Les bénéfices de Weight Watchers dégringolent tandis que les gens sont de plus en plus nombreux à adopter le régime cétogÚne

Weight Watchers, l’une des plus grandes entreprises du monde spĂ©cialisĂ©e dans les rĂ©gimes amaigrissants, est une nouvelle fois en difficultĂ©, la valeur de ses actions chutant devant la « concurrence » des rĂ©gimes cĂ©togĂšnes.

En 2011, la sociĂ©tĂ© avait abandonnĂ© le comptage des calories, admettant qu’il Ă©tait « inutile ». Aujourd’hui, CNN Business rapporte que les gens se dĂ©tournent de plus en plus des glucides – et des rĂ©gimes qui les privilĂ©gient.

« Mindy Grossman, PDG de l’entreprise, a attribuĂ© le problĂšme au rĂ©gime cĂ©togĂšne, un mode d’alimentation populaire qui rend le pain et autres glucides tabous.

Elle a dĂ©clarĂ© au cours d’une conversation tĂ©lĂ©phonique avec des analystes 
 que le rĂ©gime kĂ©to Ă©tait en train de ‘devenir une culture’ et elle a mĂȘme parlĂ© de ‘flambĂ©e du kĂ©to’ », écrit CNN.

Résultat de ce rapide changement de comportement des consommateurs, la valeur des actions de Weight Watchers a chuté de plus de 80 % par rapport à sa valeur record de juillet 2018.

Weight Watchers n’a cependant pas l’intention de changer sa mĂ©thode de rĂ©gime, explique Mindy Grossman.

 

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La cétose nutritionnelle est un état naturel

Si Weight Watchers semble considĂ©rer le rĂ©gime cĂ©togĂšne comme un simple phĂ©nomĂšne de mode vouĂ© Ă  disparaĂźtre, de nombreuses donnĂ©es indiquent que la cĂ©tose nutritionnelle est le rĂ©sultat d’un mode d’alimentation trĂšs naturel, qui permet d’optimiser sa santĂ© et de gĂ©rer son poids.

On ne peut clairement pas en dire autant du programme Weight Watchers.

Comme le souligne un article paru en 2014 sur le site ketotic.org, « Les nouveau-nĂ©s sont en Ă©tat de cĂ©tose. C’est leur Ă©tat naturel ».

L’article avance un argument de poids qui dĂ©montre que le mĂ©tabolisme cĂ©togĂšne est « normal et souhaitable », car les bĂ©bĂ©s naissent en Ă©tat de cĂ©tose, et le lait maternel Ă©tant cĂ©togĂšne, ils restent donc en Ă©tat de cĂ©tose aussi longtemps qu’ils sont allaitĂ©s.

Les cĂ©tones – des graisses hydrosolubles produites par votre foie lorsqu’il transforme les graisses en Ă©nergie – semblent ĂȘtre particuliĂšrement cruciales lors du dĂ©veloppement du cerveau.

Les cétones imitent et soutiennent les bienfaits du jeûne

Nous savons en effet aujourd’hui que les cĂ©tones ont des propriĂ©tĂ©s similaires Ă  celles de la restriction calorique, qui prolonge l’espĂ©rance de vie, (le jeĂ»ne), notamment en amĂ©liorant le mĂ©tabolisme du glucose, en rĂ©duisant l’inflammation, en Ă©liminant les cellules dysfonctionnantes, et en rĂ©duisant l’IGF-1, qui est l’un des facteurs rĂ©gulant les voies et les gĂšnes du dĂ©veloppement.

L’IGF-1 est un acteur majeur de l’accĂ©lĂ©ration du vieillissement, de la rĂ©gĂ©nĂ©ration et de la restauration cellulaire/intracellulaire (autophagie et mitophagie des mitochondries).

Autrefois, la profusion d’aliments que la plupart d’entre nous consommons, n’était tout simplement pas accessible tout au long de l’annĂ©e – encore moins 24h/24, et les donnĂ©es montrent que notre corps n’est pas conçu pour fonctionner de façon optimale lorsqu’il est nourri en permanence.

Malheureusement, une recherche conduite par Satchidananda Panda indique que 90 % des individus se nourrissent sur une plage de 12 heures par jour, et souvent sur une plage bien plus longue encore.

Ceci est la recette mĂȘme du dĂ©sastre mĂ©tabolique, et augmente radicalement, Ă  terme, le risque d’obĂ©sitĂ© et de maladie chronique dĂ©gĂ©nĂ©rative.

Une partie du problĂšme vient du fait que si vous mangez toute la journĂ©e, votre corps s’adapte en utilisant le sucre comme principal carburant, ce qui rĂ©duit le nombre d’enzymes qui utilisent et brĂ»lent les stocks de graisses.

