Micro et macro nutriments

Les personnes qui veulent manger des aliments sains en ayant une nutrition optimale s’intéressent au sujet, mais certains termes peuvent encore leur paraître ambigus.

Les différences entre macro et micronutriments sont un exemple parfait. Vous avez besoin d’une petite quantité de micro et de macro nutriments.

Les deux sont nécessaires pour la nutrition optimale susmentionnée, mais également pour la survie.

Alors que les macronutriments sont importants pour tout le monde, ils jouent un rôle particulier pour la formation musculaire, la prise de poids ou l’effort intense.

Tout comme les plantes, le corps humain a besoin d’une nutrition équilibrée, en particulier dans les stades de développement critiques des nourrissons et des enfants, mais il doit aussi y avoir un apport soutenu à l’âge adulte.

Les plantes ne peuvent pas compléter leur cycle de vie sans ces éléments, c’est pourquoi on les appelle essentielles.

Les plantes ne peuvent pas compléter leur cycle de vie sans ces éléments, c’est pourquoi on les appelle essentielles. Ils se répartissent en deux catégories : les éléments minéraux et non minéraux.

Il y a 16 éléments non minéraux, les éléments non minéraux comprennent le carbone, l’hydrogène et l’oxygène. De plus, les éléments minéraux essentiels sont appelés macro ou micro nutriments selon les quantités présentes dans les tissus végétaux.

Ils jouent tous plusieurs rôles, le stockage d’énergie, et agissent en tant que cofacteurs pour les enzymes, participant au transfert d’électrons et à la formation de composés carbonés.

Au Laboratoire des neurosciences, Institut national sur le vieillissement, un examen a mis en évidence des preuves provenant d’études épidémiologiques suggérant que les phytochimiques alimentaires, dont beaucoup sont des micronutriments, peuvent protéger contre certains cancers, ainsi que les maladies inflammatoires et cardiovasculaires.

Ils sont également bénéfiques pour votre système nerveux. Consommés régulièrement, ils peuvent s’avérer neuroprotecteurs, diminuant les risques de maladie d’Alzheimer et de Parkinson.

Macronutriments en un mot

Les macronutriments constituent le plus grand pourcentage d’aliments que nous mangeons, composé de :

  • Éléments nutritifs primaires – Azote (N), phosphore (P) et potassium (K)
  • Éléments nutritifs secondaires – Calcium (Ca), magnésium (Mg) et soufre (S)

Les protéines, les glucides et les graisses font partie de la catégorie macro. Décomposé, voici pourquoi ils sont tous importants :

Les protéines, connues comme les « blocs de construction de la vie », reflètent la composition de base de votre corps. Ils sont faits d’acides aminés, avec de bonnes sources, y compris le poisson capturé dans la nature, la volaille biologique, le bœuf nourri à l’herbe, les œufs biologiques, les graines de chia, de chanvre et de lin et de noix.

Les avocats, les betteraves et les légumes crus comme le chou frisé et les épinards sont également de bonnes sources de protéines. Beaucoup de gens consomment trop de protéines. Limiter les protéines à un maximum de 1 gramme de protéines par kilogramme de masse corporelle maigre par jour.

Les glucides, présents dans tous les aliments dans une certaine mesure, sont composés de sucre ou d’amidon, qui fournissent de l’énergie, mais les glucides excédentaires sont transformés et stockés sous forme de graisse. Limitez vos glucides nets (glucides totaux moins fibres) à un maximum de 30 à 40 grammes par jour.

Vous pouvez consommer autant de légumes riches en fibres que vous le souhaitez. Ils sont des glucides, mais comme ils sont riches en fibres, ils sont généralement très faibles en glucides nets

Les graisses sont stockées pour un usage futur. Alors que certains croient encore qu’ils devraient être complètement évités, il est important de comprendre qu’il y a de bonnes graisses et de mauvaises graisses, et que votre corps a besoin de bons gras pour que votre corps fonctionne comme il se doit.

Les amandes et les noix, les olives et les avocats, ainsi que les viandes nourries à l’herbe, le beurre clarifié, le saindoux et le suif, les jaunes d’œufs au naturel, les oméga-3 à base d’animaux sardines et anchois, noix de coco et huile de coco.

Ce sont tous des exemples de ce qui devrait constituer 50 à 85% de vos calories quotidiennes. Les bons gras protègent vos organes, aident votre corps à absorber les vitamines des autres aliments et améliorent à la fois le cerveau et la fonction globale. Natural Balance Food explique :

“Les trois macronutriments ont tous leurs rôles et fonctions spécifiques dans le corps et nous fournissent des calories ou de l’énergie. Pour cette raison, l’organisme a besoin de ces nutriments en quantités relativement importantes pour croître, se développer, se réparer et se sentir bien !

Chaque macronutriment est presque toujours présent dans tous les aliments, qu’il s’agisse d’un casse-croûte sain ou d’un légume cru.

La seule différence est la façon dont les macronutriments sont équilibrés. A titre d’exemple, la composition nutritionnelle d’un avocat est généralement composée de 75% de matières grasses (bonnes), de 20% de glucides et de 5% de protéines, il s’agit donc clairement d’un aliment à base de graisse.

D’autre part, une banane se compose de 95% de glucides, avec seulement de petites quantités de protéines et de graisses.”

Le point à retenir est que pour tous les trois, la proportion est essentielle. Sinon, les risques de maladie augmentent.

Bonfire Health a un bon moyen d’expliquer pourquoi il est important de manger des repas équilibrés qui comprennent plusieurs types d’aliments pour obtenir le plus grand éventail de nutriments. Par ailleurs :

“Votre corps a la capacité incroyable de prendre les aliments que vous mangez et de les transformer. C’est incroyable !

