Résumé : Graisses Saines
- Les graisses saines sont essentielles pour la santé.
- Les graisses saturées naturelles sont bénéfiques.
- Les graisses insaturées transformées sont nocives.
- Les sources de graisses saines incluent : Avocats, Viandes élevées en pâturage, Beurre, Jaunes d’œufs biologiques, Noix de coco, Noix et autres.
Graisses Saines : Clés d’une Bonne Santé
Les graisses alimentaires saines sont indispensables pour vous.
Pour assurer un apport équilibré en graisses saines, voici quelques sources recommandées à inclure dans votre alimentation :
- Avocats
- Viandes provenant d’animaux élevés au pâturage
- Beurre provenant de vaches nourries à l’herbe, de préférence produit localement (comme la marque Kerrygold, disponible en épicerie)
- Œufs biologiques, en particulier les jaunes
- Noix de coco et huile de noix de coco
- Beurre de cacao cru
- Noix crues, telles que les noix de pécan et les noix de macadamia
D’après les recherches scientifiques les plus récentes, ces sources de graisses saines devraient constituer entre 50 et 85 % de votre apport énergétique total. Cependant, il est essentiel de garder à l’esprit que les graisses sont caloriques, donc lorsque vous composez vos repas, assurez-vous de privilégier une part importante de légumes dans votre assiette pour un équilibre nutritionnel optimal.
Glucides ou graisses : quels sont ceux qui provoquent vraiment la prise de poids ?
Pendant cinquante ans, les Américains ont reçu des conseils pour adopter une alimentation riche en glucides complexes et pauvre en graisses saturées. Même les diabétiques se sont vu recommander de consommer entre 50 et 60% de leur apport calorique quotidien sous forme de glucides, tandis que les aliments riches en graisses saines ont été évités en raison de préoccupations concernant leur impact sur la santé.
Cependant, cette approche alimentaire semble être en contradiction avec les besoins réels des personnes diabétiques, ainsi que de la population en général. En réalité, le passage à une alimentation davantage basée sur les céréales a été associé à une augmentation des taux d’obésité, de diabète et de maladies chroniques.
Ces conclusions ont été corroborées par une étude longitudinale menée sur une période de 14 ans auprès de 27 000 participants âgés de 45 à 74 ans. Cette étude a révélé que les personnes consommant quotidiennement huit portions de produits laitiers non dégraissés présentaient un risque de diabète réduit de 25 % par rapport à celles en consommant moins. De plus, une autre étude publiée en 2010 suggère que l’acide palmitoléique, naturellement présent dans les produits laitiers non dégraissés, pourrait protéger contre la résistance à l’insuline et le diabète.
Les graisses saines offrent une multitude de bienfaits essentiels pour notre santé :
- Fournissent des éléments constitutifs pour les membranes cellulaires, les hormones et les substances endocriniennes.
- Favorisent l’absorption des minéraux, notamment le calcium.
- Servent de transporteurs pour les vitamines liposolubles importantes telles que A, D, E et K.
- Facilitent la conversion du carotène en vitamine A, favorisant ainsi la santé des yeux et de la peau.
- Aident à réduire le taux de cholestérol, notamment grâce aux acides palmitique et stéarique.
- Ont des propriétés antivirales, notamment l’acide caprylique, qui peut contribuer à renforcer notre système immunitaire.
- Fournissent un carburant optimal pour le fonctionnement du cerveau et du cœur.
- Augmentent la sensation de satiété, ce qui peut aider à contrôler l’appétit et à maintenir un poids corporel sain.
- Modulent la régulation génétique et peuvent contribuer à la prévention du cancer, notamment grâce à l’acide butyrique.
Pour déterminer si votre apport en oméga-3 est adéquat, il est important d’être attentif aux signes d’une éventuelle carence. Voici quelques symptômes qui peuvent indiquer une carence en oméga-3 :
- Confusion mentale
- Dépression
- Prise de poids
- Ongles cassants
- Allergies
- Arthrite
- Sommeil de mauvaise qualité
- Troubles de la mémoire
- Cheveux secs
- Peau sèche
- Troubles de la concentration
- Fatigue
Si vous commencez à prendre de l’huile de krill et à augmenter votre consommation d’aliments riches en oméga-3, vous pourriez remarquer une amélioration de l’un ou de plusieurs de ces symptômes, ce qui constitue un signe positif indiquant que votre corps bénéficie de ces graisses essentielles. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé si vous ressentez des symptômes persistants ou graves.
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