Résumé : Cacahuètes

Diminution des risques d’allergie : La recherche suggère qu’exposer les enfants très tôt aux cacahuètes peut réduire leur risque de développer une allergie, tandis que les éviter totalement peut augmenter ce risque. Une exposition précoce aux cacahuètes pourrait diminuer le risque d’allergie d’au moins 80 %.
Nouvelles directives : Les nouvelles recommandations préconisent d’introduire des purées ou des « finger foods » contenant de la poudre de cacahuète ou de l’extrait de cacahuète dès l’âge de 6 mois, voire avant, en fonction des risques d’allergies de l’enfant.
Enfants à haut risque : Les enfants présentant un risque élevé (eczéma sévère et/ou autres allergies alimentaires connues) peuvent commencer à manger des aliments contenant des cacahuètes dès l’âge de 4 mois, sous haute surveillance médicale.

Cacahuètes : Réduire les Risques d’Allergie chez les Enfants

### Précautions à Prendre avec les Cacahuètes pour les Enfants

Bien que les noix soient généralement très bien notées comme compléments sains à apporter à votre alimentation, quelques facteurs sont à prendre en compte. Les cacahuètes – qui sont en réalité des légumineuses – font partie des aliments les plus allergisants.

En 1999, moins de 0,5% des enfants souffraient d’allergie aux cacahuètes. Dix ans plus tard, ce chiffre était passé à 2%. Et ce, malgré les avertissements aux parents d’éviter tous les produits à base de cacahuètes jusqu’à l’âge de 3 ans.

Ce conseil n’a clairement eu aucun impact. La recommandation d’évitement a de plus été contestée par de nombreuses études récentes.

La recherche suggère en fait qu’exposer les enfants très tôt aux cacahuètes peut contribuer à diminuer leur risque de développer une allergie, alors que les éviter totalement l’augmente.

De plus, il a été démontré que donner des quantités infimes de cacahuètes aux enfants allergiques aux cacahuètes désensibilise leur système immunitaire et améliore leur tolérance avec le temps.

Bien entendu, si un enfant a une allergie connue aux cacahuètes, ce type de programme de désensibilisation ne doit être entrepris que sous la supervision d’un médecin compétent pour éviter de mettre sa vie en danger. De plus, pour éviter tout risque d’étouffement, ne donnez jamais à un jeune enfant des cacahuètes entières ou broyées.

Nouvelles Recommandations pour l’Introduction des Produits à Base de Cacahuètes chez les Enfants

Les nouvelles recommandations du NIAID (National Institute of Allergy and Infectious Diseases) conseillent d’introduire des purées ou des aliments à manger avec les doigts contenant de la poudre de cacahuète ou de l’extrait de cacahuète dès l’âge de 6 mois, voire avant. Selon le New York Times, ces recommandations pourraient radicalement réduire le nombre d’enfants développant l’une des allergies alimentaires les plus courantes et les plus graves. Le Dr. Anthony Fauci, directeur de l’Institut, décrit cette nouvelle approche comme un véritable tournant, soulignant qu’il existe une fenêtre temporelle durant laquelle le corps est plus enclin à tolérer un aliment que d’y réagir.

En 2008, des chercheurs ont observé que les enfants juifs en Israël étaient beaucoup moins sujets aux allergies aux cacahuètes que ceux vivant aux États-Unis. Cette disparité était attribuée au fait que les enfants israéliens sont exposés dès leur plus jeune âge à des aliments contenant des cacahuètes, comme le célèbre en-cas Bamba, à base de maïs soufflé et de beurre de cacahuète.

Pour tester cette hypothèse, des enfants à haut risque ont été assignés au hasard pour recevoir régulièrement des aliments avec ou sans cacahuètes. À l’âge de 5 ans, moins de 2% des enfants ayant reçu des cacahuètes avaient développé une allergie, comparé à près de 14% dans le groupe n’ayant pas consommé de cacahuètes. Cette différence était encore plus marquée chez les enfants prédisposés, où seulement 10% de ceux exposés aux cacahuètes ont développé une allergie, contre 35% pour ceux qui n’avaient pas été exposés.

Ces résultats ont été révolutionnaires et ont influencé les nouvelles directives en matière d’alimentation des nourrissons.