Si vous avez du mal Ă  perdre du poids, il pourrait bien s’agir lĂ  d’une part importante du problĂšme – votre corps a tout simplement perdu la flexibilitĂ© mĂ©tabolique qui lui permet d’utiliser les graisses comme carburant.

De plus, la recherche a confirmĂ© que de nombreux processus de rĂ©paration et de rĂ©gĂ©nĂ©ration biologique ont lieu en l’absence de nourriture, et c’est une autre raison pour laquelle le fait de grignoter tout au long de la journĂ©e provoque des dysfonctionnements biologiques.

En résumé, votre organisme est conçu pour :

a.Fonctionner avec des graisses comme principales sources de carburant, ce qui est le cas lorsque vous suivez un régime cétogÚne, et

b.Alterner des pĂ©riodes de ‘faste’ et de ‘famine’, ce que vous faites lorsque vous jeĂ»nez par intermittence

Maintenir une autophagie dynamique est une importante stratégie en matiÚre de santé

Comme nous l’avons mentionnĂ©, les cĂ©tones ont un impact biologique similaire Ă  celui du jeĂ»ne, dont l’un des principaux avantages est l’accĂ©lĂ©ration de l’autophagie et de la mitophagie.

Le terme autophagie signifie littĂ©ralement « se manger soi-mĂȘme » et fait rĂ©fĂ©rence au processus par lequel votre organisme Ă©limine les cellules endommagĂ©es et dĂ©fectueuses, qui sont ciblĂ©es vers un lysosome, qui les digĂšre.

C’est un processus de nettoyage essentiel qui favorise la prolifĂ©ration de nouvelles cellules saines, et c’est un aspect fondamental de la rĂ©gĂ©nĂ©ration des cellules et de la longĂ©vitĂ©.

Le jeûne partiel activant également les cellules souches, cet effet de régénération est encore amplifié lorsque vous recommencez à manger.

Cependant, l’autophagie a tendance Ă  ralentir avec l’ñge, et les dĂ©fauts d’autophagie sont connus pour contribuer Ă  de nombreux types de maladies, notamment les maladies mĂ©taboliques, les maladies neurodĂ©gĂ©nĂ©ratives telles que les maladies d’Alzheimer et de Parkinson, les maladies infectieuses et le cancer.

Logiquement, les chercheurs Ă©tudient aujourd’hui la rĂ©gulation de l’autophagie comme mĂ©thode de traitement possible pour ces maladies, et d’autres.

D’aprĂšs les recherches qui ont Ă©tĂ© effectuĂ©es ces derniĂšres annĂ©es, je suis convaincu que le jeĂ»ne intermittent est l’un des traitements mĂ©taboliques les plus efficaces qui soient pour amĂ©liorer radicalement votre santĂ©.

La raison pour cela est qu’il permet Ă  votre organisme d’accĂ©lĂ©rer naturellement l’autophagie et la mitophagie, afin d’éliminer les cellules endommagĂ©es et sĂ©nescentes de votre corps, y compris les cellules prĂ©-cancĂ©reuses.

C’est Ă©galement une mĂ©thode efficace pour perdre du poids et prolonger votre espĂ©rance de vie. La clĂ© est d’arrĂȘter de manger pendant au moins 14 heures d’affilĂ©e, ce qui est le temps nĂ©cessaire pour activer l’autophagie.

Un jeĂ»ne de 16 Ă  18 heures semble ĂȘtre la fenĂȘtre mĂ©tabolique la plus efficace Ă  long terme, et c’est ce que je fais pratiquement tous les jours.

Le jeĂ»ne, l’exercice et certaines hormones combattent les maladies en Ă©liminant les protĂ©ines mal repliĂ©es ou toxiques

En plus du jeĂ»ne, de rĂ©centes recherches ont rĂ©vĂ©lĂ© que l’exercice physique intensif peut Ă©galement dĂ©clencher l’autophagie et l’élimination de protĂ©ines dĂ©fectueuses qui contribuent aux maladies neurodĂ©gĂ©nĂ©ratives et Ă  d’autres maladies, tout comme l’épinĂ©phrine (adrĂ©naline), l’hormone de la rĂ©ponse « combat ou fuite », et la vasopressine, l’hormone antidiurĂ©tique.

L’étude en question a Ă©tĂ© publiĂ©e en ligne avant son impression dans les Comptes-rendus de l’AcadĂ©mie nationale des sciences des États-Unis (PNAS).

D’aprĂšs cette Ă©tude, les chercheurs suggĂšrent que l’exercice et le jeĂ»ne pourraient rĂ©duire les risques de dĂ©velopper des maladies dues Ă  l’accumulation de protĂ©ines toxiques ou mal repliĂ©es, les maladies d’Alzheimer et de Parkinson n’étant que deux des exemples courants.

