Les pois chiches ont de plus en plus de succès, en Amérique ils se nomment Garbanzo Bean

Parfois mis de côté ce légumineux est pourtant riche en fibres, manganèse (minéral alcalin), acide folique, et protéines!! Une façon très simple de faire des économies en remplaçant la viande plusieurs fois par semaine.

 

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Ingrédients – Pois chiche Korma

 Pour 2 personnes :

  • 1 Cs d’huile de noix de coco
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 Cc de poudre de curry
  • 1 Cc de cumin moulu
  • 1 Cc de coriandre moulue
  • 1 Cc de curcuma
  • 2 Cc de gingembre
  • 1 Cc de garam masala
  • 50g de crème de noix de coco
  • 100g de pois chiches secs et trempés la veille (ou en boîte pour les plus pressés)
  • 2 carottes, tranchées finement
  • 1 demi-chou-fleur, coupé en fleurettes
  • 1 Cs d’arrow-root dissout dans 1 Cs d’eau (pour épaissir le mélange)
  • 1 Cs de coriandre hachée
  • 2 tasses de riz complet

Cs = Cuillère à soupe

Cc=cuillère à café

 

Préparation 

Temps de réalisation : 50 minutes

  • Rincer le riz et le mettre dans une casserole avec deux fois sa quantité d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (environ 40 minutes).
  • Chauffer l’huile de noix de coco dans une grande casserole et ajouter l’oignon et l’ail. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter les épices, à l’exception du garam masala, et faire cuire pendant quelques minutes. Puis ajouter le garam masala, une fois la cuisson terminée.
  • Ajouter les carottes et le chou-fleur et cuire pendant quelques minutes, en les enrobant dans les épices. Dissoudre la crème de noix de coco dans 2 tasses d’eau bouillante et ajouter les dans la casserole avec les pois chiches égouttés et rincés. Cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Ajouter le mélange d’arrow-root et faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter la coriandre fraiche juste avant de servir. 


 

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35 Commentaires sur “Pois chiche Korma

  1. Françoise says:

    bonjour,
    ….. Ajouter les pois chiches et cuire 10 minutes… J’imagine que ces lorsque l’on utilise des pois chiches en boîte ou en bocal. ? Comment faire lorsqu’on les choisis secs et trempés la veille ? Grand merci 🙂

    • repas alcalin says:

      Bien sûr qu’il l’est, c’est une légumineuse, mais une alimentation alcaline contient 80% d’aliments alcalins, il ne faut pas oublier les acides si vous voulez absorber les minéraux alcalins 🙂

  2. Myriam says:

    DE PLUS, LE POIS CHICHE ALDENTE, A DES VERTUS MAGNIFIQUES POUR L’UTÉRUS DE LA FEMME ET LA PROSTATE DE L’HOMME. ENTENTE SEXUELLE DÉCUPLÉE!!! ALORS, POURQUOI S’EN PRIVER SI CELA A UN IMPACT SUR LA PAIX DES MÉNAGES ?

  3. Nassou says:

    Moi j’en mange régulièrement notamment dans le couscous ou aussi.mon mari fait une délicieuse salade tiède de pois chiche avec des tomates de l’echalotte persil sel poivre vinaigre et huile d’olive.

  4. Béatrice says:

    Ces avec le poisson chiches et les nana n’est et arachides que j’ai trouver une sensation mieux être ses vrai que c’est une question goût mais moi ça m’a vraiment fait du bien

    Lol tactile pas facile je répète arachide pois chiches et bananes sont de très bon aliments pour le corps 😉

  5. Sylvie says:

    À quoi peut on l’associer pour mieux le digérer svp ?
    Même en enlevant la peau il est très indigeste pour moi (gros mal de ventre, ballonnements…)
    Merci

  6. Catherine says:

    je le fais tremper 24 h en changeant l’eau au moins 3/4 fois. je le cuit doucement plusieurs heures sans sel surtout, lorsqu’il est très cuit (il ne faut pas qu’il soit al dente …) je le rince. Voilà, ça m’a permis d’en manger régulièrement sans que mon ventre explose !

  7. Mickey says:

    Une des protéines végétales amies de nos corps et esprits 🙂
    Bien les faire trempées 24h et cuisson vapeur. Préférez les bio aussi. La sarriette aide pour digérer les topinambours qui sont trop lourdes pour beaucoup, pareil pour les pois chiche. 🙂

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