Comment Appliquer les Nouvelles Recommandations sur les Produits à Base de Cacahuètes chez les Enfants

Les nouvelles recommandations classent les enfants selon leur risque d’allergie comme suit :

Enfants à faible risque : Sans eczéma, allergies alimentaires connues, ni antécédents familiaux d’allergie aux cacahuètes. Ils peuvent commencer à recevoir des aliments contenant des cacahuètes dès l’introduction des aliments solides.
Enfants à risque modéré : Présentant un eczéma léger. Ils peuvent commencer à recevoir des aliments contenant des cacahuètes vers l’âge de 6 mois environ.
Enfants à haut risque : Avec eczéma sévère et/ou autres allergies alimentaires connues. Ils devraient commencer à recevoir des aliments contenant des cacahuètes dès l’âge de 4 mois, sous une surveillance médicale étroite.

Il est vivement recommandé de faire évaluer votre enfant par un allergologue. Les aliments contenant des cacahuètes peuvent être donnés en toute sécurité dans le cabinet du médecin si nécessaire, notamment si un test cutané montre une allergie existante.

Pour les enfants à risque faible ou modéré, vous pouvez préparer une purée en mélangeant à parts égales du beurre de cacahuète lisse avec de l’eau chaude jusqu’à obtenir la bonne consistance. Cependant, le beurre de cacahuète ne doit pas être le premier ni le seul aliment solide introduit pour votre bébé.

Une fois introduits, continuez à inclure des aliments contenant des cacahuètes dans l’alimentation de votre enfant au moins trois fois par semaine pendant toute son enfance. En cas de doute concernant une éventuelle allergie, consultez votre pédiatre pour un test d’allergie.

L’Exposition Précoce Peut Désensibiliser les Enfants Allergiques

Comme mentionné précédemment, même les enfants ayant une allergie confirmée aux cacahuètes peuvent bénéficier d’une exposition précoce, sous une surveillance médicale attentive. Une étude a montré que des enfants allergiques âgés de 7 à 16 ans ont reçu de très petites doses de poudre protéinée de cacahuètes, la première dose équivalant à seulement 1/70ème d’un cacahuète.

Au cours de six mois, les doses ont été progressivement augmentées, et à la fin de l’étude, plus de 90% des enfants pouvaient tolérer l’équivalent de cinq cacahuètes en une seule fois sans réaction.

Une autre recherche suggère également que les bénéfices de la protection contre les allergies acquise par une exposition précoce aux cacahuètes peuvent persister même si les cacahuètes sont évitées pendant toute une année après cette exposition initiale.

Les Avantages et les Inconvénients des Cacahuètes

Les cacahuètes sont riches en nutriments bénéfiques tels que le cuivre, le manganèse, le molybdène, les vitamines B1, B3, E, les folates, la biotine et le phosphore. Elles contiennent également des antioxydants importants comme le resvératrol et l’acide paracoumarique. Cependant, elles sont souvent exposées à des pesticides et peuvent être contaminées par des aflatoxines, des toxines produites par certaines moisissures.

Pour éviter les pesticides, il est recommandé d’opter pour des cacahuètes biologiques et du beurre de cacahuète biologique. Cependant, même les cacahuètes biologiques ne sont pas garanties exemptes d’aflatoxines, qui peuvent se développer avant la récolte, pendant le stockage ou le conditionnement.

Les aflatoxines peuvent être associées à certains troubles intestinaux comme le syndrome de l’intestin perméable. Pour éliminer les aflatoxines du corps, l’utilisation d’argile de bentonite est recommandée, car le charbon actif n’absorbe pas les aflatoxines.

En termes de nutrition, les cacahuètes sont riches en oméga-6, ce qui peut contribuer à un déséquilibre du ratio oméga-3/oméga-6 si votre alimentation est déjà riche en oméga-6 provenant d’aliments industriels et pauvre en oméga-3 provenant de poissons gras comme le saumon sauvage d’Alaska, les sardines, les harengs et les anchois, ou si vous ne prenez pas de suppléments d’oméga-3 d’origine animale.

En conclusion, bien que l’introduction de petites quantités de cacahuètes puisse aider à réduire le risque d’allergie chez les enfants, il est préférable de limiter leur consommation pour éviter les problèmes potentiels liés aux pesticides, aux aflatoxines et au déséquilibre des acides gras oméga-3 et oméga-6 dans l’alimentation.

