Résumé : Ail Noir
- L’ail a démontré des effets positifs sur plus de 150 maladies.
- Ses propriétés anti-inflammatoires réduisent l’inflammation.
- Il stimule le système immunitaire.
- L’ail est toxique pour 14 types de cancers.
- Il améliore la santé cardiovasculaire de diverses manières.
- L’allicine, composant riche en soufre, est une arme puissante contre bactéries, virus, champignons et parasites.
- L’ail noir, obtenu par vieillissement ou séchage prolongé, contient deux fois plus d’antioxydants que l’ail frais.
- L’ail germé possède un pouvoir antioxydant supérieur à l’ail frais, selon une récente étude.
Ail Noir & Germé: immunité, inflammation, cardiaque, antiox
L’ail illustre parfaitement un aliment bénéfique pour la santé cardiaque.
Tout comme de nombreux aliments végétaux complexes, l’ail renferme une large variété de phytocomposants agissant de concert, entraînant ainsi de nombreuses réactions bénéfiques dans votre organisme.
Enrichi en manganèse, calcium, phosphore, sélénium, vitamines B6 et C, l’ail bénéficie à la santé osseuse et thyroïdienne. Il favorise également l’élimination des métaux lourds tels que le plomb, le mercure, le cadmium et l’arsenic.
Green Med Info a compilé des études démontrant les effets positifs de l’ail sur plus de 150 maladies, répartis principalement en quatre catégories :
- Réduction de l’inflammation
- Renforcement du système immunitaire (propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales et antiparasitaires)
- Amélioration de la santé cardiovasculaire et de la circulation sanguine (prévention des caillots, retardement de la formation de plaques d’athérome, amélioration de la lipidémie, réduction de la tension artérielle)
- Toxicité pour 14 types de cancers (cerveau, poumon, sein, pancréas), probablement liée à ses puissants effets antioxydants.
L’allicine, un précurseur contenu dans l’ail, a été identifié comme l’un des antioxydants végétaux les plus puissants. La réaction instantanée de l’acide sulfénique, produit lors de la décomposition rapide de l’allicine, neutralise les radicaux libres plus rapidement que tout autre composé connu.
De plus, l’ail, agissant comme un anti-infectieux, a démontré son efficacité contre diverses infections, incluant le candida, l’herpès, le SARM, la tuberculose résistante aux médicaments et même le VIH.
Le pouvoir caché de l’ail : l’allicine.
Une armada de composés phytochimiques riches en soufre.
Comment se positionnent les compléments d’ail ?
L’ail noir vieilli est à présent disponible !
Originaire de Corée, l’ail noir gagne progressivement en popularité parmi les connaisseurs occidentaux depuis plusieurs années, attirant récemment l’attention des amateurs de bien-être en raison de ses propriétés nutritionnelles impressionnantes.
La fabrication de l’ail noir implique la fermentation de bulbes d’ail frais entiers dans un environnement à humidité contrôlée, à une température comprise entre 60 °C et 80 °C (140 °F à 170 °F), sur une période de 30 jours. Sans additifs ni conservateurs, il s’agit simplement d’ail pur.
Après cette phase de fermentation, les bulbes sont placés dans une pièce propre pendant 45 jours pour subir un processus d’oxydation. Cette procédure prolongée donne aux gousses d’ail une couleur noire, une texture tendre et moelleuse, ainsi qu’un arôme évoquant le vinaigre balsamique et la sauce soja, accompagné d’une saveur rappelant celle de la prune. Les adeptes affirment que même ceux qui n’apprécient pas normalement l’ail seront séduits, car son âcreté et son piquant ont disparu.
Bien que souvent qualifié de « fermentation », le processus n’est pas stricto sensu une fermentation, car il n’implique pas de processus microbien. Plus précisément, la décomposition enzymatique et la réaction de Maillard sont responsables de la caramélisation des sucres, de la teinte sombre et de la saveur profonde et complexe.
