Le guide ultime des antioxydants

Il ne fait aucun doute que les antioxydants sont des Ă©lĂ©ments essentiels Ă  une bonne santĂ©. MĂŞme les mĂ©decins conventionnels occidentaux admettent aujourd’hui l’importance qu’il y a Ă  consommer suffisamment d’antioxydants, par le biais de l’alimentation ou de supplĂ©ments de bonne qualitĂ©.

Mais savez-vous comment les antioxydants agissent dans votre organisme, et de quels types vous avez besoin ?

J’ai rassemblĂ© ici toutes les informations essentielles Ă  propos des antioxydants, pour vous permettre d’approfondir vos connaissances sur ces nutriments, et de mieux comprendre leur rĂ´le dans la prĂ©servation de votre jeunesse et de votre santĂ©.

 

=> Comment  Alcaliniser votre Assiette ?

 

Les antioxydants : qu’est-ce que c’est ?

Les antioxydants sont des molĂ©cules capables d’inhiber l’oxydation d’autres molĂ©cules. DiffĂ©rents nutriments aux propriĂ©tĂ©s antioxydantes circulent naturellement dans votre corps.

Votre organisme fabrique également des enzymes antioxydantes afin de contrôler les réactions en chaine des radicaux libres.

Certains antioxydants sont donc fabriquĂ©s par votre corps, mais ils ne le sont pas tous. Par ailleurs, la production naturelle d’antioxydants par votre organisme peut diminuer avec l’âge.

Les antioxydants jouent un rôle important pour votre santé, car ils contribuent à contrôler le vieillissement en combattant les radicaux libres.

Les bienfaits des antioxydants pour la santé : comment protègent-ils des dommages provoqués par les radicaux libres ?

Afin de comprendre pourquoi les antioxydants sont bĂ©nĂ©fiques Ă  votre bien-ĂŞtre, vous devez d’abord comprendre comment se forment les radicaux libres.

Denham Harman, spĂ©cialiste en biogĂ©rontologie, a Ă©tĂ© le premier Ă  dĂ©couvrir l’existence des radicaux libres en 1954, alors qu’il travaillait sur l’explication du vieillissement.

Les radicaux libres sont des types de mĂ©tabolites hautement rĂ©actifs produits naturellement par votre corps dans le cadre du mĂ©tabolisme et de la production d’Ă©nergie.

Ils sont votre rĂ©ponse biologique naturelle aux toxines environnementales telles que la fumĂ©e de cigarette, la lumière du soleil, les substances chimiques, les radiations cosmiques et celles produites par l’homme, et sont mĂŞme une rĂ©action caractĂ©ristique aux mĂ©dicaments.

Votre organisme produit Ă©galement des radicaux libres lorsque vous faites du sport et lorsque vous souffrez d’une inflammation, quelle qu’elle soit.

Il manque un ou plusieurs Ă©lectrons aux molĂ©cules des radicaux libres, et ces Ă©lectrons manquants sont responsables d’une oxydation biologique. Les molĂ©cules incomplètes attaquent violemment les autres molĂ©cules afin de remplacer leurs parties manquantes.

On appelle ces rĂ©actions des rĂ©actions « d’oxydation ». L’oxydation, ou « rouille biologique », est le rĂ©sultat d’un excès d’oxygène dans les tissus.

Les radicaux libres volent des Ă©lectrons aux protĂ©ines prĂ©sentes dans votre organisme, ce qui endommage sĂ©vèrement votre ADN ainsi que d’autres structures cellulaires.

Ils peuvent provoquer un effet « boule de neige » – Ă  mesure que les molĂ©cules se volent les unes les autres, chacune devient Ă  son tour un nouveau radical libre, ce qui entraine une vĂ©ritable hĂ©catombe biologique.

Les radicaux libres ont tendance Ă  s’accumuler dans les membranes cellulaires (peroxydation lipidique), ce qui rend les lipides cellulaires vulnĂ©rables au dommage oxydatif.

Lorsque cela se produit, la membrane cellulaire se fragilise et commence à fuir, et la cellule finit par se décomposer et par mourir.

Les radicaux libres sont associés à plus de 60 maladies différentes, notamment :

Cancer Maladie de Parkinson Maladie d’Alzheimer
Cataracte Athérosclérose

Si votre corps n’est pas correctement protĂ©gĂ©, les radicaux libres peuvent s’y propager, et empĂŞcher vos cellules de fonctionner correctement. Cela peut entrainer la dĂ©gradation des tissus et augmenter vos risques de dĂ©velopper des maladies.

C’est lĂ  qu’interviennent les antioxydants.