Santé Intestinale et Allergies Alimentaires

Une réflexion sur les allergies alimentaires doit inclure une considération essentielle pour la santé intestinale. Le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal (GI) est crucial, car un dysfonctionnement peut rendre votre bébé plus vulnérable aux pathogènes, aux allergènes et à diverses maladies liées au système immunitaire.

Les femmes enceintes ou planifiant une grossesse devraient dès lors prendre soin de leur santé intestinale dès que possible, afin d’offrir à leur enfant les meilleures conditions dès le début. Des études cliniques indiquent que la prise de probiotiques pendant la grossesse peut réduire le risque de développement d’allergies chez l’enfant. Il n’est jamais trop tard pour améliorer la santé intestinale, que ce soit pour vous-même ou pour votre enfant, une démarche bénéfique pour la plupart des individus.

Les bactéries présentes dans le tractus gastro-intestinal jouent un rôle crucial dans le développement et le fonctionnement du système immunitaire localisé dans le tube digestif. Elles participent également à la production d’anticorps qui combattent les agents pathogènes et aident le système immunitaire à différencier les pathogènes des substances inoffensives, permettant ainsi une réponse immunitaire appropriée.

Cette fonction cruciale empêche le système immunitaire de réagir de manière excessive aux substances inoffensives, ce qui est à l’origine des allergies alimentaires, telles que celles aux cacahuètes, aux œufs ou autres.

Lors de l’accouchement, votre bébé reçoit sa première inoculation de flore intestinale provenant de votre canal pelvi-génital. Si votre flore intestinale est perturbée, celle de votre bébé le sera également, indépendamment des organismes présents dans votre vagin, qui colonisent le corps du bébé et recouvrent finalement ses intestins.

L’allaitement maternel contribue également à protéger et à normaliser la flore intestinale du bébé, soulignant ainsi l’importance cruciale de l’allaitement pour la santé de l’enfant, aucune formule lactée ne pouvant offrir cet avantage.

Pensez à Introduire les Aliments Fermentés Tôt

Pour optimiser la santé intestinale de votre bébé et réduire le risque d’allergies, il est essentiel de comprendre l’impact du microbiote intestinal et du syndrome de l’intestin perméable. Ce syndrome peut favoriser les allergies en permettant aux toxines et aux microbes de pénétrer dans la circulation sanguine et potentiellement jusqu’au cerveau, perturbant ainsi le développement.

Une approche efficace pour renforcer le microbiote intestinal de votre bébé est d’introduire abondamment des probiotiques sous forme d’aliments fermentés. Le yaourt cru bio fait maison est généralement bien toléré par la plupart des bébés et des enfants. Commencez par de petites quantités et, une fois que votre bébé les tolère bien, introduisez également le kéfir. Pour ceux qui sont sensibles aux produits laitiers, les légumes fermentés avec une culture de yaourt ou de kéfir sont une alternative recommandée.

Il est crucial d’éviter les yaourts commerciaux riches en sucre, car le sucre nourrit les bactéries pathogènes, contrecarrant ainsi les effets bénéfiques des probiotiques.

En ce qui concerne les cacahuètes, bien que je recommande généralement de les éviter en raison des risques de contamination par les pesticides et les aflatoxines, l’évitement total depuis un jeune âge pourrait en fait augmenter le risque de développer une allergie aux cacahuètes. Il est donc important d’évaluer attentivement les risques et les bénéfices potentiels.

Si vous décidez d’introduire des cacahuètes dans l’alimentation de votre bébé, optez pour du beurre de cacahuète bio composé uniquement de cacahuètes broyées, pour minimiser les risques de pesticides. Avant toute introduction, assurez-vous de faire réaliser un test d’allergie pour évaluer la tolérance de votre bébé.

Pour approfondir vos connaissances sur l’introduction des aliments fermentés dans l’alimentation de votre bébé, je vous recommande de consulter le livre de Natasha Campbell-McBride, « Gut and Psychology Syndrome », qui propose des recettes pratiques et explique comment bénéficier de ces aliments fermentés pour toute la famille.

En prenant soin de la santé intestinale de votre bébé dès le plus jeune âge, vous pouvez contribuer à renforcer son système immunitaire et à minimiser les risques de développement d’allergies alimentaires.

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