Au fur et à mesure que les gousses d’ail évoluent du blanc nacré à leur apparence finale noire, les composés présents dans l’ail frais se transforment en une nouvelle gamme complète de composés. Comparé à l’ail frais, l’ail noir présente une faible teneur en alliine, mais se distingue par sa richesse en d’autres antioxydants.
Une concentration antioxydante deux fois supérieure à celle de l’ail frais.
En effet, l’efficacité de l’ail noir peut varier en fonction des conditions médicales spécifiques, en particulier dans le cas des infections. L’allicine est souvent considérée comme l’agent anti-infectieux principal de l’ail, et l’ail frais est généralement plus riche en allicine que l’ail noir.
En ce qui concerne le profil nutritionnel, les données fournies par les responsables de l’exploitation Blue Fortune Farm indiquent que l’ail noir présente des niveaux plus élevés de S-allyl cystéine (SAC), de calcium, de phosphore et de protéines par rapport à l’ail cru. La SAC, en particulier, est reconnue pour ses bienfaits, y compris l’inhibition de la synthèse du cholestérol.
Comparativement, voici un aperçu des valeurs pour les deux types d’ail :
- Ail Noir :
- SAC (mg/g) : 5,84
- Calcium (mg) : 36,66
- Phosphore (mg) : 80
- Protéines (g) : 12,5
- Ail Cru :
- SAC (mg/g) : 0,32
- Calcium (mg) : 5,0
- Phosphore (mg) : 40
- Protéines (g) : 2,2
L’ail germé : des bienfaits décuplés comparé à l’ail frais…
Stimulez sa germination intentionnellement !
Vous avez tout à fait raison, faire germer des graines chez soi est une excellente façon d’enrichir son alimentation, surtout pour ceux qui ont des contraintes d’espace ou ne peuvent pas jardiner en extérieur. Les graines germées offrent une concentration nutritionnelle considérablement accrue par rapport aux légumes bio cultivés traditionnellement. Voici quelques points bénéfiques des graines germées :
- Richesse Nutritionnelle : Les graines germées peuvent contenir jusqu’à 30 fois plus d’éléments nutritionnels que les légumes cultivés traditionnellement, offrant ainsi une source dense de vitamines, minéraux, acides aminés et acides gras essentiels.
- Soutien à la Régénération Cellulaire : Les nutriments présents dans les graines germées soutiennent la régénération cellulaire, contribuant ainsi au maintien d’une santé cellulaire optimale.
- Antioxydants et Enzymes : Les graines germées sont une riche source d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et d’enzymes. Ces composés protègent le corps des dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à la prévention des maladies.
- Effet Alcalinisant : Les germes ont un effet alcalinisant sur le corps. On pense que maintenir un équilibre alcalin peut protéger contre certaines maladies, notamment le cancer, car de nombreuses tumeurs prospèrent dans un environnement acide.
- Richesse en Oxygène : Les graines germées sont riches en oxygène, créant un environnement peu propice à la croissance anormale des cellules, des virus et des bactéries. Cette caractéristique peut contribuer à renforcer le système immunitaire.
En incorporant une variété de graines, haricots, noix et céréales dans le processus de germination, on peut profiter de ces avantages pour promouvoir une alimentation saine et équilibrée.
Ail noir ou blanc, les deux offrent des bienfaits.
Absolument, l’ail, qu’il soit cru ou sous forme d’ail noir, est un ajout exceptionnel à une alimentation saine et équilibrée. Il offre une nouvelle dimension au concept d’aliment bénéfique pour le cœur. De plus, sa polyvalence culinaire en fait un ingrédient apprécié dans de nombreuses préparations. Quelques idées pour incorporer l’ail dans votre cuisine :
- Farce pour Poulet Rôti : L’ail peut être utilisé pour farcir le poulet rôti, ajoutant une saveur délicieuse et des bienfaits pour la santé.
- Poêlées de Légumes : Ajoutez de l’ail à vos poêlées de légumes pour rehausser la saveur et apporter des avantages nutritionnels supplémentaires.