Que vous mangiez une pomme, un steak ou une salade de chou frisé, votre incroyable corps est capable de décomposer cette nourriture en ses parties chimiques et de réassembler ces parties dans vos cellules et l’énergie que vous utilisez toute la journée. “

Micronutriments : Vitamines, minéraux et acides organiques

Les micronutriments sont les vitamines, les minéraux, les oligo-éléments, les composés phytochimiques et les antioxydants qui sont essentiels pour une bonne santé.

Vous n’avez pas besoin de beaucoup de choses par rapport aux macronutriments, mais sans eux, des problèmes de santé finiront par se produire.

C’est l’une des raisons pour lesquelles vous voyez tant de maladies et de dysfonctionnements chez tant de gens aujourd’hui; les régimes sont souvent tristement déficients en nutriments les plus basiques mais critiques.

Quand vous voyez la liste des micronutriments, vous trouverez que la plupart sont très familiers, d’autres dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler. Ici, ils sont classés par ordre alphabétique :

  • Vitamines – Vitamines A, B, C, D, E, K et caroténoïdes
  • Minéraux – Bore (B), calcium (Ca), chlorure (Cl), chrome (Cr), cobalt (Co), cuivre (Cu), fluorure (F-, ion négatif), iode (I), fer (Fe), magnésium (Mg), manganèse (Mn), molybdène (Mo), phosphore (P), potassium (K), sélénium (Se), sodium (Na) et zinc (Zn)
  • Acides organiques – Acide acétique, acide citrique, acide lactique, acide malique, choline et taurine

Les micronutriments peuvent être trouvés dans une grande variété d’aliments sains, allant des légumes et des fruits aux viandes nourries à l’herbe, aux noix brutes, aux poissons capturés dans la nature, aux œufs et aux produits laitiers biologiques nourris à l’herbe.

Malheureusement, certains aliments contenant des micronutriments nécessitent des mesures de précaution, en particulier ceux qui sont fortement transformés.

En outre, les fruits et les légumes sont parfois cultivés de manière à les rendre moins nutritifs qu’auparavant, et l’équilibre des nutriments consommés est souvent asymétrique.

Équilibre approprié des nutriments micro et macro, avec des mises en garde

Les protéines sont bonnes, mais pas en trop grande quantitié, car un excès est impliqué dans le vieillissement précoce. En outre, les viandes transformées contiennent souvent des nitrites, considérés comme cancérigènes. Le problème potentiel lié aux protéines est que beaucoup de gens mangent beaucoup trop.

Les études mettent en garde que ceux qui reçoivent 20% ou plus de leurs calories de protéines par jour ont un taux de cancer de 400% plus élevé et un risque plus élevé de décès prématuré de 75%, comparativement à ceux qui consomment seulement 10%.

En ce qui concerne la consommation de poisson, il est important de noter que le maquereau, le hareng, les anchois, les sardines et le saumon sauvage d’Alaska sont parmi les poissons les plus sains, ayant le plus faible niveau de toxicité (mercure et toxines chimiques). être génétiquement modifié) et les plus grandes quantités d’oméga-3 bénéfiques.

Les légumineuses introduisent une autre énigme à surveiller : les lectines, dont beaucoup sont inflammatoires, neurotoxiques, immunotoxiques et cytotoxiques. On les trouve également dans le blé et d’autres produits de la famille des graminées. Comme le note Bonfire Health :

“Votre corps est aussi incroyable que le matériel avec lequel il doit travailler. La qualité de la nourriture que vous mettez dans votre corps incroyable a un impact énorme sur votre santé. Une pomme n’est pas seulement une pomme, ni un steak juste un steak …  

Selon l’endroit où votre nourriture a été cultivée, ou comment votre viande a été élevée, la qualité de ses macro et micro nutriments peut être incroyablement différente. “

Comment la déficience nutritionnelle a-t-elle atteint ses dernières décennies ?

Il y a trente, quarante et cinquante ans, les menaces les plus graves pour la santé étaient les sécheresses catastrophiques, les épidémies et les maladies mortelles qui se sont transformées en épidémies.

Ce sont certainement des facteurs dans le monde d’aujourd’hui, mais les maladies chroniques se sont intensifiées pour devenir la première crise sanitaire mondiale. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS) :

  • Les maladies cardiovasculaires (MCV), l’obésité, le cancer, le diabète et les maladies respiratoires représentent désormais 59% des 57 millions de décès chaque année, et 46% de la cause totale de la maladie dans le monde.
  • Environ 75% des cas de maladies cardiaques sont dus à l’hypertension artérielle, à la faible consommation de fruits et légumes, au manque d’exercice régulier et à l’usage du tabac.
  • Les facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle, l’obésité, l’alcool et le tabagisme causent la majorité des maladies chroniques.
  • Les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux tuent environ 12 millions de personnes chaque année. Un autre 3,9 millions meurent d’hypertension et d’affections cardiaques connexes.
  • Plus de 1 milliard d’adultes dans le monde sont en surpoids et au moins 300 millions sont cliniquement obèses.

Cependant, d’autres statistiques prouvent qu’une nutrition optimale – qui inclurait un rapport équilibré de macronutriments et de micronutriments – ferait une grande différence pour faire pencher la balance, pour ainsi dire, dans la santé abyssale de la planète dans son ensemble.

En plus de changer de style de vie, d’arrêter de fumer et de consommer trop d’alcool, de faire régulièrement de l’activité physique, de bouger quotidiennement et de modifier les habitudes alimentaires imprudentes, on peut avoir un impact majeur sur la santé physique en relativement peu de temps.

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