Les antioxydants sont des donneurs d’Ă©lectrons. Ils sont capables de stopper la rĂ©action en chaine des radicaux libres en sacrifiant leurs propres Ă©lectrons pour les nourrir, mais sans se transformer eux-mĂŞmes en radicaux libres.

Les antioxydants sont les moyens de dĂ©fense naturels que nous offre la nature contre les attaques des espèces rĂ©actives de l’oxygène (ERO).

Grâce à ces importants micronutriments, votre organisme est capable de résister au vieillissement provoqué par votre exposition quotidienne aux polluants.

Si vous n’avez pas un apport suffisant en antioxydants pour vous aider Ă  combattre les radicaux libres, vous risquez d’ĂŞtre exposĂ© au stress oxydatif, qui accĂ©lère les dommages aux tissus et aux organes.

Voici d’autres bienfaits importants des antioxydants :

•Ils rĂ©parent les molĂ©cules endommagĂ©es — certains types d’antioxydants particuliers peuvent rĂ©parer les molĂ©cules endommagĂ©es en leur faisant don d’un atome d’hydrogène.

C’est une caractĂ©ristique très importante lorsque la molĂ©cule est une molĂ©cule essentielle, par exemple une molĂ©cule d’ADN.

•Ils bloquent la production de radicaux mĂ©talliques — certains antioxydants ont un effet chĂ©lateur – ils sont capables d’attraper des mĂ©taux toxiques tels que le mercure et l’arsenic, qui peuvent provoquer la formation de radicaux libres, et de les « serrer » tellement fort qu’ils empĂŞchent toute rĂ©action chimique.

Certains agents chélateurs hydrosolubles peuvent également éliminer les métaux toxiques de votre organisme par le biais de vos urines.

•Ils stimulent l’expression gĂ©nique et la production d’antioxydants endogènes — certains antioxydants sont capables de stimuler vos gènes et de renforcer vos dĂ©fenses naturelles.

•Ils ont un « effet bouclier » — Certains antioxydants, tels que les flavonoïdes, peuvent agir comme de véritables boucliers en se fixant sur votre ADN pour le protéger des attaques des radicaux libres.

•Ils poussent les cellules cancĂ©reuses Ă  se « suicider » — Certains antioxydants renferment des substances chimiques anti-cancer qui stoppent le dĂ©veloppement du cancer et obligent certaines cellules cancĂ©reuses Ă  s’auto-dĂ©truire (apoptose).

DiffĂ©rents types d’antioxydants

Si on les classe selon leur solubilitĂ©, les antioxydants peuvent ĂŞtre catĂ©gorisĂ©s comme Ă©tant solubles dans les lipides/graisses (hydrophobes) ou dans l’eau (hydrophiles).

Les deux sont indispensables Ă  votre organisme pour protĂ©ger vos cellules, car l’intĂ©rieur de vos cellules et le fluide qui les entoure sont composĂ©s d’eau, tandis que les membranes cellulaires elles-mĂŞmes sont principalement composĂ©es de graisse.

Il existe des antioxydants enzymatiques et non-enzymatiques.

•Les antioxydants enzymatiques vous sont bĂ©nĂ©fiques car ils dĂ©composent et Ă©liminent les radicaux libres. Ils sont capables de dĂ©loger les dangereux produits oxydants en les transformant en peroxyde d’hydrogène, puis en eau.

Cela se produit par un processus en plusieurs Ă©tapes qui nĂ©cessite plusieurs cofacteurs sous forme d’oligo-Ă©lĂ©ments tels que zinc, cuivre, manganèse et fer.

Les antioxydants enzymatiques n’existent pas sous forme de supplĂ©ments, mais ils sont produits par votre corps.

Voici les principaux antioxydants enzymatiques présents dans votre organisme :

â—¦Le superoxyde dismutase (SOD) est capable de dĂ©composer les superoxydes en peroxyde d’hydrogène et en oxygène, avec l’aide de cuivre, de zinc, de manganèse et de fer.

Il est présent dans presque toutes les cellules aérobiques et dans les fluides extracellulaires.

â—¦La catalase (CAT) agit en convertissant le peroxyde d’hydrogène en eau et en oxygène, en utilisant du fer et du manganèse comme cofacteurs. Elle achève le processus de dĂ©toxification amorcĂ© par le SOD.

â—¦La glutathion peroxidase (GPx) et la glutathion rĂ©ductase sont des enzymes qui contiennent du sĂ©lĂ©nium et qui contribuent Ă  transformer le peroxyde d’hydrogène et les peroxydes organiques en alcools.

Elles sont particulièrement abondantes dans le foie.

•Les antioxydants non enzymatiques vous sont bénéfiques car ils interrompent les réactions en chaine des radicaux libres. Les caroténoïdes, la vitamine C, la vitamine E, les polyphénols végétaux et le glutathion (GSH) en sont des exemples.

