Résumé : Gouttecerise

  • Le nombre de cas de goutte a augmenté de manière significative au Royaume-Uni, affichant une hausse de 64% entre 1997 et 2012.
  • Actuellement, une personne sur 40 au Royaume-Uni est touchée par la goutte.
  • La goutte est étroitement liée à un taux élevé d’acide urique, dont l’une des principales causes est la consommation excessive de fructose.
  • Pour ceux qui souffrent de goutte, réduire considérablement ou éliminer la consommation de fructose est une étape essentielle vers la guérison.
  • Les sodas, les jus de fruits et autres boissons sucrées devraient être éliminés en premier lieu, car ils constituent une source importante de fructose.

Prévenir la Goutte : Astuces et Mesures de Protection

Le nombre de cas de goutte a connu une forte augmentation au Royaume-Uni, augmentant de 64% entre 1997 et 2012, équivalant à environ 4% d’augmentation annuelle. Actuellement, cette affligeante maladie touche une personne sur 40.

Regrettably, de nombreux médias qui ont relayé ces informations ont surtout mis l’accent sur la difficulté d’accès aux médicaments, soulignant que le nombre de personnes suivant un traitement visant à réduire le taux d’acide urique est loin d’atteindre un niveau optimal.

Si vous êtes touché par la goutte, comme un nombre croissant de personnes, il est essentiel de retenir que la prise de médicaments n’est pas impérative pour traiter cette maladie souvent très douloureuse.

Il est tout à fait possible de gérer la cause sous-jacente de la surproduction d’acide urique par des méthodes naturelles, qui se révèlent être extrêmement efficaces. En réalité, la goutte est principalement une maladie liée au mode de vie.

Les manifestations de la goutte sont associées à un surplus d’acide urique dans l’organisme

L’acide urique, un déchet normalement présent dans le sang, est associé à la goutte, une forme d’arthrite inflammatoire qui cible fréquemment la base du gros orteil. On observe depuis longtemps une corrélation entre un taux élevé d’acide urique et des conditions telles que l’hypertension, le surpoids, et les troubles rénaux.

À l’intérieur des cellules, l’acide urique agit à la fois comme un antioxydant et comme un pro-oxydant. Un niveau trop bas prive l’organisme des bienfaits de son action antioxydante, tandis qu’un niveau excessif à l’intérieur des cellules peut devenir dangereux en agissant comme un pro-oxydant.

Lorsque les mécanismes métaboliques régulant le taux d’acide urique dans le sang dysfonctionnent, la goutte se développe. Les symptômes, tels que raideur, gonflement et douleur insupportable, résultent de la formation de cristaux d’acide urique dans les articulations, déclenchant une réaction inflammatoire.

La goutte est décrite comme l’une des formes les plus douloureuses d’arthrite, touchant souvent en premier lieu le gros orteil. Les symptômes, bien que généralement temporaires, peuvent réapparaître des mois voire des années plus tard, voire devenir un problème chronique avec des attaques de plus en plus fréquentes et intenses, risquant d’endommager durablement les articulations si le taux d’acide urique n’est pas maîtrisé.

Pourquoi les traitements médicamenteux contre la goutte ne constituent-ils pas une solution à long terme ?

Les approches conventionnelles du traitement de la goutte impliquent souvent l’utilisation de médicaments tels que l’Allopurinol, qui vise à réduire la production d’acide urique, la Colchicine, qui bloque l’inflammation provoquée par les cristaux d’acide urique, et les anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

Bien que ces médicaments puissent offrir un soulagement à court terme, ils sont également associés à des effets secondaires potentiellement dangereux lorsqu’ils sont pris sur de longues périodes. Étant donné que la goutte est souvent une affection chronique, l’utilisation prolongée de ces médicaments peut avoir des conséquences néfastes sur la santé.