- Sauces de Salade : Intégrez de l’ail dans vos sauces de salade pour une touche aromatique et des propriétés santé.
- Pressé avec d’Autres Légumes : Mélangez l’ail avec d’autres légumes pour créer des mélanges savoureux et booster votre immunité.
Expérimenter avec l’ail offre non seulement des plaisirs gustatifs variés, mais également des avantages pour la santé. Que vous choisissiez l’ail cru ou l’ail noir, il existe de nombreuses façons créatives de l’intégrer à votre alimentation, élargissant ainsi votre répertoire culinaire tout en renforçant votre bien-être. Profitez de cette herbe aromatique pour ajouter de la saveur et des nutriments à vos plats quotidiens !
Source:
- Journal of Ethnopharmacology August 2001
- GreenMedInfo May 20, 2013
- Allicin.com
- Linus Pauling Institute at Oregon State University: Garlic
- Nordic Food Lab February 27, 2014
- Medicinal and Aromatic Plant Science and Biotechnology August 2, 2009
- Worldtruth.tv June 13, 2013
- Lipids February 2000
- Nutrition Research and Practice June 30, 2009
- Blue Fortune Farm
- J Agric Food Chem. February 10, 2014
- Medical News Today March 1, 2014
- http://french.mercola.com
Sauce Avocat & Tofu : Une Recette Simple et Savoureuse
Prévention du Cancer Colorectal: Conseils Alimentaires
Quand Annuler Votre Séance d’Entraînement: 5 Bonnes Raisons
Romarin : bienfaits antiques, usages modernes
Chocolat chaud céto : délice santé aux multiples bienfaits
Foie : organe vital et conseils pour le préserver
Resvératrol : Lueur d’espoir dans la lutte contre Alzheimer
Les vérités cachées sur le soleil selon les dermatologues
Tampons, serviettes et couches : toxiques et risqués
Entraînement HIIT : Êtes-vous vraiment en forme ?
Salade de Spaghettis de Courgette et Carotte
Mal de Dos: 4 Routines de Gainage pour Soulager les Douleurs
Tea tree Huile essentielle : origines, usages et précautions
Prévention du Cancer : L’Importance de l’Alimentation
Traitements radiculaires : Risques pour santé dentaire
HIIT: Pourquoi un entraînement plus court est plus efficace?
Gestion de la diarrhée: Conseils alimentaires et hydratation
Différences entre rhumes, allergies & allergies alimentaires
Infections Urinaires : Sans Antibiotiques ni Canneberge
Magnétisme : Limites et Perspectives Prometteuses
Rire: 10 Faits Surprenants que Vous Devez Connaître!
Acupuncture & Ménopause chez Femmes Cancer du Sein
L’eau: Supérieure aux Boissons Énergétiques (Sport)
Épuisement professionnel : Le Magnétisme pour se libérer
Tampons Hygiéniques : Risques Toxiques, une Préoccupation ?
Magnétisme : Une Approche Holistique pour votre Bien-être
EMF & Appareils Électroniques : Risques Réels à Connaître
Magnétisme vs Reiki : Méthodes de Guérison Énergétique
Incontinence Urinaire : 6 Exercices Préventifs
Soupe Booster d’Immunité: Renforcez votre Santé !
Consulter un Magnétiseur : Une Approche Thérapeutique Douce
Café noir le matin et thé vert l’après-midi
Voyages et Sommeil : Maximiser votre Repos
Épaules : 5 mouvements pour Renforcer & Tonifier chez Vous
Bienfaits de l’huile d’aloe vera + recette maison
Sauce Déesse Verte : Recette Alcaline Délicieuse et Facile !
Mycose: Solutions Rapides pour 75% des Femmes
Canneberges : santé et prévention des infections urinaires
Mictions fréquentes : Quand s’inquiéter ?