La plupart des antioxydants prĂ©sents dans les complĂ©ments alimentaires et les aliments sont non enzymatiques, et ils soutiennent les antioxydants enzymatiques en effectuant un « premier ratissage » et en dĂ©sarmant les radicaux libres. Cela permet d’Ă©viter l’Ă©puisement de vos antioxydants enzymatiques.

Les antioxydants peuvent également être classés en fonction de leur taille moléculaire :

•Les antioxydants Ă  petites molĂ©cules agissent en ratissant ou en « piĂ©geant » les espèces rĂ©actives de l’oxygène, et en les Ă©liminant par le biais d’une neutralisation chimique.

Les principaux acteurs dans cette catĂ©gorie sont les vitamines C et E, le glutathion, l’acide lipoĂŻque, les carotĂ©noĂŻdes et le CoQ10.

•Les antioxydants Ă  grosses molĂ©cules ont gĂ©nĂ©ralement l’activitĂ© enzymatique dĂ©crite plus haut, et sont Ă©galement des « protĂ©ines sacrificielles » qui absorbent les ERO et les empĂŞchent d’attaquer vos protĂ©ines essentielles.

L’albumine est un exemple de protĂ©ine sacrificielle, qui se sacrifie pour les enzymes essentielles et l’ADN.

N’est-il pas merveilleux de voir comme la nature vous a Ă©quipĂ© d’une parfaite combinaison de systèmes de dĂ©fense contre pratiquement tous les dangers biologiques potentiels ?

Les antioxydants que vous ne devez pas négliger

Comme nous l’avons expliquĂ©, il est essentiel de NE PAS vous contenter d’un ou deux types d’antioxydants. Vous avez besoin d’une large gamme d’antioxydants pour en tirer les meilleurs bienfaits.

Certains d’entre eux sont produits par votre organisme. Voici lesquels :

•Le glutathion — Connu pour ĂŞtre l’antioxydant le plus puissant de votre organisme, le glutathion est un tripeptide prĂ©sent dans chacune des cellules de votre corps.

La principale fonction du glutathion est de protĂ©ger vos cellules et vos mitochondries des dommages de l’oxydation et de la peroxydation.

Il est Ă©galement essentiel Ă  la dĂ©toxification, Ă  l’utilisation de l’Ă©nergie et Ă  la prĂ©vention des maladies associĂ©es au vieillissement.

Le glutathion élimine également les toxines de vos cellules et protège des effets nocifs des radiations, des substances chimiques et des polluants environnementaux.

•La CoQ10 (Ubiquinone) — NĂ©cessaire Ă  chacune des cellules de votre corps, la CoQ10 est convertie par votre organisme en sa forme rĂ©duite, l’ubiquinol, afin d’en maximiser les bienfaits. La CoQ10 a fait l’objet de milliers d’Ă©tudes.

Certains antioxydants ne peuvent pas ĂŞtre fabriquĂ©s par votre organisme, et doivent ĂŞtre obtenus par le biais d’aliments riches en antioxydants ou de complĂ©ments alimentaires puissants. Voici lesquels :

•Le resvératrol — Présent dans certains fruits tels que le raisin, dans les légumes et le cacao, cet antioxydant est capable de traverser la barrière hémato-encéphalique, et de protéger ainsi votre cerveau et votre système nerveux.

•Les caroténoïdes sont une classe de pigments naturels aux puissantes propriétés antioxydantes. Ce sont les composés qui donnent aux aliments leurs couleurs vives.

Il existe plus de 700 caroténoïdes naturels, et en ce moment même, sans doute au moins une dizaine de types différents circulent dans votre sang.9Les caroténoïdes peuvent être répartis en deux groupes :

â—¦Les carotènes qui ne contiennent aucun atome d’oxygène. Parmi eux, le lycopène (prĂ©sent dans les tomates rouges) et le bĂŞta-carotène (prĂ©sent dans les carottes oranges), qui est converti par votre organisme en vitamine A.

â—¦Les xanthophylles, qui contiennent des atomes d’oxygène : la lutĂ©ine, la canthaxanthine (la couleur dorĂ©e des chanterelles), la zĂ©axanthine et l’astaxanthine, en sont des exemples.

La zéaxanthine est le caroténoïde le plus courant dans la nature, et on en trouve dans les poivrons, les kiwis, le maïs, le raisin, les courges et les oranges.

•L’astaxanthine — Bien qu’il s’agisse techniquement d’un carotĂ©noĂŻde, je pense que cet antioxydant mĂ©rite une mention particulière pour ses avantages nutritionnels exceptionnels.

