180 à 200 mcg par jour.

 

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