Une alimentation riche en graisse est-elle mauvaise pour le cƓur ?

Si le régime cétogÚne est riche en matiÚres grasses, il est essentiel de comprendre lesquelles sont bonnes pour votre santé, et lesquelles ne le sont pas. La plupart des gens consomment des graisses nocives telles que des huiles végétales raffinées, qui détériorent immanquablement votre santé.

Les matiĂšres grasses alimentaires ont deux fonctions. Comme l’explique Jeff Volek, Ph.D., diĂ©tĂ©ticien et professeur au dĂ©partement des sciences humaines de l’universitĂ© d’état de l’Ohio, qui a beaucoup Ă©tudiĂ© les rĂ©gimes riches en graisses et pauvres en glucides, les matiĂšres grasses alimentaires sont un carburant qui brĂ»le plus « proprement » que les glucides.

Elles le sont car elles gĂ©nĂšrent moins de radicaux libres et d’espĂšces rĂ©actives de l’oxygĂšne au cours du processus.

Les matiĂšres grasses alimentaires sont Ă©galement des composants structurels fondamentaux de votre biologie, l’un de leurs principaux rĂŽles Ă©tant de fabriquer les membranes cellulaires.

Si vous essayez de perdre du poids, il est essentiel d’entrainer votre organisme Ă  accĂ©der Ă  vos graisses corporelles, Ă  dĂ©faut de quoi vous ne pourrez pas vous en dĂ©barrasser.

Malheureusement, de nombreuses personnes sont convaincues que toutes les matiĂšres grasses sont mauvaises pour le cƓur et pour la santĂ© cardiovasculaire.

Les bonnes et les mauvaises graisses

Il est vraiment important de comprendre que les matiĂšres grasses n’ont pas toutes le mĂȘme effet sur votre organisme, et que celles que l’on trouve dans les aliments transformĂ©s sont parmi les pires de toutes.

L’une des Ă©tudes les plus rĂ©centes sur ce sujet a montrĂ© que lorsque les souris sont nourries avec une « alimentation occidentale riche en matiĂšres grasses », elles dĂ©veloppent rapidement une rigiditĂ© artĂ©rielle, et que les principales coupables sont les lipoprotĂ©ines de basse densitĂ© (LDL) oxydĂ©es.

Ainsi que l’a soulignĂ© Manuela Ayee, co-auteure de l’étude, « À notre grande surprise, nous avons constatĂ© qu’il suffit d’une trĂšs petite quantitĂ© de LDL oxydĂ©es pour altĂ©rer la structure des membranes cellulaires ».

La recherche a Ă©tĂ© prĂ©sentĂ©e lors de la rĂ©union annuelle de la SociĂ©tĂ© biophysique, qui s’est tenue Ă  Baltimore, dans le Maryland, la premiĂšre semaine de mars 2019.

D’aprĂšs feu le Dr. Fred Kummerow — qui a Ă©tudiĂ© les lipides et les maladies cardiaques pendant 80 ans, et est dĂ©cĂ©dĂ© Ă  l’ñge de 102 ans — c’est le cholestĂ©rol oxydé qui est le principal responsable des maladies cardiaques, et non les graisses saturĂ©es prĂ©sentes dans les aliments tels que l’huile de noix de coco et le beurre.

En provoquant l’inflammation, le cholestĂ©rol oxydĂ© favorise l’obstruction des artĂšres et les problĂšmes cardiovasculaires qui y sont associĂ©s, notamment les crises cardiaques.

L’alternance de pĂ©riodes de faste et de famine est une composante importante de la cĂ©tose nutritionnelle

Pour en revenir au rĂ©gime cĂ©togĂšne, l’un des dĂ©tails essentiels que la plupart des dĂ©fenseurs de la cĂ©tose nutritionnelle nĂ©gligent, ou ne comprennent pas encore, c’est l’importance d’entrer et de sortir rĂ©guliĂšrement de l’état de cĂ©tose une fois que votre organisme est capable de brĂ»ler les graisses comme carburant.

Lorsque vous en ĂȘtes Ă  ce stade, vous devez commencer Ă  sortir et entrer successivement en Ă©tat de cĂ©tose nutritionnelle en augmentant vos apports de glucides et de protĂ©ines une ou deux fois par semaine.

Entrer et sortir rĂ©guliĂšrement de l’état de cĂ©tose en annulera les effets secondaires, et c’est particuliĂšrement important si vous faites de la musculation.

AprÚs un jour ou deux de « faste », vous retournez en état de cétose nutritionnelle (la phase « famine ») pour le reste de la semaine.

En augmentant périodiquement vos apports de glucides à 100 ou 150 grammes par jour, par rapport aux 20 à 50 grammes habituels, vous augmentez considérablement votre taux de cétones et vous faites chuter votre glycémie.