L’astaxanthine est un carotĂ©noĂŻde marin produit par une microalgue, l’Haematococcus pluvialis, lorsque sa rĂ©serve d’eau est assĂ©chĂ©e, et qui la protège des rayons ultraviolets.

•La vitamine C — surnommĂ©e « l’ancĂŞtre » des antioxydants traditionnels, la vitamine C offre une vaste gamme d’incroyables bienfaits pour la santĂ©.

En tant qu’antioxydant, la vitamine C peut :

â—¦Combattre l’oxydation en agissant comme important donneur d’Ă©lectrons

â—¦Maintenir un flux d’Ă©lectrons optimal dans vos cellules

â—¦ProtĂ©ger les protĂ©ines, les lipides et d’autres Ă©lĂ©ments molĂ©culaires vitaux de votre organisme

•La vitamine E — La vitamine E naturelle est une famille de huit composĂ©s diffĂ©rents : quatre tocophĂ©rols et quatre tocotriĂ©nols. Tous ces composĂ©s de la vitamine E peuvent ĂŞtre obtenus d’une alimentation Ă©quilibrĂ©e, composĂ©e d’aliments entiers.

Par contre, si vous prenez une forme synthĂ©tique de vitamine E sous forme de supplĂ©ment, vous n’obtiendrez qu’un seul de ces huit composĂ©s.

Sources alimentaires d’antioxydants

Je pense que pour obtenir des nutriments, votre alimentation – et non des complĂ©ments alimentaires – doit ĂŞtre votre source principale.

Si vous avez une alimentation équilibrée, qui ne comprend pas de produits transformés, riche en aliments crus biologique de bonne qualité, en particulier en fruits et en légumes, votre corps obtiendra les nutriments et antioxydants essentiels dont il a besoin pour être et se maintenir en bonne santé.

Quels sont les meilleurs aliments riches en antioxydants à intégrer dans votre alimentation ? Voici quelques-unes de mes principales recommandations :

•Les légumes frais biologiques — La plupart des légumes que vous consommez, en particulier les légumes verts feuillus, sont extrêmement riches en puissantes substances phytochimiques, des composés végétaux qui agissent comme des antioxydants.

Les substances phytochimiques sont capables de rĂ©duire l’inflammation et d’Ă©liminer les agents cancĂ©rogènes.

Les graines germĂ©es sont Ă©galement de riches sources d’antioxydants, de minĂ©raux, de vitamines et d’enzymes, excellents pour la santĂ©.

•Les fruits — Les fruits rouges frais tels que les myrtilles, les mĂ»res, les cranberries et les framboises sont les meilleurs fruits antioxydants qui soient, car ils contiennent de puissantes substances phytochimiques qui inhibent directement la liaison de l’ADN avec certains agents cancĂ©rigènes.

•Les fruits Ă  coque — Les noix de pĂ©can, les noix et les noisettes sont d’excellents aliments antioxydants capables de booster votre santĂ© cardiaque et votre santĂ© globale. Choisissez des noix crues biologiques, ni irradiĂ©es ni pasteurisĂ©es.

Je dĂ©conseille par contre les cacahuètes, qui sont gĂ©nĂ©ralement bourrĂ©es de pesticides et sont parfois contaminĂ©es par une moisissure cancĂ©rigène, l’aflatoxine.

•Les herbes et les Ă©pices — En plus d’ĂŞtre d’excellentes sources d’antioxydants, elles peuvent offrir de puissants effets anti-cancer.

Les herbes et les épices diffèrent principalement par leur source, car les herbes sont généralement issues des feuilles des plantes, tandis que les épices sont obtenues à partir de leur écorce, de leurs tiges ou de leurs graines.

Les deux sont utilisĂ©es depuis des milliers d’annĂ©es pour parfumer les plats et soigner des maladies.

•Le thĂ© vert bio — Cette boisson riche en antioxydants contient de l’Ă©pigallocatĂ©chine-3-gallate (EGCG), un polyphĂ©nol qui est l’un des plus puissants antioxydants connus Ă  ce jour.

L’EGCG permet de rĂ©duire entre autres votre risque de crise cardiaque et d’AVC, de glaucome, et d’hypercholestĂ©rolĂ©mie.

Des Ă©tudes ont Ă©galement montrĂ© qu’il peut vous permettre d’amĂ©liorer vos performances sportives, augmenter l’oxydation des graisses et mĂŞme contribuer Ă  prĂ©venir l’obĂ©sitĂ© grâce Ă  son effet rĂ©gulateur sur le mĂ©tabolisme des graisses.

 

==> Apprenez Ă  cuisiner Sans Lait / Sans Gluten / Sans Sucre et Beaucoup d’amour !

 

Web-conférenceVoir tout

Guide gratuitVoir tout

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.