Il est important de souligner que, dans le contexte de la goutte, la gestion de l’inflammation devrait commencer par une attention particulière à l’alimentation. Les viandes et les aliments riches en purines sont reconnus pour augmenter le taux d’acide urique. De manière cruciale, l’une des principales sources d’augmentation de l’acide urique est la consommation importante de fructose. Ainsi, la vigilance à l’égard de l’alimentation joue un rôle central dans la prévention et le traitement de la goutte.

En cas de goutte, restreignez votre apport en fructose

L’acide urique résulte du métabolisme du fructose, et son taux augmente généralement rapidement après l’ingestion de fructose, comme l’explique le Dr. Richard Johnson dans une interview. Les recherches du Dr. Johnson mettent en évidence le rôle dévastateur du fructose, l’une des principales sources de calories aux États-Unis, dans le développement de diverses maladies, notamment la goutte, l’hypertension artérielle, un taux élevé de cholestérol et de triglycérides, les maladies rénales et la stéatose hépatique (« foie gras »), ainsi que les maladies cardiaques.
Le fructose se distingue des autres sucres par sa métabolisation spécifique, différente de celle du glucose, par exemple, ce qui entraîne la production d’acide urique. Selon les recherches du Dr. Johnson, un taux d’acide urique de 5,5 mg/dl ou plus dans l’organisme accroît significativement le risque de développer l’hypertension artérielle, le diabète, l’obésité et les maladies rénales. La plage idéale pour le taux d’acide urique se situe entre 3 et 5,5 mg/dl.
La corrélation entre la consommation de fructose et l’élévation du taux d’acide urique est si fiable que le taux d’acide urique peut même servir de marqueur de toxicité du fructose. Il est recommandé de vérifier régulièrement le taux d’acide urique lors des analyses de sang.
Il est intéressant de noter que les régimes pauvres en glucides, se rapprochant de la cétose nutritionnelle, peuvent également entraîner une élévation du taux d’acide urique. Cependant, il n’est pas clairement établi si cette augmentation, dans le contexte d’un régime pauvre en glucides, provoque les mêmes dommages que celle résultant d’une consommation élevée de fructose. Selon le Dr. Johnson, dans ce cas précis, l’acide urique semble être inoffensif.

La recherche établit un lien entre la consommation de boissons riches en fructose et la survenue de la goutte