J’explique cela en dĂ©tail dans mon livre « La santĂ© par le gras ».

Des suppléments de cétones peuvent booster les résultats

Les cĂ©tones fabriquĂ©es par le corps sont dites endogĂšnes. Il est cependant possible d’apporter Ă  votre organisme des cĂ©tones exogĂšnes en prenant des supplĂ©ments.

Les huiles TCM (triglycĂ©rides Ă  chaines moyennes), qui sont rapidement converties en cĂ©tones, en sont un exemple. L’huile de noix de coco en est un autre. Toutefois, si l’huile de noix de coco contient des TCM, l’huile TCM pure en est une source plus concentrĂ©e.

La plupart des marques d’huiles TCM du commerce contiennent un mĂ©lange Ă  50/50 d’acides gras Ă  huit atomes de carbone (C8) et Ă  10 atomes de carbone (C10).

Je prĂ©fĂšre prendre des C8 purs (ou acide caprylique) car ils se convertissent en cĂ©tones bien plus rapidement que les acides gras C10, et peuvent ĂȘtre plus faciles Ă  digĂ©rer.

Les scientifiques ont Ă©galement crĂ©Ă© des cĂ©tones synthĂ©tiques. Dans un podcast de 2016, Ben Greenfield a interviewĂ© le Dr. Richard Veech, expert rĂ©putĂ© en matiĂšre de cĂ©tose, chercheur principal et chef de laboratoire au National Institute of Health (Institut National de la SantĂ© aux États-Unis), et inventeur d’esters de cĂ©tones exogĂšnes.

Dans cette interview, le Dr. Veech aborde les bienfaits et les utilisations des cĂ©tones synthĂ©tiques (exogĂšnes), qui imitent ou reproduisent l’action des cĂ©tones naturelles (endogĂšnes) de votre corps.

Voici certains des points essentiels abordĂ©s dans l’interview du Dr. Veech :

‱La cĂ©tose nutritionnelle est une adaptation pour la survie, car votre cerveau n’a que deux options s’agissant du carburant : le glucose et les cĂ©tones.

Les cĂ©tones peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©es par la plupart des autres organes et cellules de votre corps, Ă  l’exception du foie, qui est dĂ©pourvu de l’enzyme nĂ©cessaire pour les utiliser comme carburant, et des globules rouges qui ne possĂšdent pas de mitochondries, dans lesquelles les cĂ©tones sont mĂ©tabolisĂ©es.

‱Une alternative plus simple Ă  la cĂ©tose nutritionnelle, mais pas nĂ©cessairement meilleure, peut ĂȘtre obtenue en ingĂ©rant des cĂ©tones exogĂšnes.

Il existe deux types de corps cĂ©toniques que votre corps peut utiliser comme carburant : le bĂȘta-hydroxybutyrate (BHB) et l’acĂ©toacĂ©tate (AcAc). (Un troisiĂšme corps cĂ©tonique, l’acĂ©tone, est Ă©liminĂ© en tant que dĂ©chet, principalement par le biais de la respiration).

Les bases du régime cétogÚne

Je pense que la plupart des gens peuvent avoir intĂ©rĂȘt Ă  adopter un rĂ©gime cĂ©togĂšne cyclique – qui consiste Ă  manger par intermittence des aliments riches en bonnes graisses, une quantitĂ© modĂ©rĂ©e de protĂ©ines et peu de glucides nets (ou glucides non fibreux).

C’est un rĂ©gime trĂšs efficace pour perdre du poids et, comme je l’ai expliquĂ©, il interagit avec votre organisme de sorte qu’il amĂ©liore la rĂ©gĂ©nĂ©ration et le renouvellement.

Maintenir vos apports de glucides nets (glucides totaux moins les fibres) Ă  50 grammes ou en-deçà vous permet d’entrer en cĂ©tose nutritionnelle (l’état mĂ©tabolique associĂ© Ă  une augmentation de la production de cĂ©tones dans votre foie, qui est l’illustration biologique du fait d’ĂȘtre capable de brĂ»ler des graisses).

Toutefois, nous rĂ©agissons tous diffĂ©remment aux aliments, cette quantitĂ© est donc susceptible de varier d’un individu Ă  l’autre.

Certaines personnes parviennent Ă  brĂ»ler uniquement des graisses et Ă  ĂȘtre en Ă©tat de cĂ©tose optimale en consommant plus de 50 grammes de glucides non fibreux, parfois mĂȘme jusqu’Ă  70 ou 80 grammes.

Toutefois, si vous ĂȘtes insulino-rĂ©sistant ou souffrez de diabĂšte de type 2, il se peut que vous deviez limiter votre apport de glucides nets Ă  20 ou 30 grammes par jour.

 

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