Mauvaise Haleine : 8 Causes Cachées Expliquées
Écoutez vos Selles : Indicateurs de Santé Intestinale
J’arrête de me Laver : Quelles Conséquences sur la Santé ?
Vitamine D : 7 Signes Révélateurs d’une Carence
Protégez Votre Cœur : Évitez cette Erreur d’Entraînement
Optimiser l’Autophagie : Détox et Réparation Naturelles
Téléphones, Wi-Fi : Risques pour enfants, fœtus?
Signes Carence Vitamine B12: Protégez votre Enfant
Détox Produits Chimiques : Conseils pour les Éliminer
Téléphones portables : Risques accrus de cancer
Pastèque : 6 bienfaits Méconnus sur la Santé
4 Bienfaits du yoga pour la santé physique & mentale (étude)
Tai Chi et Qi Gong : Méditation en Mouvement pour la Santé
7 super-aliments essentiels et méconnus !
Protégez votre maison du cancer : 7 mesures indispensables
Cheveux gris : Le Gène Gris Enfin Identifié !
Carence en magnésium : 22 pathologies associées
10 Superaliments Anti-Stress pour une Meilleure Humeur
Activité physique : Comment le corps réagit en cas d’arrêt ?
Anxiété & Cerveau : de la reconnaissance à la résolution
Avocats : Propriétés Anticancéreuses (études)
Hibiscus : allié contre l’obésité et protecteur hépatique
Entraînement Sportif pour les 40 Ans et Plus : 6 Conseils
Aliments Fermentés pour une Santé Intestinale Optimum
Intestins : Clés contre dépression & hypertension
Graisse Abdominale : 5 Erreurs Courantes à Éviter
Dépression : 6 Alternatives Naturelles et Efficaces
Acides gras oméga-3 : prévention de l’ostéoarthrite
Temps de sommeil idéal : Adultes (7-9h), Adolescents (8-10h)
Entraînement Court & Intense : Révélation Médecin Japonais
E-Cigarettes : Métaux Lourds et Substances dans la Vapeur
Lumière Solaire : Influence sur le Bien-Être Mental
LED bleues et leur impact sur votre cerveau
Mélatonine : Lumière nocturne, risque de cancer
Découvrez Votre Âge : L’Indicateur de Forme Physique
Sucre: Contrôlez votre Consommation pour une Meilleure Santé
Vitamine K2 : santé osseuse, cardiovasculaire et métabolique
Brossage à Sec pour la Peau : Révolution de Soin
Défi planche 30 jours : Renforcez tronc, améliorez posture
Alimentation Bio: Échappez aux Substances Toxiques
Position Assise Prolongée : 3h qui Endommagent les Vaisseaux
Les Bienfaits du Charbon Actif : Mythe ou Réalité?
Glycogène: Pourquoi la Surcharge est une Mauvaise Idée ?
Addiction au Sucre : 51 raisons de l’arrêter
Haleine Fraîche & Langue Blanche : Solutions Pratiques
Mauvaise Haleine : Les 12 Causes Possibles
Brossage à sec : Revitalisez et rajeunir votre peau
Phtalates & BPA : Impacts sur le QI & Santé Cardiovasculaire
Glyphosate & OGM: Impact sur les plantes et la santé humaine
Alimentation ou activité physique : lequel est préférable ?
Sélénium : Antioxydant dans la Prévention contre le Cancer
Huile Essentielle de Menthe Poivrée : Bienfaits & Usages
Mauvaise haleine : Lien avec la santé intestinale
Les poissons : Meilleurs et Pires choix (étude)
Les Bienfaits du Lait de Coco : Santé et Vitalité
Calculs Biliaires : Les Signes qui ne Trompent Pas !
Asperges : une Solution Naturelle contre l’Hypertension
Traitement des infections urinaires sans antibiotiques
Comprendre le Gluten et ses Impacts sur la Santé
Chlorelle : Élimination efficace des métaux lourds
Rhume et Grippe : 17 Remèdes Naturels Efficaces