Si vous avez encore des doutes sur la capacité du fructose à accroître votre risque de goutte, prenez connaissance de l’étude menée en 2010 par le JAMA. Cette analyse a révélé que les femmes consommant plus de deux canettes de soda par jour avaient deux fois plus de risques de développer la goutte que celles qui en consommaient rarement.
Boire 35 cl ou plus de jus d’orange par jour produit des effets similaires. Selon CNN, « les femmes consommant un seul soda ou un verre de jus d’oranges de 17 cl par jour présentaient respectivement des risques de 74 % et 41 % plus élevés que celles qui en buvaient rarement. Le coupable semble être le fructose, explique l’auteur principal de l’étude, le Dr. Hyon Choi, docteur en médecine et professeur à l’école de médecine de l’université de Boston. »
Une étude similaire sur les hommes a également révélé qu’hommes buvant deux boissons sucrées ou plus par jour présentaient un risque de goutte plus élevé de 85 % que ceux qui en buvaient moins d’une par mois. Le risque augmente considérablement chez les hommes consommant cinq à six boissons sucrées par semaine. Le jus de fruits et les fruits riches en fructose, tels que les oranges et les pommes, augmentent également le risque.
En tant que règle générale pour la santé, je recommande de limiter votre consommation totale de fructose à environ 25 grammes par jour en moyenne, y compris le fructose provenant des fruits. Cependant, si vous souffrez de résistance à l’insuline, de maladie cardiaque, d’hypertension artérielle ou d’un taux élevé d’acide urique, il est conseillé de limiter votre consommation à 15 grammes, voire moins.
Le Dr. Johnson a élaboré un programme pour aider les personnes particulièrement sensibles au fructose à optimiser leur taux d’acide urique, et la clé de ce programme est l’élimination complète du fructose jusqu’à ce que votre taux atteigne un niveau idéal compris entre 3 et 5,5 mg/dl.
Le tableau ci-dessous, extrait du livre du Dr. Johnson, « The Sugar Fix », détaille la teneur en fructose des aliments courants et peut vous aider à réduire votre consommation de certains aliments.
FruitPortionFructose en grammes
Citrons verts1 moyen0
Citrons1 moyen0,6
Airelles1 tasse (110 g)0,7
Fruit de la passion1 moyen0,9
Prune1 moyen1,2
Abricot1 moyen1,3
Goyave2 moyennes2,2
Date (type deglet nour)1 moyen2,6
Melon1/8ème d’un2,8
Framboises1 tasse (120 g)3,0
Clémentine1 moyen3,4
Kiwi1 moyen3,4
Mûres1 tasse (144 g)3,5
Carambole1 moyen3,6
Cerises sucrées103,8
Fraises1 tasse (152 g)3,8
Cerises aigres1 tasse (155 g)4,0
Ananas1 tranche (9 cm x 2 cm)4,0
Pamplemousse, rose ou rouge1/2 moyen4,3
FruitPortionFructose en grammes
Mûres de Boysen1 tasse (130 g)4,6
Mandarine/orange1 moyen4,8
Nectarine1 moyen5,4
Pêche1 moyen5,9
Orange (Navel)1 moyen6,1
Papaye1/2 moyen6,3
Melon vert (honeydew)1/8ème d’un melon moyen6,7
Banane1 moyen7,1
Myrtilles1 tasse (148 g)7,4
Date (Medjool)1 moyen7,7
Pomme1 moyen9,5
Kaki1 moyen10,6
Pastèque1/16ème d’une pastèque moyenne11,3
Poire1 moyen11,8
Raisins secs1/4 tasse (40 grammes)12,3
Raisin, sans pépins (vert ou rouge)1 tasse (151 grammes)12,4
Mangue1/2 moyen16,2
Abricots secs1 tasse (130 grammes)16,4
Figues sèches1 tasse (259 grammes)23,0

Priorités des changements de mode de vie pour le traitement et la prévention de la goutte.

Réduire la consommation de fructose dans votre alimentation est crucial pour gérer et prévenir les crises de goutte. Éliminez en priorité les sodas, les jus de fruits et autres boissons sucrées, car ils constituent une source significative de fructose. Assurez-vous de boire suffisamment d’eau, car les liquides favorisent l’élimination de l’excès d’acide urique de votre organisme.

Voici d’autres conseils importants :

  1. Limitez votre consommation d’alcool, en particulier de bière : L’excès d’alcool favorise la goutte, et la bière, en raison de la présence de levure et d’autres ingrédients, agit comme un puissant déclencheur d’acide urique.
  2. Modérez votre consommation de cerises griottes : Les cerises contiennent des composés tels que des anthocyanes et des bioflavonoïdes, reconnus pour combattre l’inflammation et aider à réduire le taux d’acide urique. Si vous les consommez pour leurs propriétés thérapeutiques, assurez-vous de prendre en compte la teneur en fructose, environ 4 grammes dans 10 cerises sucrées ou 1 tasse de cerises aigres.
  3. Évitez le lait de soja : Certaines études suggèrent qu’il pourrait augmenter le taux d’acide urique d’environ 10%.
  4. Pensez aux plantes médicinales : Certaines plantes et épices comme le gingembre, la cannelle et l’ashwagandha ont démontré leur capacité à soulager les symptômes de la goutte et l’inflammation associée.
  5. Consommez plus d’aliments riches en potassium : Une carence en potassium peut parfois être observée chez les personnes atteintes de goutte. Les aliments riches en potassium, comme les bettes, les avocats, les épinards, les champignons, les brocolis, les choux de Bruxelles, le céleri et la salade romaine, peuvent contribuer à maintenir un équilibre adéquat de potassium dans le corps. Si vous optez pour un supplément, le bicarbonate de potassium est une excellente option.

Il est important de noter que ces recommandations doivent être adaptées en fonction des besoins individuels, et il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour des conseils personnalisés.

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